我有孤獨和烈酒，是否願意跟我走？這麼火的MC相信很多人都有聽過，不扯別的，就說說國外的一些烈酒。烈酒的風格多種多樣，其類別也因國家而異。而且在釀造過程中，也會因為各種釀造工藝的不同也會影響到一款烈酒最終的口味和風格，甚至會影響到這款酒所屬的類別。首先，如同白酒一般，一款烈酒的基本口味取決於原材料（水果、穀物、甘蔗），蒸餾方式以及陳釀或儲藏方式。
1、白蘭地
葡萄酒是用新鮮葡萄通過發酵來釀造的。如果將葡萄酒進行蒸餾，就可以釀造製成白蘭地。幾乎所有的白蘭地都經過橡木桶的陳釀或裝瓶之前的焦糖調色。因此，在顏色上呈棕色或琥珀色。
干邑與阿爾馬涅克
干邑是經過橡木桶陳釀的葡萄白蘭地，產自波爾多北部的法定產區。干邑必須用銅製壺式蒸餾器進行兩次蒸餾，因此干邑通常擁有明顯的果香和花香，酒體中等到輕，酒精質感平滑。
阿爾馬涅克顏色如此。幾乎所有的阿爾馬涅克都是使用某種柱式整流器釀製的，所釀造出的白蘭地酒精度相對較低，充滿獨特的個性。VS、VSOP和XO這些酒標術語常被用來表示這類烈酒的陳釀程度。
2、威士忌
威士忌是經過橡木桶陳釀並且極具特徵的烈酒，釀酒原料為穀物，如大麥、玉米和黑麥。其中分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和北美威士忌。
蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭進行蒸餾，並且必須在橡木桶中經過至少三年的陳釀。然而，大多數威士忌的陳釀時間會更長。酒標上的陳釀時間表示其中最年輕酒業的陳釀時間。其中又分為麥芽威士忌和單麥芽蘇格蘭威士忌和穀物威士忌。
愛爾蘭威士忌是由發芽與未發芽的大麥以及其他穀物一起釀造，但有些是春麥芽愛爾蘭威士忌。儘管在釀造過程中有的使用泥煤，但通常沒有泥煤味。愛爾蘭威士忌口感更平滑和清淡，又柔和且圓潤的水果、蜂蜜、花香和橡木風味。
北美威士忌是美國各州都能釀造出威士忌，但肯德基州和田納西州是威士忌的兩個重要產區。其中分為波本威士忌和田納西威士忌。波本是用穀物混釀製成，製成後的酒精度相對較低，風味濃郁。而田納西威士忌則口感順滑，稱為比較柔和的烈酒。
3、朗姆酒
要想列入朗姆酒類別，必須用某種甘蔗產品來釀製，糖蜜是其中最常用的原料，釀出的朗姆酒口味濃郁，帶有太妃糖和成熟的熱帶水果風味。一般情況下，朗姆酒可以分為白色、金色及深色三種。其中白朗姆酒是最常見的風格，稱為一種極受歡迎的雞尾酒配料。金朗姆酒則通常為幹型或者半乾型。深色則屬於甜型烈酒，帶有果乾和甘香料的氣味。
4、特基拉酒
想要被稱作特基拉酒，必須用51%的墨西哥特基拉的藍龍舌蘭來釀製。而且需要七年左右才能成熟用於釀造的龍舌蘭。隨著陳釀，龍舌蘭特基拉酒會變得口感平滑，並且用橡木桶香味的香草和甘香料來獲得平衡。
5.伏特加
世界各地區都可以釀造出伏特加。用來釀造伏特加的經典原料味各種穀物，如大麥、小麥和黑麥，也可以用其他原料，包括葡萄和馬鈴薯。大多數伏特加為中性。正是這種無特徵使得伏特加稱為這一種廣受歡迎和具有多樣性的烈酒。特別適合調配雞尾酒和混合飲品，以凸顯出其他配料的風味。現如今伏特加的也可以通過調味變化出各種風格，如熱銷的水果味伏特加等等。
6、金酒
金酒是通過添加被稱為“藥本植物”的調料來獲得風味的中性烈酒。所謂金酒，就必須是以杜松子為主要調料。還可以添加其他調料，常見的有香菜籽、白芷根和陳皮。而且金酒一般不需要陳釀。
7、利口酒
利口酒是添加了調料和甜味品的蒸餾酒液。大多數甜烈酒都是用中性基烈酒釀製而成，但有些是以更多的調味成分為主的烈酒。另外，裝瓶之前還需要加入糖分。要想列入甜烈酒類別，其甜度必須達到法律規定的最低含量。甜度則根據出產的國家不同而不同。