最近幾天酒友來茅臺鎮找maojiuyr玩的酒友許多，逛國酒文化城茅臺古街那是有必要的，必定有一項嚴峻的作業那就是喝酒。由於接連喝酒多天所以也沒有在頭條上與我們互動，儘管沒有與我們互動，可是我一直是掛念著我們的。
尤其是酒友們最關心的我們作為非白酒專業人士怎樣用簡略的辦法去差異白酒的好壞，尤其是醬香白酒的好壞。
以下是我個人和來自全國各地的酒友議論後以為比較靠譜的辦法，不對之處還望我們糾正，當然如果有大師的糾正我必定熱烈歡迎的，可是也請儘量公平公平，更不能誤導我們。那些具有獨家專利的大師的就請收好你的加水法”“燒鹼法”。
茅酒手藝人的目的只是希望有更多的人能用簡略的辦法分辯酒的好壞，讓自己遠離廢物酒。酒是好東西，當然好的東西也是需求同享的，就比如區別酒的辦法一樣如果只需你自己會分辯白酒的好壞哪說明你是孑立的，仍是那句話獨樂樂不如眾樂樂嘛。
現在就來同享這些我和酒友一起總結的簡略有用之法。
一看：看酒花酒色和掛杯
醬香白酒的包裝瓶底子以避光的瓶為主，所以只能倒入杯中觀察，看酒的色彩和酒花。色彩以通透，天然微黃為上品，酒花密且均勻耐久為好。當我們舉起酒杯如果發現酒就和水一樣活動的，大部分這樣的酒都是一般般的，尤其是串酒的活動性簡直和水一樣，一點沒有好酒特有的看起來有點滯流的感覺，也就是說有點似油非油的狀況。有一個酒友十分喜愛看酒花的壁，也就是把酒杯舉在比視界高一點底子上與眉毛稍稍高一點，成仰望，看酒花與杯壁的結合處，成的弧度越大，酒花泡越厚越好。當然可能你會說加粘稠劑這些，其實這些都是謠傳，由於造假掛杯一般用蜂蜜或者是冰糖。可是這樣的造假 掛杯是很簡略被久經酒場的酒友仔細差異出來的，那就是造假的掛杯很難構成瀑布狀的掛杯只能構成粘住一樣的掛杯。
二聞：空杯留香法
早年的醬香白酒在背標或外盒的註明中，底子上都會注有：空杯留香，香味耐久等等。所以說空杯留香在必定程度上是能夠驗證醬香白酒質量的，查驗空杯留香具體來說是把酒倒入杯中，歪斜，讓酒和杯壁有儘可能多的觸摸，然後把酒倒掉，如果你以為倒了迷惘，想了她最好是倒在其他的一個杯子後再喝，由於在喝的時分我們的唾液或多或少的都會進入杯子，進而影響酒的固有風格。聞杯子的氣味，當然不同酒有不同的滋味，香味持續時間也不一樣，香味越久且香得純粹的酒越好，說到空杯留香我們就不得不說道增加劑，現在的增加劑蒸騰的速度快，持續時間不長，到畢竟我們會發現增加香精和香料的酒很難聞，並且雜味重，徹底沒有糧食的氣味。就比如前幾天一個酒友從山東帶過來的讓我幫忙判定一下的醬香樣品一樣，聞香十分的古怪：醬香很淡並且攙和了一點濃香白酒的氣味給人十分的新鮮，而香氣的後段又具有米香白酒特有的悶甜，這樣的怪姿勢白酒他反應十分的受歡迎，我說這就古怪了醬香白酒具有這麼多香型白酒的氣味，後邊我說了一句，這個酒仍是不要喝了，你也沒有必要告訴我是那個廠家的酒。恰恰相反糧食酒空杯後依然會有明顯的糧食蒸熟的氣味。
說到這兒我們能夠想一下我們常常見的糧食蒸熟的氣味是什麼氣味呢？
三，重複比照
如果說以上辦法都用了，你依然拿不準哪個酒好，選一個這個香型酒的作業標杆或者說我們都認可的這個香型的公認的好酒，當然也是要你自己常常喝的酒，和拿不準之酒重複比照，怎樣比呢？
這個就是專業白酒議論裡的2杯法，讓他人給你倒上2杯酒一起編上號，你自己並不知道那個酒的樣本，重複的比照聞，我相信你必定會發現差異，然後依據差異去反思。直到你以為那個酒好，那個欠好。並且你要記住為什麼你會做出這樣的判別。我們白酒專業人員一般都會用筆來記下酒的缺點，然後依據缺點去給酒心裡暗暗的打分。
畢竟揭曉謎底，我們又依據謎底去批改我們自己的評估系統和判別系統。直到構成歸於自己的履歷系統。
總結：
或許用以上辦法不必定適合你自己，也可能不必定找到適合你自己口味的酒，由於這個和你個人的口感偏好，喜愛的酒的香型，乃至是飲食習慣和日常的行為習慣都是有關的。
如果你是真的想弄明白怎樣樣去分辯酒的好壞我主張你能夠依照上面的辦法試試。
特別是空杯留香關於酒的主體香味判別十分準，不管是濃香仍是醬香。
畢竟茅酒手藝人maojiuyr
希望我們都能喝到自己喜愛的好酒。