你對起泡酒瞭解多少？看完這篇文章你可能會發現，你以前知道的多半是個假起泡酒。
01
首先我要告訴你們，起泡酒和香檳的區別。
起泡酒顧名思義就是有氣泡的葡萄酒，但是並非每一款起泡酒都叫香檳。
香檳是一種特殊的起泡酒，只有在特殊的產區用特殊方法釀造的起泡酒，才有資格稱為香檳。
舉個例子，超模是模特，但是模特中只有極少數有資格被稱為超模。
02
既然香檳也是起泡酒，怎麼身價差那麼多？
還是那句話，大街上走路的人那麼多，怎麼你偏偏愛看維密的超模？釀造工藝不同，註定了香檳價值不菲。
起泡酒的釀造大約可以分為三種：瓶中發酵法、罐中發酵法和二氧化碳注入法。
瓶中發酵產生的氣泡細膩且綿長，口感最佳；罐中發酵的氣泡顆粒較大，持續時間稍短；二氧化碳注入產生的氣泡稍多，但是消散的最快。
03
與所有人一樣，香檳也是有爸爸的，他爸爸是這個人：
（唐•皮埃爾•培裡儂）
大家更喜歡叫他唐培裡儂，雖然有史料稱，在唐培裡儂出生前十幾年，起泡酒就已經存在了，但依舊無法抹殺他讓香檳舉世聞名的事實。
與所有愛情的開始一樣，唐培裡儂作為香檳之父的起初，是個誤會。
在17世紀，起泡酒運輸與儲存工藝不精，所以酒裡面帶氣泡可不是什麼有趣的事情，因為分分鐘會有爆炸的危險。
唐培裡儂為了消滅香檳中的氣泡，可真是費了不少勁（嚴格修剪葡萄藤，避免產量過剩；在涼爽的清晨進行採摘，並儘量輕柔地壓榨葡萄；將不同年份的香檳進行調配，保證質量的穩定），所以讓香檳叫一聲爸爸，不過分吧？
04
香檳出席說唱界就比較早了，這源於那些嘻哈歌手喜歡在MV中傾撒香檳，營造一種“老子有錢就任性”的感覺。
以Jay-Z為首的說唱明星，最喜歡的就是路易王妃的Cristal香檳，甚至還會把它寫進歌詞裡。
然而總是有那麼幾個好事兒的人喜歡挑起戰爭，他們問路易王妃的主席，會不會覺得自己家香檳出現在說唱歌手的MV中有些“掉價”？路易王妃的主席表示：“我又不能不讓他們買”。
厲害了，word哥，這簡直會讓嘻哈圈原地爆炸好麼。
Jay-Z表示：“老子買了你那麼多的香檳，還免費幫你做了那麼久宣傳，除了‘謝謝’以外你說啥都是種族歧視！”
所以，紅極一時的路易王妃在得罪了嘻哈圈之後，也就意味著間接地得罪了所有的夜店，Jay-Z更是成立了自己的香檳品牌——黑桃A。
傲嬌的黑桃A在國內，僅在王思聰的生日會上露過臉。
05
香檳都有了，怎麼少的了香檳杯呢。然而你造麼，世界上第一款香檳杯是這種形狀的：
其實你也不用想歪，因為傳說，這個杯子真的是根據女人的胸部設計的。但是這個女人是誰，至今各方仍然爭論不休。
認可比較多的，是法國國王路易十六的妻子——瑪麗·安託瓦內特。
也有人說是蓬巴杜夫人才是故事的主角。
拿破崙鍾愛第一任妻子約瑟芬，所以也有人認為這個胸，哦不，是這個香檳杯的主角是約瑟芬。
其實在酒兒看來，愛誰的胸誰的胸唄，誰的胸也沒有逃離這種香檳杯很快被淘汰的命運。畢竟杯口太大，氣泡消失的太快，香豔終於敵不過實用啊。
何況，論胸器，誰能比得過破產姐妹中的max？
06
說了那麼多，還不是為了告訴你如何優雅的品嚐一杯起泡酒。
冰鎮：起泡酒通常要置於10-12℃的空間儲藏，切忌：寧低勿高，起泡酒可是很怕熱的，它太熱了一定會分分鐘爆炸給你看。
開瓶：理論上講，你應該這樣：
如果你喜歡刺激，可以在開前搖一搖，然後就變成了這樣：
追求狂拽酷炫吊炸天，也可以這樣：
當然一不小心就會變成這樣：
杯子：說起來，這個時代應該不會用人用胸型杯了，最常見的是笛型杯和鬱金香型杯，這兩種杯子都非常適合觀賞起泡酒的泡泡。
但是嚴格來說，品鑑起泡酒，還是要用紅酒杯。
倒酒：先到三分之一，略作停頓，再繼續倒，這種方法可以避免起泡酒太激動衝出杯子。
配餐：起泡酒還有個更通俗的名字“開胃酒”，所以配上水果、甜點，或者是單喝，都是不錯的選擇，而對於我大中華的美食來說，從擼串兒到火鍋，就沒有起泡酒hold不住的~
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