以前大魚大肉，血壓亮起“紅燈”，改吃素後頭重腳輕，怎麼辦？
近年來，越來越多中老年人的血壓、血脂亮起“紅燈”，大家紛紛將罪名歸到了飲食上。於是，一股素食風潮逐漸在老年人中興起，一些患了高血壓的老人甚至拒絕一切肉類，每天只吃米飯和青菜。
一味素食並不能讓身體更健康，反而還會因為營養素的缺失而引發其他疾病其中最常見的就是缺鐵性貧血、骨質疏鬆、抑鬱，甚至神經系統受損。任何事情都不應該矯枉過正，節制飲食也一樣。
很多人認為，吃素才是健康之道，是最正確的飲食方法。我不反對吃素，但是吃素從營養學上講是不平衡的，最主要體現在兩個方面：第一，吃素者的氣血相對虛弱，耐力少；第二，吃全素的人，身體裡很多營養成分不容易吸收到。比如說維生素A，一些身體需要的荷爾蒙的原料、膽固醇都來源於動物性食物，吃全素就無法提供這些養分，身體就不會健康。
原來喜歡大魚大肉的高血壓患者為了健康，就改吃素，在剛開始吃素時，身體積聚多年的毒素會排出來，這時人會像生病一樣，或者有感冒現象，有的人覺得頭重腳輕、有氣無力，這是一個過渡時期。而且亞洲的素食者往往會吃素雞、素肉等加工品，這些加工品的添加物很多，有些還油炸過。吃得不當身體自然就會感覺狀況不佳。
食物可以提升，也可以壓抑。造成身體汙染的食物會使我們昏沉、看不開。很多人改吃素後，最大的收穫是比較看得開、放得下，精神也好很多。這對高血壓的治療是有幫助的，但是老年人每天的膳食中要保證優質蛋白的攝入，改吃素後可以通過多吃豆製品補充蛋白質。堅持素食的高血壓患者，但比起吃肉的人，要更用心地搭配飲食。具體的注意事項可能參考以下幾點：
【足量蛋白質】
對於蛋奶素食者（吃雞蛋和乳製品的素食者）來說，只要食用足量的雞蛋和乳製品，充分獲取蛋白質很容易。如果你是嚴格的素食主義者，連雞蛋和乳製品也不吃，那麼在補充蛋白質方面要比別人辛苦一些，需要從大量菜豆、豌豆、扁豆、豆腐及其他豆製品中來彌補。
【足量的鈣】
食用乳製品的素食主義者要攝取足夠的鈣很容易，但其他素食者在選擇食物時就需要更多技巧。幸運的是，乳製品是最常見的鈣源，卻不是唯一的鈣源。30毫升的加鈣果汁提供的鈣量和30毫升牛奶差不多（飲用之前一定要搖勻）。其他非乳製品鈣源食品包括：深色綠葉蔬菜、芝麻、杏仁、豆製品（比如豆奶、大豆乳酪、豆腐）。為了保險起見，素食者最好再服用一些鈣補充劑，可以諮詢醫生的意見。
【維生素B12】
雖然正常人缺乏維生素B12的現象並不常見，但素食者（尤其是嚴格的素食者）確實常常缺少這種維生素，因為維生素B12只存在於動物性食品中。所以，素食的準媽媽需要服用含有維生素B12、葉酸、鐵的補充劑。其他能提供維生素B12的食物有添加維生素B12的豆奶、麥片、營養酵母、強化營養的肉類替代品。
【維生素D】
當你晒太陽時，皮膚就會自動生產這種重要的維生素。但因為在陽光下暴晒太久不利於健康和美容，所以只靠自己的皮膚生產維生素D非常不明智（除非是膚色很深的女性，這樣的皮膚不會吸收很多陽光）。為了確保足夠的維生素D攝入量，美國法律規定每1升牛奶中需要加入400毫克維生素D。如果你不喝牛奶，就要保證喝的豆奶裡添加了維生素D。
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