今天分享大家一款非常好吃麵食，做法很簡單，炒上一盤菜，咬上一口餅太美味了。北方餐桌上的主食一般以麵食為主，吃夠了饅頭，換著花樣做各種美味的發麵餅，既可以當主食，也可以當零食，喜歡的朋友學會可以在家試試，讓家人也品嚐到好吃的餅。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的趕快看看吧！
食材：麵粉300克，酵母3克，水160毫升，花椒粉2匙，鹽1匙，食用油適量
製作步驟：
1、將焙乾的花椒粒用擀麵杖壓成粉狀，自己做的花椒麵味道香濃，加入食用鹽，攪拌均勻。
2、將麵粉放入盆裡，加入酵母粉，混合攪拌勻。
3、倒入溫水，大約30~40度，邊攪拌邊倒水入溫水，攪拌成面絮。
4、揉成麵糰，做這個椒鹽發麵餅面稍微硬點，吃起來有嚼勁，可以餳幾分鐘再揉麵，麵粉完全吸收水分，和麵最省勁，蓋上鍋蓋發酵40分鐘。
5、接下來開始做油酥，將碗裡倒入3勺麵粉，半勺鹽，炒鍋裡倒入適量油，小火加入，冒煙即可，將熱油倒在麵粉裡。
6、將熱油和麵粉攪勻備用。
7、發酵好的麵粉取出放面板上，多揉幾次排氣。
8、再將麵糰壓扁。
9、用擀麵杖擀成5毫米薄厚的圓餅。
10、將油酥抹在圓餅上，用鏟子抹勻。
11、抹好的油酥上面撒上適量椒鹽，根據自己的口味來撒，喜歡吃麻味的可以多撒點。
12、將麵餅的一邊捲起，捲成圓柱形。
13、將面柱從中心往外盤起來，面頭壓在下面。
14、擀成1釐米左右的餅胚，上面蓋上鍋蓋鬆弛10分鐘。
15、準備一個不粘鍋或電餅鐺，鍋底刷上油，小火加熱，放入餅胚，蓋上蓋子。
16、底面定型微黃，翻面繼續烙，鍋邊淋入一點油，餅不會幹。
17、蓋上鍋蓋燜3分鐘，蓋鍋蓋受熱更均勻，使餅更加膨脹。
18、餅鼓起，兩面金黃，發麵餅就做好了，太有食慾了。
19、餅熟盛出，放面板上切開，酥脆掉渣。
20、椒鹽發麵餅就可以吃了，皮酥脆，吃起來椒鹽和油酥的味道更香，很有嚼勁。
小貼士：
烙餅的時候一定要小火加熱，蓋上蓋子燜，開大火容易外面焦了裡面還沒熟。
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