中華民族飲茶的歷史簡略的可以說是從神農吃茶的典故“嘗百草”開始，秦漢時期茶葉已經廣泛使用，漢朝中後期飲茶之風興起，唐宋時期茶文化更加昌盛繁榮。
漫長的中華吃茶飲茶之風，在廣袤的中華大地早就蔚然成風，合於自然之道。在這悠悠的歷史長河中我們決不能忘記歷代的祖師和劃時代的大家：神農老祖、炎黃二帝、彭祖、堯、舜、文王、武王、漢武帝、張仲景、諸葛亮、智積禪師、皎然和尚、陸羽、盧仝、宋徽宗、蔡襄、明洪武皇帝等歷史上與茶文化的發展有著重大貢獻的人物。他們彪炳史冊的貢獻使茶文化成為我華夏文明的一顆璀璨明珠。
在此引證歷史，追溯“茶道”之詞使用的記載和見證。
陸羽亦師亦友的忘年交，唐代有名的詩僧皎然，留有一詩《飲茶誚崔石使君》：“茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”這裡關於“茶道”一詞有明確的使用。
封演，為唐天寶、大曆年人，今人趙貞信《封氏聞見記校注序》對其生平考訂甚詳，此書約成於貞元年間（785－805）書中記事多為作者耳聞目睹，史料價值甚高。《四庫全書總目》謂：“唐人小說多涉荒怪，此書獨語必徵實。前六卷多陳掌故，七八兩卷多記古蹟及雜論，均足以資考證。”所以常為治唐史者，尤其是研究唐代文化史者所取材。
以上古人的專業著述，清楚的說明茶的使用之廣泛，茶道大興絕不是今天我們所能想象的，而日本的茶道祖師出現卻是在明朝的末年，與“茶道”一詞的出現就相差一千多年，怎麼能認為“茶道”源於日本呢？
《封氏聞見記》卷六： “飲茶” 引文如下：
楚人陸鴻漸為《茶論》，說茶之功效並煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統籠貯之。遠遠傾慕，好事者家藏一副，有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，於是茶道大行，王公朝士無不飲者，御史大夫李季卿宣慰江南，至臨懷縣館，或言伯熊善茶者，李公請為之，伯熊著黃衫、戴烏紗帽，手執茶器，口通茶名，區分指點，左右刮目，茶熟，李公為歠兩杯而止。
既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復請為之，鴻漸身衣野服，隨茶具而入。既坐，教攤如伯熊故事。李公心鄙之，茶畢，命奴子取錢三十文酬煎茶博士。
鴻漸遊江介，通狎勝流，及此羞愧，復著《毀茶論》。伯熊飲茶過度，遂患風氣，晚節亦不勸人多飲也。
《續搜神記》雲：“有人因病能飲茗一斛二斗，有客歡飲過五升，遂吐一物，形如牛肺。置柈中，以茗澆之，一斛二斗。客雲此名茗瘕。”
有《毀茶論》、《搜神記》中記述的飲茶實例，充分說明只有正確的認識茶，瞭解茶道文化、懂得合理的飲茶理念，才會有益身心健康，如果不能合理的、正確的飲茶，最後不僅無益，反而會有於身心健康。
茶道是高尚和偉大民族文化，但是飲茶切不可一味盲從和趕時髦！