炒菜放醬油應該先放還是後放？營養師告訴你，正確的放醬油順序

醬油是廚房裡常見的調味料，炒菜的時候放入適量醬油能夠提升菜品的味道和顏色，讓人們吃起來更有食慾。尤其是炒肉菜的時候，更是離不開醬油的參與。

醬油主要是由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的，含有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，主要以鹹味為主，看上去顏色很深。

經常吃醬油皮膚會黑嗎？

有人說常吃醬油，裡面含有酪氨酸這種氨基酸，能讓皮膚變黑。皮膚的顏色是由黑素細胞決定的，它通過酪氨酸等物質一系列反應生成的。

可事實上，雖說醬油裡也含有酪氨酸，但吃醬油根本不會讓我們變黑。因為它自身的含量很少，甚至沒有牛奶、豆漿更多，即使是含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，對皮膚的顏色根本起不到影響作用。

炒菜先放醬油，還是後放醬油？

很多人在炒菜的過程中，不知道先放醬油好，還是後放醬油好。除了有自己的習慣之外，更建議大家後放醬油，也就是菜品出鍋前放醬油。

醬油吃起來很鹹，是因為含有大量的鈉元素，每100克醬油中大約含有5057毫克的鈉，遠遠高於其他含量，鈣元素66毫克、鎂元素156毫克。

醬油這麼高的含鹽量，很容易讓人攝入的鈉過多，攝入太多的鈉對身體很不利，會給腎臟造成嚴重負擔，還會使血壓升高，增加心血管疾病的發病率。

正常成年人每人每天鹽的攝入量要小於6克，而先放醬油和後放醬油的區別很大，先放醬油經過一段時間，鹽分會進入食物中去，反而吃不出太鹹的味道。後放醬油也就是出鍋前放醬油，鹽分只是在表面，很容易感覺鹹味，相應的放入醬油量就會減少，顏色更好看，鮮味也會更濃。