五色糯米飯是廣西壯族傳統風味，紅、黃、黑、紫、白五色。廣西每到清明節或農曆三月三等節日，家家戶戶都要做五色糯米飯。誰家的糯米飯顏色更鮮豔，味道更香甜，這家的女主人便是真正的壯家巧婦。
每年農曆的三月初三，天還沒亮，各家婦女們便悄悄爬起來，把五色糯米放入蒸籠中文火蒸制，很快壯家村莊便四處瀰漫濃香。天亮，孩子們出來啦，個個手中捏著團團糯飯，邊吃邊比，看誰家的糯米飯更黑、更黃、更紅、更香。
五色糯米飯用天然植物染成，不僅美觀，還具有藥用價值，紅藍草有生血行血作用。黃花清熱涼血，楓葉能堅筋骨、益腸胃、能行、補髓，久服輕身長年。
製作五色糯米飯比較講究方法。
黑色糯米飯，用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中;黃染料，可用黃花或黃梔子、黃姜等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃姜掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米。
而紅染料、紫染料其實是用同一品種、但葉子形狀不同的紅蘭草經水煮而成。壯族村民黃曉女士介紹說：“葉片稍長點的紅蘭草，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米就成了紫色;葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。”
提取四種液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色後放入蒸籠中蒸約一個小時，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白五種顏色的糯米飯來。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮豔、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮。當地的老百姓還告訴我們，五色糯米飯還有一定的藥用價值。壯族美食家覃宏說：“紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，吃了之後能堅筋骨、益腸胃、補髓。”
壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象徵。如果您到廣西，一定要品嚐到壯族人家精心製作的五色糯米飯。