好吃到飆淚的大籤門來昆明啦，不是大胃王不要來！
串串+火鍋的默契搭檔
解決了吃火鍋or吃串串的
世紀難題
當熱辣、火爆的成都串串
遇到了繁華、時髦的老上海灘
潮流美味與時代經典的跨越融合
也算成了一個新的組合
九開門的超長大冰櫃，放滿了各式各類新鮮食材，三分之二的肉類食材簡直是對愛擼串的食客們最大的尊重。
說話間便拿了滿滿一大盤，不過有好多是小編第一次啊在串串店見到的菜品，所以，味道還得嚐嚐看再說嘍~
一次吃足7種爆款牛肉
牛肉想必是不少擼串人士的心頭好吧，試想當每種牛肉串串包著不同的菜，吃的都是牛肉，呈現的卻是不同口味，這感覺有點爽！
折耳根和香菜是兩種比較極端的食材，愛的人頓頓吃都不膩，不愛的人，才聽到名字便就頭暈腦脹了。
但就是這樣有著異香的食材，被醃製好的牛肉包裹住，隨後便下鍋煮熟。牛肉有了一些不一樣的蔬菜香，兩種食材經過煮制讓人變得有些喜歡了呢~
在小編看來，無論是吃火鍋、還是吃串串，都得又辣又爽才過癮。而小米辣牛肉和香辣牛肉成了串串鍋的必點項。
酸酸辣辣的小米辣是經過醃製的，辣味沒有那麼叮嘴，一口一串不在話下。而沒有包裹任何菜的香辣牛肉，有著牛肉本身的香氣，祕料的醃製，更是讓人很上癮！
芹菜牛肉or薄荷牛肉，這兩個cp可以說是絕配了，芹菜的香味和口感會讓牛肉的鮮味提升一個檔次！
薄荷牛肉吸滿了牛肉的肉汁，卻又不失清新，讓人慾罷不能！
香滑牛肉肉質細嫩經得起考驗，即使不沾調料一樣可口。
大籤門才有的特色串串
這些串串是大籤門才有的特色，這並不是把話說太滿的節奏。而是小編也算是馳騁美食江湖一段時日的吃貨了，但這兩種串串平日裡未曾見過。
▲香滷牛肝
牛肝和肺片，在平時的滷製熟菜中是經常能見到的，但是在串串店裡，恕小編孤陋寡聞，這還真是首次嘗試！
▲肺片
商家的祕滷使得牛肝和肺片的味道變得有些不一樣，這樣的串串，很nice~
大籤門必擼串串
▲香滷肥腸
新鮮肥腸先在辣滷裡走過一遭，變得Q彈十足。再丟進火鍋裡吸收香辣湯汁，口感又多了一絲勁道。
▲牛大肚
牛大肚比起平時吃的毛肚更經煮一些，就算燙久了也不怕老，吃起來很爽口。鹹辣層次豐富，兩種味道又相互制約，回味無窮。
▲郡把子
香辣郡把子絕對是店裡的爆款，選材新鮮，入口又脆又嫩。
▲祕製排骨
祕製的排骨精選豬軟肋，排骨串的肉香絕對能醉倒一片肉食控，麻辣的口感恰到好處，脆骨吃起來嘎嘣脆，一點都不咯牙，麻辣鮮香盡在口中。
火鍋？串串？火鍋串串！想體驗擼串的感覺，又不想錯過大口吃肉的歡愉，火鍋串串想必是最好的選擇了！
大片大片的牛肉經過醃製，入味的很，放進湯鍋煮上一煮，香嫩麻辣，好吃到根本停不下來！每一片牛肉，不僅片數大，而且還很厚實，但經過一定時間的涮煮，吃到嘴巴里的口感是嫩嫩的！
上桌前都會片成小片方便大家肆無忌憚地涮起來，雖說是片小，每一片還是很大的，想來每一口都是大滿足！顆粒粗、有韌勁、葉片厚，好毛肚必須用“七上八下”的祕籍對待。裹著辣汁囫圇吞下，稍稍粗糙的表面和柔軟的舌頭摩擦，一口悶巨爽！
愛好汁水足的還有草原千層肚可以選。掛汁的能力不用說，專治不怕辣的！紅油鍋底涮過後相當入味，又保留千層肚本身的香味，千層肚吸滿火鍋的湯汁後，一鍋的味道盡在你的口中，爽脆過癮！
▲春捲
剛炸出的春捲金黃酥脆，一口咬下去真是香死人啦~這個春捲口感很出彩，不僅皮薄餡厚、酥酥脆脆的，餡兒料裡食材還超豐富。
▲現炸酥肉
作為小吃中的經典，現炸酥肉也是少不了的！肥瘦相見的豬肉佐以花椒桂皮等香料醃製入味，油炸而成。
一口咬下去，能夠實實在在的吃到肉，香香脆脆還有一絲麻麻的花椒味。外皮酥脆，內裡濃香，偶爾咬上一顆花椒，酥麻的椒香味令人慾罷不能！
▲手工冰粉
冰粉的分量很足，冰粉表面鋪上了西瓜、菠蘿、花生仁、葡萄乾、瓜子、山楂和芝麻。冰粉吃起來很涼爽，紅糖甜度適中。
將配料和冰粉攪拌均勻，一口下去層次分明~舀一勺冰粉輕輕搖晃，就能夠看得清冰粉上滿滿的水晶氣泡，如同果凍般Q彈！
自然，擼串吃火鍋也得配上一個口味超讚的蘸碟。所以在最後，給大家附上一份以小編多年，吃火鍋經驗累計出來的蘸料，歡迎偷學~~
小洋樓風格的外門頭，素淨、淡雅，活脫脫像極了喝歐式下午茶的地方。紅簾子、琉璃燈、復古的畫報裱於牆面，剛推門而入，這些特色風格便衝擊著人的眼簾。
六十年代的上海灘，油紙傘、琵琶、扇子旗袍、復古紅脣......這些標誌往那一放，這家店的基調不用多說便可知了！
剎那間，燈罩映射出的暖光打在木質雕花隔斷上，讓人不由得想起了上海灘的百樂門，這樣環境復古到爆燈的民國風，或許就差一首從留聲機裡播放的夜上海了！
一群來自二十一世紀的新人類在六十年代的老上海灘，吃著來自成都的火鍋串串，這樣的混搭風，是食客們喜歡探尋的新鮮感，也是大籤門能夠在全國開起300+家門店的原因吧！
