'想吃火鍋自己做，從湯底到配菜全部自制零添加，成本不足100元'
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
所有食材準備妥當，就要開始煮了，將牛脊骨湯底倒入火鍋中，什麼花椒、八角等大料統統倒進去。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
所有食材準備妥當，就要開始煮了，將牛脊骨湯底倒入火鍋中，什麼花椒、八角等大料統統倒進去。
我用的臻米升降火鍋，有5檔火，先蓋上鍋蓋，用猛火將湯底煮至沸騰。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
所有食材準備妥當，就要開始煮了，將牛脊骨湯底倒入火鍋中，什麼花椒、八角等大料統統倒進去。
我用的臻米升降火鍋，有5檔火，先蓋上鍋蓋，用猛火將湯底煮至沸騰。
然後放入升降篦子。有了升降篦子，吃火鍋再也不需要漏勺了。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
所有食材準備妥當，就要開始煮了，將牛脊骨湯底倒入火鍋中，什麼花椒、八角等大料統統倒進去。
我用的臻米升降火鍋，有5檔火，先蓋上鍋蓋，用猛火將湯底煮至沸騰。
然後放入升降篦子。有了升降篦子，吃火鍋再也不需要漏勺了。
將需要煮的食材放到篦子上，猛火煮。煮熟之後可以轉文火或者小火。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
所有食材準備妥當，就要開始煮了，將牛脊骨湯底倒入火鍋中，什麼花椒、八角等大料統統倒進去。
我用的臻米升降火鍋，有5檔火，先蓋上鍋蓋，用猛火將湯底煮至沸騰。
然後放入升降篦子。有了升降篦子，吃火鍋再也不需要漏勺了。
將需要煮的食材放到篦子上，猛火煮。煮熟之後可以轉文火或者小火。
煮好的食材不需要用筷子進去翻啊翻，找啊找，直接按火鍋底座上的升降鍵。
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
所有食材準備妥當，就要開始煮了，將牛脊骨湯底倒入火鍋中，什麼花椒、八角等大料統統倒進去。
我用的臻米升降火鍋，有5檔火，先蓋上鍋蓋，用猛火將湯底煮至沸騰。
然後放入升降篦子。有了升降篦子，吃火鍋再也不需要漏勺了。
將需要煮的食材放到篦子上，猛火煮。煮熟之後可以轉文火或者小火。
煮好的食材不需要用筷子進去翻啊翻，找啊找，直接按火鍋底座上的升降鍵。
這時，鍋裡的篦子就會升起來，煮好的食材全部在上面，敞開吃吧！
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
所有食材準備妥當，就要開始煮了，將牛脊骨湯底倒入火鍋中，什麼花椒、八角等大料統統倒進去。
我用的臻米升降火鍋，有5檔火，先蓋上鍋蓋，用猛火將湯底煮至沸騰。
然後放入升降篦子。有了升降篦子，吃火鍋再也不需要漏勺了。
將需要煮的食材放到篦子上，猛火煮。煮熟之後可以轉文火或者小火。
煮好的食材不需要用筷子進去翻啊翻，找啊找，直接按火鍋底座上的升降鍵。
這時，鍋裡的篦子就會升起來，煮好的食材全部在上面，敞開吃吧！
涮一鍋菜心，雖然比不及火鍋店的那麼豪華，那麼有排場，但是自己在家做乾淨衛生，吃的舒心！
火鍋是很多朋友的心頭愛，一年四季幾天不吃火鍋就饞得難受，火鍋吃起來麻辣鮮香超級過癮，各種湯底，各種火鍋丸子、肥牛卷、毛肚、鴨腸、豬腦，各種蔬菜，各種蘸料，也實在是吸引人，只不過秋季吃火鍋熱量大，容易上火，很多人想吃卻也得三思而後行。不過今天若愚媽媽在家自己張羅了一份火鍋，從湯底到配菜沒有一樣含有添加劑，全部自己動手做，而成本還不到100元，一家三口吃到撐！
吃火鍋底料是重點，本來也想圖省事，買幾包算了，可是我們家都不大能吃辣，而清香的底料吃起來又不過癮，所以我就去菜市買了四節牛脊骨，花了18元。牛脊骨買回來先用清水泡上半天，再跟冷水入鍋煮開後繼續煮10分鐘，撈出清洗乾淨。鍋中倒油，放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味，再倒入蔥薑蒜、一小勺豆瓣醬炒香，加入清水，放入牛脊骨，燉上1個小時，加鹽調味。一份超級鮮美的湯底就有了。
而配菜中的葷菜，第一道是蝦滑，現在市場上的大蝦挺便宜，20元一斤，一斤蝦可以做一碗蝦滑了。大蝦去頭去殼去蝦腸，剁碎，加入胡椒粉、料酒、雞蛋清、鹽攪打至上勁。吃火鍋的時候，直接用勺子舀到鍋裡去就可以了。
第二道葷菜是雞脯肉，很多人覺得雞脯肉口感柴，其實做好了也挺好吃。一塊雞脯肉橫著片成薄片，再切塊，加入生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄醬、胡椒粉、料酒醃製好，吃的時候直接扔進火鍋煮熟就可以吃。
第三道是自己做的蓮藕丸子，昨天跟大家分享道這道菜譜了，豬肉剁碎加入蔥姜水，加入生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌至上勁，再加入蓮藕碎攪拌均勻。鍋中燒水，加入生抽、老抽、蠔油、花椒、八角、小茴、香葉煮滷水，將肉餡兒搓圓，放入滷水煮熟。用滷水煮代替油炸，好吃不上火。
第四道是鴨血，滑嫩的鴨血是我比較喜歡的一道火鍋菜，可以排毒，而適合秋季吃。
除了這四道葷菜，其餘都是蔬菜了。冬瓜和凍豆腐，凍豆腐比鮮豆腐好吃，我直接買了一塊鍋燒豆腐，扔進冰箱，冷凍之後的豆腐佈滿了氣孔，用來涮火鍋特別入味。
菜心和香菇，吃火鍋必須有香菇，今天巧了，買菜的時候竟然看到了菜心，一點兒也不老，菜心只要在鍋裡燙上幾秒鐘就可以了。
還有黃豆芽，平時要是出去吃的冒菜，我也會點上一些黃豆芽，清脆入味。
生菜和金針菇，火鍋標配，爽口解油膩，似乎沒有哪一桌火鍋會少了這兩道菜。
蘸料很簡單，老公最愛的蒜泥麻醬，我最愛的辣椒醬，零脂肪的沙拉醬也是我的。
所有食材準備妥當，就要開始煮了，將牛脊骨湯底倒入火鍋中，什麼花椒、八角等大料統統倒進去。
我用的臻米升降火鍋，有5檔火，先蓋上鍋蓋，用猛火將湯底煮至沸騰。
然後放入升降篦子。有了升降篦子，吃火鍋再也不需要漏勺了。
將需要煮的食材放到篦子上，猛火煮。煮熟之後可以轉文火或者小火。
煮好的食材不需要用筷子進去翻啊翻，找啊找，直接按火鍋底座上的升降鍵。
這時，鍋裡的篦子就會升起來，煮好的食材全部在上面，敞開吃吧！
涮一鍋菜心，雖然比不及火鍋店的那麼豪華，那麼有排場，但是自己在家做乾淨衛生，吃的舒心！
自己做的蝦滑也是特別的Q彈，畢竟真材實料！牛脊骨18元，豬肉22.8元，大蝦20元，鴨血2.5元，其他蔬菜加起來13.5元，所有食材總共花了七十多，是不是超級划算，這一鍋高熱量的食物除了肉丸子，其他吃起來都毫無負擔，好吃不怕胖！
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