番茄火鍋
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
調一碗蘸碟
蠔油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+蔥花
開涮!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
調一碗蘸碟
蠔油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+蔥花
開涮!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
調一碗蘸碟
蠔油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+蔥花
開涮!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
調一碗蘸碟
蠔油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+蔥花
開涮!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
調一碗蘸碟
蠔油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+蔥花
開涮!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
調一碗蘸碟
蠔油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+蔥花
開涮!
番茄火鍋
牛棒骨 / 番茄 / 甜玉米 / 鮮香菇 / 姜蔥蒜 / 洋蔥
花椒 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 草果 / 料酒
1、1/4根牛棒骨焯水後撈出洗淨,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生薑和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。
2、4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮後切小粒狀。
3、熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。
4、倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅後,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。
5、取出倒入砂鍋中,再放上幾片番茄,番茄火鍋完成!
再教你做兩個菜!
- 香菇牛肉丸 -
1、5個幹香菇洗淨,冷水泡發後切丁,香菇水備用。250g瘦牛肉末、香菇丁、1只蛋清、少許五香粉、白胡椒粉、生薑粉和鹽放入碗中,順時針快速拌勻,100g香菇水分5次倒入碗中,邊倒邊攪拌至肉漿上勁(水分被完全吸收,肉漿呈粘稠緊實的狀態)。
2、戴上一次性手套,抹上少許食用油,取香菇牛肉末,從虎口擠出丸型,再用勺子挖出,香菇牛肉丸完成!
- 祕製黑魚片 -
1條黑魚處理乾淨,片成切薄片(可讓菜場大叔幫忙)。片好的魚片加適量水澱粉、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘,完成!
調一碗蘸碟
蠔油+蒜蓉+醋+生抽+香菜+蔥花
開涮!