其實，太妃糖做起來很簡單，只要糖漿熬到位，那味道都不會太差。
想讓太妃糖的口感豐富一點也不難，加點黑巧，可可粉，再來點花生。那個口感和層次更加豐富。
店裡新到了大桶的水怡。運輸途中，有一瓶被擠壓破了。所以就給自己留下了。
最近不算是太忙，稍微有點點時間就做糖，上次做的牛軋糖反響特別好，自己小飄了好幾天。哈哈。可是和太妃糖相比稍微有點麻煩。
冰箱裡的雀巢淡奶油已經過期幾天了。打開看了，狀態，味道完全沒有改變。於是就趕緊熬糖吧。我係一個多麼會過日子的銀啊~
原創作者莫然美麗
食材
淡奶油250g
砂糖100g
麥芽糖30g
輔料
可可粉5g
黑巧40g
去皮熟花生適量
巧克力花生太妃糖的做法步驟
1. 將所有除花生外的材料混合，放入奶鍋
2. 開小火，不斷攪拌。如果有溫度計可以用溫度計測量下糖漿的溫度，一般115度就比較合適了。
3. 必須不斷的攪拌，不然會糊掉哦。如果沒有溫度計的童鞋，可以看一下狀態。攪拌到糖漿越來越濃稠的狀態即可。
4. 將熟花生放入模具中。量不要太多，適量即可。
5. 糖漿溫度一到，立刻離火，稍微冷卻不燙手的時候裝裱入花袋中。
然後擠入模具。
6. 擠的時候迅速一些，糖漿冷卻變稠就不好擠了呢。如果天氣冷，擠的途中變稠，到模具裡會不平整，可以連模具以前放入烤箱。100度稍微烤一下，預熱後自己就會變平整了。
7. 放冰箱冷藏脫模即可食用
小貼士
要不斷攪拌哦，加了可可粉的比較容易糊鍋。
熬糖一定要用小火。。。。全程大約25分鐘
相關推薦
拔絲山藥糖汁熬不好？廚師長教你個簡單做法，保證讓你一次拔出絲
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。很多朋友留言說，拔絲的甜品不好做，不是拔不出絲來，就是把糖熬糊了，做拔絲的關鍵就是熬糖...
推薦中...