你會做花捲嗎？教大家在家自制花捲，孩子們可喜歡吃了
小編作為一個正宗的北方人，從小對面食就有一種特殊的情懷，不光是小編大部分北方人對面食都是這種感覺，這是一種刻在骨子裡的家鄉情懷，很多北方人到了南方很長一段時間都不能習慣，就是因為麵食太少而天天吃米飯，以前小的時候，總是感覺如果吃米飯的話就是吃不飽，這也可能跟當時的歷史環境有關係，以前的物質環境可沒有像現在這麼發達，那個時候家裡人口也多，七八口人的飯一般就是一大鍋米飯加上一盆燉菜，而菜一般都是蘿蔔燉白菜加粉條，除了過年是很少有時間吃肉的，一般一個人也就一碗米飯再加點配菜，如果農活多的話很早就餓了。
但是吃麵食感覺不太一樣，特別是幹農活的季節，家裡天天都要蒸上一大鍋的饅頭和花捲兒，有的時候菜都不需要，剛出鍋的饅頭蘸上蒜汁就能吃上好幾個，幹活的時候特別有力氣，感覺到了晚上都不是太餓，而隨著我們生活水平的逐漸提高，漸漸的麵食也多了起來，但是總難以忘記小時候自己家裡蒸的饅頭和花捲兒，熱熱的饅頭蘸著蒜汁兒放到嘴裡的那一瞬間真是感覺燃爆了，實在是太香太好吃了，現在已經很少有人在家自己蒸饅頭了，所以這些東西都已經漸行遠去了，外面賣的饅頭可能是添加劑放多的原因，不管在熱乎乎的饅頭蘸著蒜汁也已經沒有了以前的那種辛辣滋味。
前幾天一家人逛超市的時候，小孩子在麵點攤位看到蒸好的小饅頭和小花捲兒特別喜歡，非要買幾個回來嚐嚐，小編就買了幾個，晚飯的時候看孩子吃得津津有味的樣子，小編就想自己給孩子們做著吃，這次的做法稍微的有些創新，跟以往的做法有些不大一樣，由於這種做法不用烤不用炸不用煎也不用蒸，是小編覺得很不錯很簡單的一道麵點，做好之後孩子們都在搶著吃，真的讓小編十分的開心，因為這兩個孩子以前實在是太挑食了，這次沒有想到竟然這麼喜歡小編做的新式花捲兒，既然孩子都這麼喜歡，那麼小編就給大家說一下這道新式花捲兒的具體做法嗎？
首先準備的主材和輔料有：麵粉、胡蘿蔔、酵母、食用油、蔥花、鹽、十三香
第1步：我們首先準備一下花捲的原材料，首先用小麥麵粉也就是中筋麵粉500克，酵母5克，溫水250克，將麵粉倒在一個盆子裡面然後加入酵母，分次少量的加入溫水開始和麵，大家一定要記得不要一次性將所有的溫水全部倒進去，要分次少量慢慢的倒邊倒邊攪拌，等到盆子裡的面呈棉絮狀的時候就可以開始揉麵了，一直要揉成一個比較光滑的麵糰為止，用溫水和麵主要是和出來的面不僅更好的能夠塑形，關鍵是蒸熟了以後不會輕易的變形，並且做出來的花捲口感還比較鬆軟好吃。
我們把活好的麵糰蓋上保鮮膜放在一個比較溫暖的地方開始進行發酵，小編是在烤箱裡面發酵的時間，大約是80分鐘左右，如果大家家裡沒有烤箱的話，也可以放在太陽底下直接發酵，這樣發酵出來的效果雖然比烤箱的稍微差一點，但是最後做出來的口感還是差不多的，因為我們做出來的花捲是全靠發酵的，所以大家儘可能讓它多發酵一會兒這樣效果才最好。
第2步：在麵糰需要發酵的這段時間我們開始準備一下需要的配菜，首先我們把準備好的胡蘿蔔洗乾淨，然後切成細細的長條再接著切成胡蘿蔔末，切好之後瀝乾水分然後加入一點食用油攪拌均勻，因為小編比較喜歡吃蔥花，所以在做的時候也切了很多的蔥花，當然了，如果大家喜歡吃辣的話，還是可以再加一點辣椒麵，小編直接做了兩種，一種是加辣椒的一種是不加辣椒的，因為有小孩，所以專門給小孩子做得不加辣椒的花捲兒。加一點辣椒的花捲兒吃著更加的好吃，簡直就是越吃越香越吃越想吃。
第3步：我們看到麵糰發酵到本身體積的兩倍大小就可以了，然後撕開面團看到裡面有整齊的蜂窩眼，說明我們的麵糰發酵成功了，只有這樣的麵糰做出來的花捲兒才特別的鬆軟可口有嚼勁。我們把麵糰拿出來，案板上撒一些乾麵粉，取出麵糰繼續揉麵把裡面的空氣盡量的排乾淨，然後取出擀麵杖將麵糰擀開，儘量擀成長方形或者是正方形的形狀。在面片上面撒一點食用鹽、十三香、食用油均勻的給它塗抹開來，撒一點乾粉把餡料均勻的鋪開從面片的一頭開始捲起來，卷好之後用刀切成三個長條，然後想辮辮子一樣把它變起來就可以了，編好的花捲從一頭盤起來盤成一圈捲起來，這樣一個創新型的花捲就做好了。
第4步：電飯煲的內層膽刷一層食用油，然後把我們做好的花捲放進去，進行第2次的發酵，20分鐘以後選擇煮飯鍵或者是蛋糕鍵蓋上蓋子60分鐘左右就可以了，大家記得中途如果時間到的話可以再按下去，60分鐘以後不用管它然後再悶10分鐘就可以取出來了，我們的這個花捲兒就已經做好了。
接下來小編給大家說一下做這道麵點有些需要特別的注意事項：首先需要注意的是麵粉千萬記得一定要選用中筋麵粉然後採取溫水和麵的方法，只有這樣做出來的花捲才會鬆軟好吃有勁道，還有就是麵糰的發酵時間也是特別重要的一件事情，寧肯時間稍微長一些也不要太短，時間太短的話最後做出來的花捲兒狠發硬很難吃沒有嚼頭，最後一點就是在電飯煲裡面的時間一定要掌握好，二次發酵以後才能開煮飯鍵或者蛋糕鍵，時間上一定要選擇60分鐘左右，千萬不能時間過短了。好了今天給大家說的這道很特別的花捲的做法就說完了，這樣做出來的花捲底部是金黃色的有焦脆感，而上部吃起來特別的鬆軟有嚼勁，味道真的很不錯。
