哈嘍大家好，這裡是簡食記！荷包蛋是無數80後和90後童年的回憶，對於物質匱乏的年代，雞蛋是農村孩子僅有的補身體的方式。現在社會，隨著生活水平的不斷提高，人們每天早上都會吃一枚雞蛋，來補充一天的營養。荷包蛋，就是最受大家歡迎的一種做法，又嫩又滑的口感，吃上一個整天都舒服了。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！荷包蛋是無數80後和90後童年的回憶，對於物質匱乏的年代，雞蛋是農村孩子僅有的補身體的方式。現在社會，隨著生活水平的不斷提高，人們每天早上都會吃一枚雞蛋，來補充一天的營養。荷包蛋，就是最受大家歡迎的一種做法，又嫩又滑的口感，吃上一個整天都舒服了。
可是，看似簡單的一個煮荷包蛋，想要煮好卻不容易，得下一番功夫！一般為避免粘鍋的情況，我們在酒店製作的時候，都會水裡加一點白醋，能保持荷包蛋的完整性。再或者想要荷包蛋又大又圓，也會採取用勺子或者碗的幫助，今天跟大家分享一種不用醋，不用碗的做法，保證煮好的雞蛋個個圓潤，還不會散。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！荷包蛋是無數80後和90後童年的回憶，對於物質匱乏的年代，雞蛋是農村孩子僅有的補身體的方式。現在社會，隨著生活水平的不斷提高，人們每天早上都會吃一枚雞蛋，來補充一天的營養。荷包蛋，就是最受大家歡迎的一種做法，又嫩又滑的口感，吃上一個整天都舒服了。
可是，看似簡單的一個煮荷包蛋，想要煮好卻不容易，得下一番功夫！一般為避免粘鍋的情況，我們在酒店製作的時候，都會水裡加一點白醋，能保持荷包蛋的完整性。再或者想要荷包蛋又大又圓，也會採取用勺子或者碗的幫助，今天跟大家分享一種不用醋，不用碗的做法，保證煮好的雞蛋個個圓潤，還不會散。
【荷包蛋】
原料：雞蛋，清水，鹽，檸檬，味極鮮，香油，食用油。
做法，1：炒鍋燒熱，下入多量食用油滑鍋，再將油倒出，加入足量清水燒至微開。
2：取一小碗加入少許清水，再將雞蛋倒入裡面。
3：在鍋內加入少許鹽，檸檬汁，將雞蛋沿鍋邊滿滿倒入鍋內。
4：小火微開煮7-8分鐘，取出裝盤，淋上味極鮮，香油即可。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！荷包蛋是無數80後和90後童年的回憶，對於物質匱乏的年代，雞蛋是農村孩子僅有的補身體的方式。現在社會，隨著生活水平的不斷提高，人們每天早上都會吃一枚雞蛋，來補充一天的營養。荷包蛋，就是最受大家歡迎的一種做法，又嫩又滑的口感，吃上一個整天都舒服了。
可是，看似簡單的一個煮荷包蛋，想要煮好卻不容易，得下一番功夫！一般為避免粘鍋的情況，我們在酒店製作的時候，都會水裡加一點白醋，能保持荷包蛋的完整性。再或者想要荷包蛋又大又圓，也會採取用勺子或者碗的幫助，今天跟大家分享一種不用醋，不用碗的做法，保證煮好的雞蛋個個圓潤，還不會散。
【荷包蛋】
原料：雞蛋，清水，鹽，檸檬，味極鮮，香油，食用油。
做法，1：炒鍋燒熱，下入多量食用油滑鍋，再將油倒出，加入足量清水燒至微開。
2：取一小碗加入少許清水，再將雞蛋倒入裡面。
3：在鍋內加入少許鹽，檸檬汁，將雞蛋沿鍋邊滿滿倒入鍋內。
4：小火微開煮7-8分鐘，取出裝盤，淋上味極鮮，香油即可。
簡小廚有話說：
1：煮荷包蛋的時間大家要掌握好，5-6分鐘為溏心，7-8分鐘為全熟。
2：標題中提到的5克它，指的是檸檬汁，加入檸檬汁不但會使荷包蛋完整不散，還能增加一種淡淡的香味。
3：大廚再教您1招，就是再煮之前，先用熱油滑一下鍋再加水，這樣保證雞蛋不粘鍋。
4：想要雞蛋完整不散，沒有白沫，記住一定不要開水下鍋，見水微微開，就可以下鍋了。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！荷包蛋是無數80後和90後童年的回憶，對於物質匱乏的年代，雞蛋是農村孩子僅有的補身體的方式。現在社會，隨著生活水平的不斷提高，人們每天早上都會吃一枚雞蛋，來補充一天的營養。荷包蛋，就是最受大家歡迎的一種做法，又嫩又滑的口感，吃上一個整天都舒服了。
可是，看似簡單的一個煮荷包蛋，想要煮好卻不容易，得下一番功夫！一般為避免粘鍋的情況，我們在酒店製作的時候，都會水裡加一點白醋，能保持荷包蛋的完整性。再或者想要荷包蛋又大又圓，也會採取用勺子或者碗的幫助，今天跟大家分享一種不用醋，不用碗的做法，保證煮好的雞蛋個個圓潤，還不會散。
【荷包蛋】
原料：雞蛋，清水，鹽，檸檬，味極鮮，香油，食用油。
做法，1：炒鍋燒熱，下入多量食用油滑鍋，再將油倒出，加入足量清水燒至微開。
2：取一小碗加入少許清水，再將雞蛋倒入裡面。
3：在鍋內加入少許鹽，檸檬汁，將雞蛋沿鍋邊滿滿倒入鍋內。
4：小火微開煮7-8分鐘，取出裝盤，淋上味極鮮，香油即可。
簡小廚有話說：
1：煮荷包蛋的時間大家要掌握好，5-6分鐘為溏心，7-8分鐘為全熟。
2：標題中提到的5克它，指的是檸檬汁，加入檸檬汁不但會使荷包蛋完整不散，還能增加一種淡淡的香味。
3：大廚再教您1招，就是再煮之前，先用熱油滑一下鍋再加水，這樣保證雞蛋不粘鍋。
4：想要雞蛋完整不散，沒有白沫，記住一定不要開水下鍋，見水微微開，就可以下鍋了。
有小夥伴認為，吃溏心的荷包蛋營養價值更高，其實未必。從礦物質的角度來看，兩者的差別不大。出於安全考慮，全熟蛋佔優。據調查：蛋白的凝固溫度是在62℃ 左右，蛋黃則是在 68℃左右，而雞蛋要加熱到71℃ 以上，才可以充分殺滅細菌。口味方面就因人而異了。
哈嘍大家好，這裡是簡食記！荷包蛋是無數80後和90後童年的回憶，對於物質匱乏的年代，雞蛋是農村孩子僅有的補身體的方式。現在社會，隨著生活水平的不斷提高，人們每天早上都會吃一枚雞蛋，來補充一天的營養。荷包蛋，就是最受大家歡迎的一種做法，又嫩又滑的口感，吃上一個整天都舒服了。
可是，看似簡單的一個煮荷包蛋，想要煮好卻不容易，得下一番功夫！一般為避免粘鍋的情況，我們在酒店製作的時候，都會水裡加一點白醋，能保持荷包蛋的完整性。再或者想要荷包蛋又大又圓，也會採取用勺子或者碗的幫助，今天跟大家分享一種不用醋，不用碗的做法，保證煮好的雞蛋個個圓潤，還不會散。
【荷包蛋】
原料：雞蛋，清水，鹽，檸檬，味極鮮，香油，食用油。
做法，1：炒鍋燒熱，下入多量食用油滑鍋，再將油倒出，加入足量清水燒至微開。
2：取一小碗加入少許清水，再將雞蛋倒入裡面。
3：在鍋內加入少許鹽，檸檬汁，將雞蛋沿鍋邊滿滿倒入鍋內。
4：小火微開煮7-8分鐘，取出裝盤，淋上味極鮮，香油即可。
簡小廚有話說：
1：煮荷包蛋的時間大家要掌握好，5-6分鐘為溏心，7-8分鐘為全熟。
2：標題中提到的5克它，指的是檸檬汁，加入檸檬汁不但會使荷包蛋完整不散，還能增加一種淡淡的香味。
3：大廚再教您1招，就是再煮之前，先用熱油滑一下鍋再加水，這樣保證雞蛋不粘鍋。
4：想要雞蛋完整不散，沒有白沫，記住一定不要開水下鍋，見水微微開，就可以下鍋了。
有小夥伴認為，吃溏心的荷包蛋營養價值更高，其實未必。從礦物質的角度來看，兩者的差別不大。出於安全考慮，全熟蛋佔優。據調查：蛋白的凝固溫度是在62℃ 左右，蛋黃則是在 68℃左右，而雞蛋要加熱到71℃ 以上，才可以充分殺滅細菌。口味方面就因人而異了。
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