里斯諮詢日前發佈《方便麵行業分析與展望報告》，分析指出中國方便麵市場在2019年將持續逐步回暖。中國方便麵市場在經歷了大滑坡之後，於2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份，之後逐步回升，2018年為400億份，恢復至2015年的水平。
"里斯諮詢日前發佈《方便麵行業分析與展望報告》，分析指出中國方便麵市場在2019年將持續逐步回暖。中國方便麵市場在經歷了大滑坡之後，於2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份，之後逐步回升，2018年為400億份，恢復至2015年的水平。
中國方便麵市場銷量回升
報告顯示，方便麵食品極富亞洲市場特色，因此亞洲成為了世界方便麵的主要市場。2018年，全世界一共消費了約1036億份方便麵，其中，中國的方便麵消費量位居全球第一，約402.5億份，遙遙領先於其他國家市場，成為當之無愧的世界第一大方便麵市場。印度尼西亞市場則以125.4億份的方便麵年消費量位居世界第二大方便麵市場，自2014年以來，市場銷量穩中略降。印度市場以60.6億份的方便麵年消費量位居世界第三大方便麵市場，2015年銷售量有所回落，但自2016年以來，銷售量迅速回暖提升，並已超過2014年的水平。
2018年方便麵的世界人均消費量為13.6份/人，即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便麵，其中，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區市場消費者的人均消費量位居前三。其中，韓國的人均年消費量排名第一，人均年消費74.6份。而中國的人均年消費量為29份。作為世界第一大方便麵市場，中國的方便麵市場未能像其他地區市場穩步前進，自2015年起就有所回落，但近兩年已略有回升，市場正在逐步回暖。中國Top面企之一康師傅在經歷了2015年和2016年的下跌後，2017、2018年逐步回升，趨於回到2014年的水平。
方便麵行業將迎全球化競爭
里斯諮詢全球合夥人張雲分析道：“由於互聯網和移動互聯網的高速發展，國內餐飲O2O平臺迅速興起，以價格補貼獲取市場的方式促使外賣開始成為重要的大眾生活方式之一。受此影響，方便麵市場份額出現被蠶食的現象。而當外賣市場逐漸進入寡頭競爭的成熟階段之後，平均外賣價位和成本的必然上升，給方便麵創造了極佳的反攻機會，方便麵企業需要利用先發優勢，進行產品升級和品類創新，從而抓住行業發展的戰略機會，邁入正餐化時代。”
報告指出，未來，方便麵市場將持續回暖，並且會出現兩極分化的趨勢：在大眾市場中，消費者將持續追求更加實惠的產品；而在高端市場，消費者的認知出現了升級，不再滿足於不同口味的方便麵，而開始對方便麵的口感和品質提出了更高要求。未來，方便麵將迎來正餐化時代。此外，方便麵還將進入全球化競爭的階段。在中國市場之外，康師傅、今麥郎等企業已經開始在全球市場展開戰略佈局。今麥郎在日本和韓國推出了老範家麵館面，緊隨其後，康師傅在瑞士推出速達麵館。與此同時，日清、農心等國外品牌也已將中國市場作為主戰場之一，以高端化、特色化的產品進軍中國市場。
張雲補充道：“中國方便麵品牌將不可避免地在全球市場與日韓方便麵品牌進行正面競爭。只有打造出真正屬於中國的‘中式方便麵’，中國品牌才有可能在市場競爭中獲勝。未來，方便麵市場還存在不少品類創新機會，例如，地方口味面的進一步開發，以及料與面的進一步分化。方便麵企業將更應勇於與麵館企業合作，開創名師名店新品牌。”
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