'收入是老乾媽的10倍！中國調味料第一品牌誕生，老闆身家超過千億'

調味品老乾媽李錦記蠔油醬油李錦裳蝦醬香港跳槽那些事兒大眾汽車辣醬李嘉誠柳先說 2019-09-15

“民以食為天，食以味為先”，調味料是大眾的生活必需品。近些年隨著人們生活水平的提高，調味品的生產和經營出現了空前的興旺。去年國內光醬油的產量就達到1041萬噸，同比增長4.41%，同時國內誕生出許多知名的調味料品牌。

根據2019年最新發布的《食品品牌競爭力評價體系》報告顯示。調味料巨頭李錦記位列“調味料品牌影響力排行”第一名，品牌影響力綜合指數高達90.94，遙遙領先於海天、太太樂、老乾媽等知名的品牌，成為行業內的大贏家。

一次意外造就百年品牌

公開資料顯示：李錦記歷經131年的時間，從一家蠔油小作坊發展成為一個家喻戶曉的醬料品牌，目前在全球多地設立了生產基地。旗下擁有蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等兩百多款產品，行銷全球各地，幾乎做到有華人的地方就有李錦記。

19世紀60年代，李錦裳（李錦記品牌創始人）出生於廣東新會，自幼喪父的他與母親靠農耕為生。由於時常受到村中豪強欺凌，孤兒寡母不得不從新會七堡搬到南水墟定居。起初他靠開設小吃店謀生，至於為何會轉行做蠔油，其實有一個小故事。

有一次，李錦裳原本是要烹調蠔肉給餐廳客人，結果忘記關爐火，白色的蠔汁在鍋裡濃縮成咖啡色。本以為只能倒掉，可是品嚐後卻發現味道出奇地好，蠔油製法就這麼意外誕生。於是便打造出李錦記這個招牌，此後又遷至澳門並發展壯大。

後來生意交由兒子李兆南接手。上世紀30年代，李錦記將總部遷往香港，作為全球擴張的跳板，通過蠔油、蝦醬等熱銷產品打出了名堂。等到在海外打響知名度後，又轉過頭開始在香港本地大量鋪貨。

到了70年代，李錦記的事業傳至第三代，由李文達繼承。為了擴大規模，他開始不停地做投入建廠。五位子女相繼畢業加入企業，既帶來最新的管理文化和科學技術，更加速了公司的發展步伐。品牌在原有兩大產品舊裝特級蠔油和蝦醬外，開始研發日後更為國內消費者熟知的醬油。

這個百年品牌的成功，離不開對品質的追求。為此他們從不吝惜在生產技術方面的投入。四年前，李錦記最大的生產基地——廣東新會工廠啟用了連續蒸煮及圓盤制曲系統，將全球最先進的技術引入生產流程之中。這不僅大幅提升產品的質量，更提高了原料利用率及產能。

此外，產品創新是品牌發展的關鍵。隨著消費者健康意識的不斷提高，他們推出了減鹽不減鮮的健康醬油系列產品。而針對市場上的不同需求，相繼上市了醋系列產品、雞鮮調味料等新產品，一經推出便獲得眾多消費者的認可。

現如今，李錦記這個百年老品牌，集團的年銷售額超過了700億元，這收入是老乾媽的10倍以上。而年過90歲的李文達，更是以171億美元（約合人民幣1200億元）的身價，位列2019年《福布斯》中國香港富豪榜的第三名，僅次於李嘉誠和李兆基。