'龍口有一種炫富方式叫做，開海啦！這份買海鮮、吃海鮮全攻略給你'

俗話說靠山吃山，靠海吃海，

龍口有一種炫 富，

叫做開海了！

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龍口有一種炫 富，

叫做開海了！

按照山東省伏季休漁管理規定，煙臺市定置作業（含鯷魚落網）休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。自8月20日起，鯷魚落網、張網類等定置網具，可以出海作業。目前煙臺市有437艘定置網捕撈漁船已經解禁，可以按規定出海從事捕撈生產。自8月20日起，隨著定製網、鯷魚落網等漁船開捕後，市場便開始湧入一大批海產品，算是正式開海的預熱，而刺網、拖網等漁船需要等到9月1日才能出海捕撈。

開海前，桑島碼頭漁船集結待發

龍口是一座海鮮飄香的城市

海鮮不僅是大自然的饋贈

更是市民日常生活的生動寫照

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叫做開海了！

按照山東省伏季休漁管理規定，煙臺市定置作業（含鯷魚落網）休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。自8月20日起，鯷魚落網、張網類等定置網具，可以出海作業。目前煙臺市有437艘定置網捕撈漁船已經解禁，可以按規定出海從事捕撈生產。自8月20日起，隨著定製網、鯷魚落網等漁船開捕後，市場便開始湧入一大批海產品，算是正式開海的預熱，而刺網、拖網等漁船需要等到9月1日才能出海捕撈。

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更是市民日常生活的生動寫照

龍口海鮮品種繁多

既有海蔘、鮑魚、魚翅、螃蟹等大海鮮

也有蛤、魷魚、爬蝦等小海鮮

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龍口有一種炫 富，

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龍口人的海鮮吃法

可以說滿足你對海鮮的所有想象

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龍口人的“花式吃海鮮大法”

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清蒸

↓↓

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清蒸

↓↓

辣炒

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原汁

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蒜蓉

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最生猛的“大鍋蒸海鮮”

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不過，小龍妹覺得最鮮的吃法

還是清蒸，原汁原味有沒有？

附贈一張海鮮蒸煮時間表！

↓↓

海鮮好吃怎麼挑?

螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

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螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

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螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

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④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

再給大家介紹獨家的個方法哦——把琵琶蝦挨個豎起來，讓其呈“拱橋”狀（如圖），如能馬上回復原狀的，就是好琵琶蝦。

其實小編判斷琵琶蝦公母的辦法只有一個：找蝦膏，透過亮光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。如下圖：

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②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

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⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

再給大家介紹獨家的個方法哦——把琵琶蝦挨個豎起來，讓其呈“拱橋”狀（如圖），如能馬上回復原狀的，就是好琵琶蝦。

其實小編判斷琵琶蝦公母的辦法只有一個：找蝦膏，透過亮光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。如下圖：

當然，你還可以這樣辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，呈“王”字。

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螃蟹

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琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

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當然，你還可以這樣辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，呈“王”字。

海 蝦

買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

①養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮；

②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

魷 魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：

①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；

②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；

③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

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附贈一張海鮮蒸煮時間表！

↓↓

海鮮好吃怎麼挑?

螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

再給大家介紹獨家的個方法哦——把琵琶蝦挨個豎起來，讓其呈“拱橋”狀（如圖），如能馬上回復原狀的，就是好琵琶蝦。

其實小編判斷琵琶蝦公母的辦法只有一個：找蝦膏，透過亮光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。如下圖：

當然，你還可以這樣辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，呈“王”字。

海 蝦

買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

①養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮；

②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

魷 魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：

①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；

②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；

③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

扇 貝

選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

俗話說靠山吃山，靠海吃海，

龍口有一種炫 富，

叫做開海了！

按照山東省伏季休漁管理規定，煙臺市定置作業（含鯷魚落網）休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。自8月20日起，鯷魚落網、張網類等定置網具，可以出海作業。目前煙臺市有437艘定置網捕撈漁船已經解禁，可以按規定出海從事捕撈生產。自8月20日起，隨著定製網、鯷魚落網等漁船開捕後，市場便開始湧入一大批海產品，算是正式開海的預熱，而刺網、拖網等漁船需要等到9月1日才能出海捕撈。

開海前，桑島碼頭漁船集結待發

龍口是一座海鮮飄香的城市

海鮮不僅是大自然的饋贈

更是市民日常生活的生動寫照

龍口海鮮品種繁多

既有海蔘、鮑魚、魚翅、螃蟹等大海鮮

也有蛤、魷魚、爬蝦等小海鮮

龍口人的海鮮吃法

可以說滿足你對海鮮的所有想象

下面分享一下

龍口人的“花式吃海鮮大法”

清蒸

↓↓

辣炒

↓↓

原汁

↓↓

蒜蓉

↓↓

麻辣

↓↓

燒烤

↓↓

當然少不了

最生猛的“大鍋蒸海鮮”

↓↓

不過，小龍妹覺得最鮮的吃法

還是清蒸，原汁原味有沒有？

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螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

再給大家介紹獨家的個方法哦——把琵琶蝦挨個豎起來，讓其呈“拱橋”狀（如圖），如能馬上回復原狀的，就是好琵琶蝦。

其實小編判斷琵琶蝦公母的辦法只有一個：找蝦膏，透過亮光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。如下圖：

當然，你還可以這樣辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，呈“王”字。

海 蝦

買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

①養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮；

②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

魷 魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：

①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；

②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；

③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

扇 貝

選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

蛤 蜊

① 要選貝殼有光澤的，不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑；

② 不要以為選開口的蛤蜊就是活的，在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了；

③ 閉著殼的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來；

④ 選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦。

俗話說靠山吃山，靠海吃海，

龍口有一種炫 富，

叫做開海了！

按照山東省伏季休漁管理規定，煙臺市定置作業（含鯷魚落網）休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。自8月20日起，鯷魚落網、張網類等定置網具，可以出海作業。目前煙臺市有437艘定置網捕撈漁船已經解禁，可以按規定出海從事捕撈生產。自8月20日起，隨著定製網、鯷魚落網等漁船開捕後，市場便開始湧入一大批海產品，算是正式開海的預熱，而刺網、拖網等漁船需要等到9月1日才能出海捕撈。

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海鮮不僅是大自然的饋贈

更是市民日常生活的生動寫照

龍口海鮮品種繁多

既有海蔘、鮑魚、魚翅、螃蟹等大海鮮

也有蛤、魷魚、爬蝦等小海鮮

龍口人的海鮮吃法

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龍口人的“花式吃海鮮大法”

清蒸

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還是清蒸，原汁原味有沒有？

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螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

再給大家介紹獨家的個方法哦——把琵琶蝦挨個豎起來，讓其呈“拱橋”狀（如圖），如能馬上回復原狀的，就是好琵琶蝦。

其實小編判斷琵琶蝦公母的辦法只有一個：找蝦膏，透過亮光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。如下圖：

當然，你還可以這樣辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，呈“王”字。

海 蝦

買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

①養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮；

②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

魷 魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：

①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；

②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；

③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

扇 貝

選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

蛤 蜊

① 要選貝殼有光澤的，不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑；

② 不要以為選開口的蛤蜊就是活的，在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了；

③ 閉著殼的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來；

④ 選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦。

魚

①看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

②摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了；

俗話說靠山吃山，靠海吃海，

龍口有一種炫 富，

叫做開海了！

按照山東省伏季休漁管理規定，煙臺市定置作業（含鯷魚落網）休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。自8月20日起，鯷魚落網、張網類等定置網具，可以出海作業。目前煙臺市有437艘定置網捕撈漁船已經解禁，可以按規定出海從事捕撈生產。自8月20日起，隨著定製網、鯷魚落網等漁船開捕後，市場便開始湧入一大批海產品，算是正式開海的預熱，而刺網、拖網等漁船需要等到9月1日才能出海捕撈。

開海前，桑島碼頭漁船集結待發

龍口是一座海鮮飄香的城市

海鮮不僅是大自然的饋贈

更是市民日常生活的生動寫照

龍口海鮮品種繁多

既有海蔘、鮑魚、魚翅、螃蟹等大海鮮

也有蛤、魷魚、爬蝦等小海鮮

龍口人的海鮮吃法

可以說滿足你對海鮮的所有想象

下面分享一下

龍口人的“花式吃海鮮大法”

清蒸

↓↓

辣炒

↓↓

原汁

↓↓

蒜蓉

↓↓

麻辣

↓↓

燒烤

↓↓

當然少不了

最生猛的“大鍋蒸海鮮”

↓↓

不過，小龍妹覺得最鮮的吃法

還是清蒸，原汁原味有沒有？

附贈一張海鮮蒸煮時間表！

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海鮮好吃怎麼挑?

螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

再給大家介紹獨家的個方法哦——把琵琶蝦挨個豎起來，讓其呈“拱橋”狀（如圖），如能馬上回復原狀的，就是好琵琶蝦。

其實小編判斷琵琶蝦公母的辦法只有一個：找蝦膏，透過亮光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。如下圖：

當然，你還可以這樣辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，呈“王”字。

海 蝦

買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

①養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮；

②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

魷 魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：

①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；

②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；

③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

扇 貝

選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

蛤 蜊

① 要選貝殼有光澤的，不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑；

② 不要以為選開口的蛤蜊就是活的，在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了；

③ 閉著殼的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來；

④ 選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦。

魚

①看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

②摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了；

③看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；

④擠壓魚肉，擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；

⑤聞味道，魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。

海蜇皮

①看顏色，優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙；

②觀肉質，質量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂；

③聞味道，用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特，無腥臭；

俗話說靠山吃山，靠海吃海，

龍口有一種炫 富，

叫做開海了！

按照山東省伏季休漁管理規定，煙臺市定置作業（含鯷魚落網）休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。自8月20日起，鯷魚落網、張網類等定置網具，可以出海作業。目前煙臺市有437艘定置網捕撈漁船已經解禁，可以按規定出海從事捕撈生產。自8月20日起，隨著定製網、鯷魚落網等漁船開捕後，市場便開始湧入一大批海產品，算是正式開海的預熱，而刺網、拖網等漁船需要等到9月1日才能出海捕撈。

開海前，桑島碼頭漁船集結待發

龍口是一座海鮮飄香的城市

海鮮不僅是大自然的饋贈

更是市民日常生活的生動寫照

龍口海鮮品種繁多

既有海蔘、鮑魚、魚翅、螃蟹等大海鮮

也有蛤、魷魚、爬蝦等小海鮮

龍口人的海鮮吃法

可以說滿足你對海鮮的所有想象

下面分享一下

龍口人的“花式吃海鮮大法”

清蒸

↓↓

辣炒

↓↓

原汁

↓↓

蒜蓉

↓↓

麻辣

↓↓

燒烤

↓↓

當然少不了

最生猛的“大鍋蒸海鮮”

↓↓

不過，小龍妹覺得最鮮的吃法

還是清蒸，原汁原味有沒有？

附贈一張海鮮蒸煮時間表！

↓↓

海鮮好吃怎麼挑?

螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

再給大家介紹獨家的個方法哦——把琵琶蝦挨個豎起來，讓其呈“拱橋”狀（如圖），如能馬上回復原狀的，就是好琵琶蝦。

其實小編判斷琵琶蝦公母的辦法只有一個：找蝦膏，透過亮光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。如下圖：

當然，你還可以這樣辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，呈“王”字。

海 蝦

買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

①養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮；

②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

魷 魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：

①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；

②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；

③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

扇 貝

選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

蛤 蜊

① 要選貝殼有光澤的，不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑；

② 不要以為選開口的蛤蜊就是活的，在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了；

③ 閉著殼的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來；

④ 選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦。

魚

①看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

②摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了；

③看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；

④擠壓魚肉，擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；

⑤聞味道，魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。

海蜇皮

①看顏色，優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙；

②觀肉質，質量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂；

③聞味道，用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特，無腥臭；

④看個頭，海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品；

⑤嘗口味，將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁、能發出“咯咯”聲的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的。

小龍妹溫馨提醒：

海鮮雖好吃，可不要貪多哦

海鮮的營養物質極其豐富，但是不宜暴吃。如果大量食用海鮮容易造成脾胃受損，引發胃腸道和消化系統等疾病，出現過敏、腹脹、腹痛、嘔吐、洩瀉等現象。

海鮮食物一般都屬於寒涼陰性類食品，所以在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。

小龍妹流著口水整理完

不說了，今日開海，快去挑選海鮮吧！鮮香肥美的大螃蟹，等著我！走啊朋友們，要不要一起？！

編輯 阿文

精彩回看

●有一種藍，叫龍口藍！PK全國藍天白雲，不服來戰！

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●龍口高速路口來了個“大人物”：來自武警總部的開軍車的人民日報記者……

●龍口寒門學子的好機會：邦華廚師班招生啦，免費培訓！

●龍口這家高級酒店誠聘精英！裡面的豪華泳池開放啦，速來享受一把吧！

●買世界名牌化妝品、女包？不用跑那麼遠，龍口就有,藏在這裡......

俗話說靠山吃山，靠海吃海，

龍口有一種炫 富，

叫做開海了！

按照山東省伏季休漁管理規定，煙臺市定置作業（含鯷魚落網）休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。自8月20日起，鯷魚落網、張網類等定置網具，可以出海作業。目前煙臺市有437艘定置網捕撈漁船已經解禁，可以按規定出海從事捕撈生產。自8月20日起，隨著定製網、鯷魚落網等漁船開捕後，市場便開始湧入一大批海產品，算是正式開海的預熱，而刺網、拖網等漁船需要等到9月1日才能出海捕撈。

開海前，桑島碼頭漁船集結待發

龍口是一座海鮮飄香的城市

海鮮不僅是大自然的饋贈

更是市民日常生活的生動寫照

龍口海鮮品種繁多

既有海蔘、鮑魚、魚翅、螃蟹等大海鮮

也有蛤、魷魚、爬蝦等小海鮮

龍口人的海鮮吃法

可以說滿足你對海鮮的所有想象

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龍口人的“花式吃海鮮大法”

清蒸

↓↓

辣炒

↓↓

原汁

↓↓

蒜蓉

↓↓

麻辣

↓↓

燒烤

↓↓

當然少不了

最生猛的“大鍋蒸海鮮”

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不過，小龍妹覺得最鮮的吃法

還是清蒸，原汁原味有沒有？

附贈一張海鮮蒸煮時間表！

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海鮮好吃怎麼挑?

螃蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

琵琶蝦（爬蝦）

①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

②捏琵琶蝦頭，越硬越好；

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

④看重量，同樣大小重量越大越好。

再給大家介紹獨家的個方法哦——把琵琶蝦挨個豎起來，讓其呈“拱橋”狀（如圖），如能馬上回復原狀的，就是好琵琶蝦。

其實小編判斷琵琶蝦公母的辦法只有一個：找蝦膏，透過亮光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。如下圖：

當然，你還可以這樣辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，呈“王”字。

海 蝦

買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），除此之外還有：

①養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊得越快的越強健越新鮮；

②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

魷 魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：

①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；

②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；

③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

扇 貝

選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

蛤 蜊

① 要選貝殼有光澤的，不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑；

② 不要以為選開口的蛤蜊就是活的，在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了；

③ 閉著殼的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來；

④ 選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進去說明是活著的，吃起來才肉質鮮美。買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦。

魚

①看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

②摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了；

③看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；

④擠壓魚肉，擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；

⑤聞味道，魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。

海蜇皮

①看顏色，優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙；

②觀肉質，質量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂；

③聞味道，用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特，無腥臭；

④看個頭，海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品；

⑤嘗口味，將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁、能發出“咯咯”聲的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的。

小龍妹溫馨提醒：

海鮮雖好吃，可不要貪多哦

海鮮的營養物質極其豐富，但是不宜暴吃。如果大量食用海鮮容易造成脾胃受損，引發胃腸道和消化系統等疾病，出現過敏、腹脹、腹痛、嘔吐、洩瀉等現象。

海鮮食物一般都屬於寒涼陰性類食品，所以在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。

小龍妹流著口水整理完

不說了，今日開海，快去挑選海鮮吧！鮮香肥美的大螃蟹，等著我！走啊朋友們，要不要一起？！

編輯 阿文

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