'一週餐飲 | 周黑鴨上半年淨利下滑32.4%​，海底撈張勇登頂新加坡首富'

融資/併購

農產品數字服務商Kedai Sayur獲400萬美元融資，East Ventures領投

8月26日，印度尼西亞一家旨在將蔬菜小販數字化的初創公司Kedai Sayur宣佈，該公司已完成了由East Ventures領投的400萬美元新一輪融資，SMDV、Triputra Group和Multi Persada也參與了本輪融資。

該公司以印度尼西亞語中的“vegetable kiosk”一詞命名，旨在通過直接與農民和業界夥伴直接合作，消除新鮮農產品採購和分銷的漫長過程。

Kedai Sayur表示，新的融資將用於推動邀請更多的蔬菜小販和零售商，加入其合作伙伴Mitra Sayur。

獲阿里投資？茶顏悅色迴應：屬阿里間接投資，尚無明確擴張計劃

8月27日天眼查公開數據顯示，7月5日茶顏悅色的運營主體湖南茶悅餐飲管理有限公司發生工商變更，其中，蘇州元初投資合夥企業（有限合夥）成為新增股東，持股比例6.32%，認繳金額39.46萬元。

值得注意的是，在天眼查公開數據顯示中，蘇州元初投資合夥企業（有限公司）的股東之一為杭州阿里巴巴創業投資管理有限公司，也間接意味著阿里巴巴正式入局茶飲賽道。

茶顏悅色也對此做出一些迴應：

1、茶顏悅色在這兩年開始融資，其中一個投資的公司是由阿里投資的，“阿里巴巴入股茶顏悅色”說法不準確，但確有關聯。

2、茶顏悅色發展路上一直伴隨山寨騷擾，也一直在打官司維權，但還是要積極發展自身。

3、擴張外地市場的事情確有嚮往，但還沒有具體時間和計劃，還需聚焦前後端運營。

財報

呷哺2019H1財報：955家門店實現營收27.12億元，首提五年擴張計劃

8月29日，呷哺呷哺發佈2019年年中報告，實現營收27.12億元，同比增長27.40%，淨利潤2.10億元，同比下降2.0%，營收增長主要源於門店規模擴張。

目前，呷哺呷哺總體門店數達955家，其中湊湊門店61家。2019年上半年，新開76家呷哺呷哺門店，關閉7家呷哺呷哺門店，新開13家湊湊門店。

財報中，呷哺呷哺也提出了五年策略擴張規劃，持續開發包括華南地區在內的新市場。據財報顯示2019年上半年，呷哺呷哺已在華南市場開出3家門店。

周黑鴨2019H1財報：營收微增，淨利降低32.4%

8月27日，周黑鴨發佈年中財報，實現營收16.26億元，同比微增1.80%，淨利潤2.24億元，同比下降32.40%。淨利下降主要原因為經營開支及成本持續增長。

財報顯示，截至2019年6月底，周黑鴨自營門店數達1255家，總銷量18324噸，客單價為62.13元。其中，來自作為其產品絕對收益來源的鴨製品的收入達14.20億元，佔總體營收87.30%，其他產品包括滷製紅肉、蔬菜產品等營收達2.06億元，佔比12.7%。

大公司

餐飲集團九毛九擬赴港上市，上半年營收12.37億元

8月28日上午，餐飲集團九毛九向港交所提交IPO申請文件，公司擬赴港上市。九毛九集團旗下共有5個自營品牌，分別為九毛九麵館、太二、2顆雞蛋煎餅、慫冷鍋串串和那未大叔。其中，九毛九和太二是公司的兩大主要品牌，佔公司總收入的98%以上。現有269家直營門店，41家加盟店。

招股書顯示，九毛九集團今年上半年營收12.37億元，淨利潤1.02億元。

這是繼海底撈去年之後，內地第二家餐飲連鎖品牌選擇赴港上市。

新加坡首富10年來首次換人，海底撈張勇百億身家登頂

8月29日，福布斯發佈了2019年新加坡富豪50強排行榜，海底撈老闆張勇以138億美元（約合989億元）身家，擊敗位居榜首10年的遠東機構黃志祥和黃志達兄弟，成為新加坡首富。

公開信息顯示，張勇為海底撈創始人、海底撈國際控股有限公司董事會主席。1994年，海底撈以四川麻辣火鍋起步，現已成為中國第一大火鍋餐飲品牌。2019年上半年，海底撈營收同比增長59.27%至116.95億元，歸母淨利潤同比增長40.92%至9.11億元。

美團開始試水無人機和機器人送外賣

8月29日，在2019年世界人工智能大會舉辦期間，美團首席科學家、無人配送部總經理夏華夏介紹，未來很長的時間裡，會是“人機協同”的狀態去做外賣配送，不是單純依靠人力或機器。夏華夏稱，“室內機器人技術相對成熟，在北京、深圳近10個寫字樓和酒店在使用，實際產生了幾千個訂單，園區機器人正在做測試，有一些是自研機器人，也有一些第三方機器人公司在參與。”

行業動態

花旗：看好百勝中國收購黃記煌，將與小肥羊產生協同效應

8月23日收盤後，百勝中國發布新聞稿，宣佈其最終同意收購黃記煌集團的控股權。

花旗表示，儘管這對集團收益的影響微乎其微，但我們仍看好這筆交易，因為它表明了管理層正努力將其強大的KFC/PH業務基礎設施（包括供應鏈、原材料採購、數字和交付能力、營銷和IT）貨幣化，我們認為這被市場低估了。與傳統火鍋相比，燜鍋更易於進行產品標準化，更適合配送，這兩者都是百勝中國的經營優勢。維持“買入”評級。

五糧液與阿里巴巴達成戰略合作

8月26日，五糧液與阿里巴巴在宜賓簽訂戰略合作協議。雙方宣佈將在新零售、數字化生產、供應鏈金融服務、企業信息技術服務等領域廣泛合作，推動五糧液的數字化轉型。

阿里巴巴集團CEO張勇認為，這一合作，是從明朝洪武年間出現的充滿歷史的民族品牌五糧液，和互聯網出現後誕生的阿里巴巴之間的化學反應。“未來每個公司都是互聯網公司，我們願意分享阿里20年來沉澱的數字化能力，為合作伙伴未來增長帶來新動能。”

美團點評孵化新項目“菜大全”，生鮮業務雙模式賽馬

據36氪，近日，美團點評到家事業群正在孵化一個名為“菜大全”的新項目，該項目從屬於“閃購”品牌，負責人為肖坤，向美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中彙報，目前總部團隊在十幾人左右，已在北京上海武漢試點運營。美團點評方面表示該項目屬實。這意味著，目前美團點評在用兩種模式探索生鮮到家，一個是年初上線的自營前置倉業務“美團買菜”，另一個就是“菜大全”。

Costco首家中國店在上海開業，被擠爆至癱瘓

8月27日，開市客（Costco）大陸地區首家門店在上海閔行區開幕。該店毗鄰滬常高速公路，總購物面積將近14000平米。令外界驚奇的是，門店開門半天，就因買家過多，造成“人滿為患”而被迫暫停營業。

Costco在其官方微信號發佈迴應稱：計劃於8月28日（週三）起，將賣場內購物人數控制在2000人以內，以便更好地服務會員。當地警方將協助Costco疏導賣場周邊交通，減少對附近社區的影響；同時也在改善內部會員管理系統。未來一週，Costco會用短信和App的形式通知會員賣場內的客流狀況。

跨界融合

優諾聯合瑞幸咖啡推酸奶穀物杯，拓展健康輕食代餐場景

8月26日，法國優諾酸奶官宣聯合瑞幸咖啡推出椰子穀物組合風味酸奶，同時配有燕麥片、椰子脆片、穀物脆粒等穀物。主打隨時隨地、充飢賦能、零罪惡感，瞄準辦公室下午茶等代餐場景，目前已在瑞幸咖啡健康輕食版塊專供開售，售價為13.2元/160g。

食譜邊看邊買？沃爾瑪與Tasty打造的新模式能否帶來驚喜？

近日，沃爾瑪與BuzzFeed旗下的“Tasty”應用程序達成合作。

BuzzFeed是2006年創立的美國一個新聞聚合網站，其旗下的Tasty頻道是目前全球最大的美食社交平臺，覆蓋近5.4億人。

在與沃爾瑪的此次合作中，Tasty平臺將添加可購買的食譜，用戶在觀看美食視頻時，只需要點擊一下就可以將4000個美味視頻菜單中的所有配料表添加到沃爾瑪的在線購物車中，在Tasty應用程序裡，用戶也可以直接訪問沃爾瑪APP或者線上商城網站，然後查看購物車中的商品及購買原料，並選擇配送方式。另外，該應用程序還具有特定的地理位置定位功能，可以將食譜菜品映射到沃爾瑪商城中最接近的產品上，同時還提供有個性化服務。

不過，目前可購買的“食譜”功能只侷限於Tasty應用。

人造肉

肯德基與Beyond Meat合作，推出素食炸雞產品

8月27日，Beyond Meat和肯德基宣佈，兩家公司在亞特蘭大的一家肯德基餐廳進行了一次測試，向消費者提供人造肉炸雞，而他們所準備的Beyond Fried Chicken人造肉炸雞在不到5個小時的時間裡就被搶購一空。一日之內賣出這麼多的炸雞並不是一件很容易的事情，當天這個餐廳所賣出的人造肉炸雞數量，相當於他們通常情況下一週內所賣出的雞米花的數量。

肯德基表示，將根據客戶反饋來決定下一步行動。如果肯德基決定進行更廣泛的測試，或最終在全國範圍內推廣，一種以植物為基礎的肯德基素食炸雞可能會吸引更多的美國消費者到其門店親自品嚐。