在新加坡，開店最快的火鍋店，如果說不是海底撈，你一定不要吃驚。
食立方，從2014年8月18日在烏節路開了第一家店起，三年內，新加坡已有9家店，月入七位數新幣不在話下。
與海底撈大妙錦裡優品這些走四川火鍋經典路線不同的是，食立方打的是”臺灣火鍋“招牌。顧客群相對比較年輕，價格也較親民。
但是，千萬不要以為Zara產品比LV的便宜，Zara就沒有LV賺錢。
堅持薄利多銷原則的食立方，,現在新加坡已被接受,雖然賺錢辛苦,也還是有可觀利潤。
如果你知道幕後操盤人的來歷，就覺得相當自然。
新加坡食立方老闆的胡樹娟，早在25年前，就在中國時創立了宏狀元粥店，到2008年時已有多達22家分店，被菲律賓最大的餐飲集團快樂蜂（Jollibee Group）相中，出價5550萬美元（按當時大概1：7匯率，合人民幣3億8千多萬） 全盤收購。
在宏狀元之前，快樂蜂納入囊中的中國著名餐飲品牌，是鼎鼎大名的永和豆漿大王。
注意胡樹娟脫手宏狀元的時間點，恰好趕在2009年全球金融危機來臨之前，成功套現全身而退。時隔9年後，當年北京城及至全中國的多少餐飲界大牌一一倒下：俏江南、金錢豹、湘鄂情……胡樹娟談起那段稍有差池人生路可能大不同的跌宕經歷，很知足，笑說因為自己很“革命”，所以該得！
當然，她打過不少硬仗闖過不少難關。“2003年非典最嚴重的時候，北京是重災區，誰還敢出門啊，我們粥店基本都關門了。政府為了儘快控制疫情，要求我們把員工留在原地，大家不要亂竄。我聽話啊，就每天好吃好喝的留住員工，一天的消耗就是1萬塊。眼看著每天的進賬沒了，還一天天往外倒錢，心裡慌啊！以前都不怎麼留現金的，從那以後，我就養成了手上存點錢應急的習慣。”
回溯到4年前，她通過投資移民的方式，和獨子一起獲得了新加坡PR的身份。當時是18歲兒子一個人先來的新加坡。回想那時兒子人生地不熟的窘境，她很豁達~“他獨自在外頭租房子住，又沒有朋友，遭到冷遇也是正常的。”
想想與其給別人繳租金，還不如自己買套房踏實，她就在第一次踏上新加坡國土那回，利索買下了家人落腳的窩。
橫看豎看新加坡房價，和家鄉北京的比起來，很合理，於是在不久後第二次到新加坡時，又買了一套房供出租。每月的租金收入，成了兒子穩定的生活費來源。
▲本地仍屬少見的機器人送餐小姐
“北京的事情處理好之後，我來到新加坡。做慣事情的人，閒不下來。看新加坡人總在外頭吃飯，而以我在中國多年的開店經驗，夏季因為大家不愛在家做飯，營業額總是全年最高的；新加坡全年長夏啊，那不用想了，就做吃的！”
原本是想幹回老本行開個粥店，實際操作時才發現不成，沒有那麼多請工人的Quota（編者按：配額，新加坡人力部對服務、製造、建築等各行業招聘外國人的比例，有非常嚴格的規定），畢竟粥是要一鍋鍋熬出來的，費工。那就開火鍋店~洗菜切菜配菜，用不了太多工人。
以做成事為目標，遇到困難就靈活變通，胡樹娟的思路不一般的清晰。比方說，上面說的粥店開不成，就開火鍋店。
另外~在這裡做生意，商業環境是好，可所有文件都用的英文，不懂怎麼辦？“那就給每位有經驗的管理高層配名翻譯，也就兩三千塊錢的事兒，他們為我創造了價值，這點成本該花就得花！”
食立方有一名得力干將，就算月薪開到了6000新幣，還是被移民廳拒了EP申請。她也不含糊，帶上他就找上人力部，甩了對方兩個問題：
1）當時是你們邀請我投資移民的，我響應國策創業，要為大家提供就業崗位，現在遇到困難了，你們不幫我解決，說不過去吧？！
2）你聽我說話，北方口音，一般本地人覺得語速快，也聽不太懂。你不讓我請這位助手，讓我到哪裡去找能明白我意思，還能順利執行的人？
向人力部“投訴”的結果，是她助手當天下午就收到了移民廳發來的消息，說他的EP申請，批准了。
“現在他的薪水是一個月1萬多，做得很好。有他幫我看店巡店，我就省心多了！”老闆說時，神態自若自信。
講到開店的成功經驗，她也樂於分享~
1）裝修店面的心得：標準“馬雲背後的女人”，資深淘寶購物達人，自爆高峰時曾註冊了十幾個賬戶淘各種貨。
幾乎每家店的建材，都是她從中國網購後，漂洋過海運過來的。不愧在商場上摸爬滾打了那麼多年，數據就刻在腦海裡，張口就來。
“每家店的面積，都不會太大，大概在2000平方尺左右。裝修成本大概是15萬新幣，主要是人工太貴，大概是中國的5倍，如果人工和中國一樣廉宜的話，4萬塊就可以裝修好一個店面了。”
“最近不玩淘寶，改玩新玩意兒阿里巴巴了。小打小鬧買東西過時，要走批發路線了！”她豪邁揮手，也許正因對未知世界始終保有好奇心，並有勇氣付諸行動，讓她看起來比實際年齡顯得更年輕。
▲食立方裕廊店，夢幻海底世界
2）請員工的心得。像前面所說受限於Quota（配額），店裡的員工以新加坡和馬來西亞籍的居多。相對而言，本地員工的頭腦是比較簡單易於管理，另一方面卻顯得死板。老闆原話如下：
問他們想去哪個分店上班，都說要去烏節路，因為感覺其它地方很遠，或者根本就不認識路。所以就烏節路那個分店，本地人最多，只一個店長是中國人。同樣是坐地鐵就能到的地方，為什麼都喜歡待在市區，就不喜歡去裕廊呢？
另外就是員工要積極應對客戶反饋。比方說，有顧客說我們的扯麵，沒有海底撈的好吃，有人張口就懟“那你去海底撈吃好了！”；也有抱怨我們服務不夠熱情的，又該怎麼應？
你就順著顧客的話說~“那我們以後向海底撈多學習”或者“您好，請問還有什麼需要嗎？”，不就完了嗎，人家出來消費，圖的就是開心，你一句話給人添堵，那以後誰還來呀是吧！
▲City Square店堂內有星空
“到了新加坡，我發現政府太親商了，替我們業主考慮得很周到，幹什麼都有保險，意外、人壽……連現金都能保，那我就統統買上。店裡偶有發生員工燙傷或者割傷的意外，我們不用像以前那樣費神扯皮，直接走保險就完啦！感覺我在新加坡買保險，都賺了呢，是不是有點對不起政府？”她就有這個本事，談笑間把別人覺得是白扔錢的孬事，正向思維成好事。
“就有一點~咱員工可以正經拿到賠償，能別動不動就拿MC（病假）不見人影嗎？本來人手就緊，耽誤了店面運營，就不好了。”她說的，還真句句在理，泡病假的招數，估計在全世界哪兒都差不多。
談到獨子，生性豁達的她也是覺得樣樣稱心。兒子原本在本地讀私立學校，畢業後一時沒有機會進像樣的大學，那就先當兵去。問她怎捨得相依為命的兒子去受苦，畢竟來新加坡不過兩三年，一些在這邊長大的孩子，都還想方設法逃掉那兩年兵役呢。她照例樂觀迴應~“是挺好的鍛鍊呀！”
曾經在北京得過市級游泳比賽名次的兒子，在文萊軍訓時率先摸黑過河為全班人探路，等到任務完成後才通知家長。她談到這裡，滿臉以孩子為榮的自豪：“得虧是事後才告訴我，不然要整晚睡不著覺了。”
她在新加坡的事業發展得順風順水，從2014年8月18日在烏節路開了第一家店起，到現在新加坡已有9家店，月入頗豐。以4月底才開張的西海岸分店為例，基本當年就能回本了，那意味著以後每天的流水，刨去成本，都是淨賺。
如今火鍋店生意步上了正軌，有著一顆不安分創業者心的老闆，已經在策劃新的創業點子。用她自己的話說~會做生意，是老天給的與生俱來才能，可不能白白浪費咯；眼看著生意做成做大了，更是無可比擬的樂趣。
或許在不久的將來，你就能在新加坡吃到來自中國的其它原汁原味食品了（記得擦乾口水）；在外用餐，也能享受到她提供的其它獨特服務了（先賣個關子）……
講究細節的老闆連設計個“食立方（食3）”名片，都畫面感十足。
新加坡眼關注在新加坡打拼事業的新移民故事，他們有些是髮型師，有些是工程師，有些是老闆。
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