主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
品牌與品牌之間的碰撞
第一階段：產品競爭階段。處在這一階段的餐飲品牌他只要把菜品做好吃，讓顧客覺得不貴就行。
第二階段：品質競爭階段。不僅要好吃，還追求更好的食材。這就是伴隨消費升級，很多餐廳選擇食材升級的原因。
第三階段：品牌競爭階段。不僅要求好吃好食材，還會考慮品牌知名度、美譽度、影響力等一系列綜合性因素。
巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
品牌與品牌之間的碰撞
第一階段：產品競爭階段。處在這一階段的餐飲品牌他只要把菜品做好吃，讓顧客覺得不貴就行。
第二階段：品質競爭階段。不僅要好吃，還追求更好的食材。這就是伴隨消費升級，很多餐廳選擇食材升級的原因。
第三階段：品牌競爭階段。不僅要求好吃好食材，還會考慮品牌知名度、美譽度、影響力等一系列綜合性因素。
巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
舉例：巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
第一階段：菜品屬性賣點。顧客起初對品牌的認知來源於菜品屬性，即屬性的賣點是什麼，顧客到店去吃什麼。巴奴首先在火鍋業態眾多品牌中尋找到自己的差異化，就是毛肚火鍋，這一差異化產品屬性，傳遞出品牌第一認知。
第二階段：符合顧客利益判斷。要讓顧客選擇巴奴毛肚，他的購買理由是什麼？這個時候，顧客會去關注品牌帶給自己的利益點。巴奴對外宣稱自己的毛肚是非火鹼發制，黃瓜蛋白酶嫩化技術，讓顧客知道它的毛肚和其他品牌不一樣，符合顧客利益判斷。
第三階段：顧客心智關聯。要讓顧客認為巴奴是一個更加健康的火鍋，才會認可它並嘗試著去消費。
第四階段：顧客認同價值一致性。以“產品主義”為根基，不斷推出爆品菜，例如，巴奴原創鮮鴨血限量供應、井水黃豆芽、繡球菌等等一系列產品都附和到它產品主義的價值根基，當顧客對品牌進行深入瞭解之後便可能會認同其品牌價值，即顧客認同價值一致性，認同了它的“產品主義”。
通過這一例子，證明了顧客真正選擇一品牌的時候，品牌要傳遞給顧客同頻的認知，菜品屬性賣點是什麼，能帶給顧客什麼樣的利益，從而去關聯顧客心智，最終去認可品牌的核心價值，這是一系列複雜的過程！
要讓顧客選擇你，需要降低這三大成本！
讓顧客低成本選擇你的餐廳，是每個品牌終生努力的目標！巴奴、海底撈、西貝、老鄉雞等這些成功品牌，他們在構建自己品牌認知的時候已同頻與顧客構建自己品牌的認知關聯，使顧客低成本選擇自己的品牌。那麼，如何降低顧客選擇成本，讓顧客更容易選擇一個餐飲品牌呢？需要降低這三大成本！
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
品牌與品牌之間的碰撞
第一階段：產品競爭階段。處在這一階段的餐飲品牌他只要把菜品做好吃，讓顧客覺得不貴就行。
第二階段：品質競爭階段。不僅要好吃，還追求更好的食材。這就是伴隨消費升級，很多餐廳選擇食材升級的原因。
第三階段：品牌競爭階段。不僅要求好吃好食材，還會考慮品牌知名度、美譽度、影響力等一系列綜合性因素。
巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
舉例：巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
第一階段：菜品屬性賣點。顧客起初對品牌的認知來源於菜品屬性，即屬性的賣點是什麼，顧客到店去吃什麼。巴奴首先在火鍋業態眾多品牌中尋找到自己的差異化，就是毛肚火鍋，這一差異化產品屬性，傳遞出品牌第一認知。
第二階段：符合顧客利益判斷。要讓顧客選擇巴奴毛肚，他的購買理由是什麼？這個時候，顧客會去關注品牌帶給自己的利益點。巴奴對外宣稱自己的毛肚是非火鹼發制，黃瓜蛋白酶嫩化技術，讓顧客知道它的毛肚和其他品牌不一樣，符合顧客利益判斷。
第三階段：顧客心智關聯。要讓顧客認為巴奴是一個更加健康的火鍋，才會認可它並嘗試著去消費。
第四階段：顧客認同價值一致性。以“產品主義”為根基，不斷推出爆品菜，例如，巴奴原創鮮鴨血限量供應、井水黃豆芽、繡球菌等等一系列產品都附和到它產品主義的價值根基，當顧客對品牌進行深入瞭解之後便可能會認同其品牌價值，即顧客認同價值一致性，認同了它的“產品主義”。
通過這一例子，證明了顧客真正選擇一品牌的時候，品牌要傳遞給顧客同頻的認知，菜品屬性賣點是什麼，能帶給顧客什麼樣的利益，從而去關聯顧客心智，最終去認可品牌的核心價值，這是一系列複雜的過程！
要讓顧客選擇你，需要降低這三大成本！
讓顧客低成本選擇你的餐廳，是每個品牌終生努力的目標！巴奴、海底撈、西貝、老鄉雞等這些成功品牌，他們在構建自己品牌認知的時候已同頻與顧客構建自己品牌的認知關聯，使顧客低成本選擇自己的品牌。那麼，如何降低顧客選擇成本，讓顧客更容易選擇一個餐飲品牌呢？需要降低這三大成本！
降低三大成本
一、 認知成本
認知成本包括很多要素。其一，餐廳的品牌名稱。一個好的品牌名稱對於顧客記憶是非常重要的，海底撈、西貝等這些名字簡單易記，但有些餐飲品牌名字古怪，就很難被記住，也不知道他要傳達的意思是什麼。餐廳從名稱上一定要起個好名字，不能有歧義，不能有太過繁瑣的字，從而去降低顧客的認知成本。其二，品類差異。品類差異形成品牌的認知標籤，比如，巴奴的毛肚，西貝的莜麵，老鄉雞是雞湯等等；其三，菜單的呈現；其四，餐廳的門頭、品牌logo、品牌slogan等這都是讓顧客在還沒走進餐廳的時候快速瞭解餐廳的途徑；另外，餐飲品牌IP形象，也是讓餐廳能夠認知餐廳的一個方式，例如，麥當勞的小丑和KFC的老爺爺形象；還有就是，日常的營銷傳播文案。以上這些共同組成了讓顧客能夠認知餐廳的關鍵要素，做好這些，能夠有效降低顧客認知餐廳的成本。
二、 安全成本
即選用好食材，確保乾淨衛生，讓顧客在這裡感到放鬆，儘可能降低意外情況的發生。
三、選擇成本
即餐廳的知名度、美譽度、影響力、餐廳的星級、口碑、規模等等。
降低三大成本的目的？
為了讓顧客在頭腦裡給你騰個位置！
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
品牌與品牌之間的碰撞
第一階段：產品競爭階段。處在這一階段的餐飲品牌他只要把菜品做好吃，讓顧客覺得不貴就行。
第二階段：品質競爭階段。不僅要好吃，還追求更好的食材。這就是伴隨消費升級，很多餐廳選擇食材升級的原因。
第三階段：品牌競爭階段。不僅要求好吃好食材，還會考慮品牌知名度、美譽度、影響力等一系列綜合性因素。
巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
舉例：巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
第一階段：菜品屬性賣點。顧客起初對品牌的認知來源於菜品屬性，即屬性的賣點是什麼，顧客到店去吃什麼。巴奴首先在火鍋業態眾多品牌中尋找到自己的差異化，就是毛肚火鍋，這一差異化產品屬性，傳遞出品牌第一認知。
第二階段：符合顧客利益判斷。要讓顧客選擇巴奴毛肚，他的購買理由是什麼？這個時候，顧客會去關注品牌帶給自己的利益點。巴奴對外宣稱自己的毛肚是非火鹼發制，黃瓜蛋白酶嫩化技術，讓顧客知道它的毛肚和其他品牌不一樣，符合顧客利益判斷。
第三階段：顧客心智關聯。要讓顧客認為巴奴是一個更加健康的火鍋，才會認可它並嘗試著去消費。
第四階段：顧客認同價值一致性。以“產品主義”為根基，不斷推出爆品菜，例如，巴奴原創鮮鴨血限量供應、井水黃豆芽、繡球菌等等一系列產品都附和到它產品主義的價值根基，當顧客對品牌進行深入瞭解之後便可能會認同其品牌價值，即顧客認同價值一致性，認同了它的“產品主義”。
通過這一例子，證明了顧客真正選擇一品牌的時候，品牌要傳遞給顧客同頻的認知，菜品屬性賣點是什麼，能帶給顧客什麼樣的利益，從而去關聯顧客心智，最終去認可品牌的核心價值，這是一系列複雜的過程！
要讓顧客選擇你，需要降低這三大成本！
讓顧客低成本選擇你的餐廳，是每個品牌終生努力的目標！巴奴、海底撈、西貝、老鄉雞等這些成功品牌，他們在構建自己品牌認知的時候已同頻與顧客構建自己品牌的認知關聯，使顧客低成本選擇自己的品牌。那麼，如何降低顧客選擇成本，讓顧客更容易選擇一個餐飲品牌呢？需要降低這三大成本！
降低三大成本
一、 認知成本
認知成本包括很多要素。其一，餐廳的品牌名稱。一個好的品牌名稱對於顧客記憶是非常重要的，海底撈、西貝等這些名字簡單易記，但有些餐飲品牌名字古怪，就很難被記住，也不知道他要傳達的意思是什麼。餐廳從名稱上一定要起個好名字，不能有歧義，不能有太過繁瑣的字，從而去降低顧客的認知成本。其二，品類差異。品類差異形成品牌的認知標籤，比如，巴奴的毛肚，西貝的莜麵，老鄉雞是雞湯等等；其三，菜單的呈現；其四，餐廳的門頭、品牌logo、品牌slogan等這都是讓顧客在還沒走進餐廳的時候快速瞭解餐廳的途徑；另外，餐飲品牌IP形象，也是讓餐廳能夠認知餐廳的一個方式，例如，麥當勞的小丑和KFC的老爺爺形象；還有就是，日常的營銷傳播文案。以上這些共同組成了讓顧客能夠認知餐廳的關鍵要素，做好這些，能夠有效降低顧客認知餐廳的成本。
二、 安全成本
即選用好食材，確保乾淨衛生，讓顧客在這裡感到放鬆，儘可能降低意外情況的發生。
三、選擇成本
即餐廳的知名度、美譽度、影響力、餐廳的星級、口碑、規模等等。
降低三大成本的目的？
為了讓顧客在頭腦裡給你騰個位置！
降低三大成本的目的
美國認知心理學家喬治·A·米勒1957年發表於《心理學評論》的一篇重要論文中寫道，顧客心智存量是有限的，且呈階梯式分佈，同一類別不超過7個，經常復購的不超過2個。餐廳要做的就是成為一個優秀的品牌，植入到顧客腦海中去，成為供他選擇的前2名！
通曉餐飲品牌的三大作用
一、 入侵顧客心智，讓顧客快速記憶，識別選擇復購你的品牌
通過降低顧客選擇的三大成本及瞭解顧客心智，明確了餐飲品牌的第一個作用就是入侵顧客的心智，目的是讓顧客快速記憶、識別、選擇和復購我們的餐飲品牌。品牌能讓顧客認知、識別到餐廳，並且在顧客心智當中留下印記。
餐飲品牌的三大作用
例如，旺順閣魚頭泡餅，他通過魚頭泡餅這個品類，重新更名之後，目前的生意非常好，又針對大魚頭這一品類不容易吃到等特徵去塑造它的品類價值，再結合以上講到的降低餐廳認知三大成本里面的細節元素，最終成功入侵到顧客的心智。
再比如像，阿五黃河大鯉魚，圍繞黃河鯉魚這一品類去建立自己的品類認知。還有巴奴毛肚火鍋也是一樣的道理！
二、 提升菜品溢價，確保企業持久盈利
西貝從街邊社區店到商場店，縮減了菜品數量，菜品單價越來越貴了，但擋不住很多人還是很喜歡去吃西貝。去年，西貝推出了一款新產品——西貝牛大骨，據說一天銷售額達150萬，一年為品牌創收達數億元的銷售體量。業內不禁感慨：能把牛大骨賣這麼貴，還有那麼多人喜歡吃，想必也只有西貝了！
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
品牌與品牌之間的碰撞
第一階段：產品競爭階段。處在這一階段的餐飲品牌他只要把菜品做好吃，讓顧客覺得不貴就行。
第二階段：品質競爭階段。不僅要好吃，還追求更好的食材。這就是伴隨消費升級，很多餐廳選擇食材升級的原因。
第三階段：品牌競爭階段。不僅要求好吃好食材，還會考慮品牌知名度、美譽度、影響力等一系列綜合性因素。
巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
舉例：巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
第一階段：菜品屬性賣點。顧客起初對品牌的認知來源於菜品屬性，即屬性的賣點是什麼，顧客到店去吃什麼。巴奴首先在火鍋業態眾多品牌中尋找到自己的差異化，就是毛肚火鍋，這一差異化產品屬性，傳遞出品牌第一認知。
第二階段：符合顧客利益判斷。要讓顧客選擇巴奴毛肚，他的購買理由是什麼？這個時候，顧客會去關注品牌帶給自己的利益點。巴奴對外宣稱自己的毛肚是非火鹼發制，黃瓜蛋白酶嫩化技術，讓顧客知道它的毛肚和其他品牌不一樣，符合顧客利益判斷。
第三階段：顧客心智關聯。要讓顧客認為巴奴是一個更加健康的火鍋，才會認可它並嘗試著去消費。
第四階段：顧客認同價值一致性。以“產品主義”為根基，不斷推出爆品菜，例如，巴奴原創鮮鴨血限量供應、井水黃豆芽、繡球菌等等一系列產品都附和到它產品主義的價值根基，當顧客對品牌進行深入瞭解之後便可能會認同其品牌價值，即顧客認同價值一致性，認同了它的“產品主義”。
通過這一例子，證明了顧客真正選擇一品牌的時候，品牌要傳遞給顧客同頻的認知，菜品屬性賣點是什麼，能帶給顧客什麼樣的利益，從而去關聯顧客心智，最終去認可品牌的核心價值，這是一系列複雜的過程！
要讓顧客選擇你，需要降低這三大成本！
讓顧客低成本選擇你的餐廳，是每個品牌終生努力的目標！巴奴、海底撈、西貝、老鄉雞等這些成功品牌，他們在構建自己品牌認知的時候已同頻與顧客構建自己品牌的認知關聯，使顧客低成本選擇自己的品牌。那麼，如何降低顧客選擇成本，讓顧客更容易選擇一個餐飲品牌呢？需要降低這三大成本！
降低三大成本
一、 認知成本
認知成本包括很多要素。其一，餐廳的品牌名稱。一個好的品牌名稱對於顧客記憶是非常重要的，海底撈、西貝等這些名字簡單易記，但有些餐飲品牌名字古怪，就很難被記住，也不知道他要傳達的意思是什麼。餐廳從名稱上一定要起個好名字，不能有歧義，不能有太過繁瑣的字，從而去降低顧客的認知成本。其二，品類差異。品類差異形成品牌的認知標籤，比如，巴奴的毛肚，西貝的莜麵，老鄉雞是雞湯等等；其三，菜單的呈現；其四，餐廳的門頭、品牌logo、品牌slogan等這都是讓顧客在還沒走進餐廳的時候快速瞭解餐廳的途徑；另外，餐飲品牌IP形象，也是讓餐廳能夠認知餐廳的一個方式，例如，麥當勞的小丑和KFC的老爺爺形象；還有就是，日常的營銷傳播文案。以上這些共同組成了讓顧客能夠認知餐廳的關鍵要素，做好這些，能夠有效降低顧客認知餐廳的成本。
二、 安全成本
即選用好食材，確保乾淨衛生，讓顧客在這裡感到放鬆，儘可能降低意外情況的發生。
三、選擇成本
即餐廳的知名度、美譽度、影響力、餐廳的星級、口碑、規模等等。
降低三大成本的目的？
為了讓顧客在頭腦裡給你騰個位置！
降低三大成本的目的
美國認知心理學家喬治·A·米勒1957年發表於《心理學評論》的一篇重要論文中寫道，顧客心智存量是有限的，且呈階梯式分佈，同一類別不超過7個，經常復購的不超過2個。餐廳要做的就是成為一個優秀的品牌，植入到顧客腦海中去，成為供他選擇的前2名！
通曉餐飲品牌的三大作用
一、 入侵顧客心智，讓顧客快速記憶，識別選擇復購你的品牌
通過降低顧客選擇的三大成本及瞭解顧客心智，明確了餐飲品牌的第一個作用就是入侵顧客的心智，目的是讓顧客快速記憶、識別、選擇和復購我們的餐飲品牌。品牌能讓顧客認知、識別到餐廳，並且在顧客心智當中留下印記。
餐飲品牌的三大作用
例如，旺順閣魚頭泡餅，他通過魚頭泡餅這個品類，重新更名之後，目前的生意非常好，又針對大魚頭這一品類不容易吃到等特徵去塑造它的品類價值，再結合以上講到的降低餐廳認知三大成本里面的細節元素，最終成功入侵到顧客的心智。
再比如像，阿五黃河大鯉魚，圍繞黃河鯉魚這一品類去建立自己的品類認知。還有巴奴毛肚火鍋也是一樣的道理！
二、 提升菜品溢價，確保企業持久盈利
西貝從街邊社區店到商場店，縮減了菜品數量，菜品單價越來越貴了，但擋不住很多人還是很喜歡去吃西貝。去年，西貝推出了一款新產品——西貝牛大骨，據說一天銷售額達150萬，一年為品牌創收達數億元的銷售體量。業內不禁感慨：能把牛大骨賣這麼貴，還有那麼多人喜歡吃，想必也只有西貝了！
西貝
究其原因，其實是通過品牌沉澱和品牌支撐，提升了餐廳菜品溢價的能力。只有提升了菜品的溢價空間，企業才會有源源不斷更高的利潤，這也就是為什麼西貝牛大骨賣的這麼貴還有這麼多人喜歡吃的原因，巴奴和旺順閣也是如此。所以說品牌強，菜品議價能力強，企業的利潤就會越來越旺！
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
品牌與品牌之間的碰撞
第一階段：產品競爭階段。處在這一階段的餐飲品牌他只要把菜品做好吃，讓顧客覺得不貴就行。
第二階段：品質競爭階段。不僅要好吃，還追求更好的食材。這就是伴隨消費升級，很多餐廳選擇食材升級的原因。
第三階段：品牌競爭階段。不僅要求好吃好食材，還會考慮品牌知名度、美譽度、影響力等一系列綜合性因素。
巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
舉例：巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
第一階段：菜品屬性賣點。顧客起初對品牌的認知來源於菜品屬性，即屬性的賣點是什麼，顧客到店去吃什麼。巴奴首先在火鍋業態眾多品牌中尋找到自己的差異化，就是毛肚火鍋，這一差異化產品屬性，傳遞出品牌第一認知。
第二階段：符合顧客利益判斷。要讓顧客選擇巴奴毛肚，他的購買理由是什麼？這個時候，顧客會去關注品牌帶給自己的利益點。巴奴對外宣稱自己的毛肚是非火鹼發制，黃瓜蛋白酶嫩化技術，讓顧客知道它的毛肚和其他品牌不一樣，符合顧客利益判斷。
第三階段：顧客心智關聯。要讓顧客認為巴奴是一個更加健康的火鍋，才會認可它並嘗試著去消費。
第四階段：顧客認同價值一致性。以“產品主義”為根基，不斷推出爆品菜，例如，巴奴原創鮮鴨血限量供應、井水黃豆芽、繡球菌等等一系列產品都附和到它產品主義的價值根基，當顧客對品牌進行深入瞭解之後便可能會認同其品牌價值，即顧客認同價值一致性，認同了它的“產品主義”。
通過這一例子，證明了顧客真正選擇一品牌的時候，品牌要傳遞給顧客同頻的認知，菜品屬性賣點是什麼，能帶給顧客什麼樣的利益，從而去關聯顧客心智，最終去認可品牌的核心價值，這是一系列複雜的過程！
要讓顧客選擇你，需要降低這三大成本！
讓顧客低成本選擇你的餐廳，是每個品牌終生努力的目標！巴奴、海底撈、西貝、老鄉雞等這些成功品牌，他們在構建自己品牌認知的時候已同頻與顧客構建自己品牌的認知關聯，使顧客低成本選擇自己的品牌。那麼，如何降低顧客選擇成本，讓顧客更容易選擇一個餐飲品牌呢？需要降低這三大成本！
降低三大成本
一、 認知成本
認知成本包括很多要素。其一，餐廳的品牌名稱。一個好的品牌名稱對於顧客記憶是非常重要的，海底撈、西貝等這些名字簡單易記，但有些餐飲品牌名字古怪，就很難被記住，也不知道他要傳達的意思是什麼。餐廳從名稱上一定要起個好名字，不能有歧義，不能有太過繁瑣的字，從而去降低顧客的認知成本。其二，品類差異。品類差異形成品牌的認知標籤，比如，巴奴的毛肚，西貝的莜麵，老鄉雞是雞湯等等；其三，菜單的呈現；其四，餐廳的門頭、品牌logo、品牌slogan等這都是讓顧客在還沒走進餐廳的時候快速瞭解餐廳的途徑；另外，餐飲品牌IP形象，也是讓餐廳能夠認知餐廳的一個方式，例如，麥當勞的小丑和KFC的老爺爺形象；還有就是，日常的營銷傳播文案。以上這些共同組成了讓顧客能夠認知餐廳的關鍵要素，做好這些，能夠有效降低顧客認知餐廳的成本。
二、 安全成本
即選用好食材，確保乾淨衛生，讓顧客在這裡感到放鬆，儘可能降低意外情況的發生。
三、選擇成本
即餐廳的知名度、美譽度、影響力、餐廳的星級、口碑、規模等等。
降低三大成本的目的？
為了讓顧客在頭腦裡給你騰個位置！
降低三大成本的目的
美國認知心理學家喬治·A·米勒1957年發表於《心理學評論》的一篇重要論文中寫道，顧客心智存量是有限的，且呈階梯式分佈，同一類別不超過7個，經常復購的不超過2個。餐廳要做的就是成為一個優秀的品牌，植入到顧客腦海中去，成為供他選擇的前2名！
通曉餐飲品牌的三大作用
一、 入侵顧客心智，讓顧客快速記憶，識別選擇復購你的品牌
通過降低顧客選擇的三大成本及瞭解顧客心智，明確了餐飲品牌的第一個作用就是入侵顧客的心智，目的是讓顧客快速記憶、識別、選擇和復購我們的餐飲品牌。品牌能讓顧客認知、識別到餐廳，並且在顧客心智當中留下印記。
餐飲品牌的三大作用
例如，旺順閣魚頭泡餅，他通過魚頭泡餅這個品類，重新更名之後，目前的生意非常好，又針對大魚頭這一品類不容易吃到等特徵去塑造它的品類價值，再結合以上講到的降低餐廳認知三大成本里面的細節元素，最終成功入侵到顧客的心智。
再比如像，阿五黃河大鯉魚，圍繞黃河鯉魚這一品類去建立自己的品類認知。還有巴奴毛肚火鍋也是一樣的道理！
二、 提升菜品溢價，確保企業持久盈利
西貝從街邊社區店到商場店，縮減了菜品數量，菜品單價越來越貴了，但擋不住很多人還是很喜歡去吃西貝。去年，西貝推出了一款新產品——西貝牛大骨，據說一天銷售額達150萬，一年為品牌創收達數億元的銷售體量。業內不禁感慨：能把牛大骨賣這麼貴，還有那麼多人喜歡吃，想必也只有西貝了！
西貝
究其原因，其實是通過品牌沉澱和品牌支撐，提升了餐廳菜品溢價的能力。只有提升了菜品的溢價空間，企業才會有源源不斷更高的利潤，這也就是為什麼西貝牛大骨賣的這麼貴還有這麼多人喜歡吃的原因，巴奴和旺順閣也是如此。所以說品牌強，菜品議價能力強，企業的利潤就會越來越旺！
餐廳菜品溢價的能力
三、延續企業生命，品牌可以累積成資產，讓企業活得更久！
在講品牌的第三個作用之前，我給大家舉一個例子，開一個腦洞……
金庸小說當中有兩個門派，一是“天下功夫出少林”的少林派，另外一個就是全真派。舉這個例子是想和大家說一說，為什麼全真派很快就垮了，少林派卻一直“紅”？少林派和全真派他們是如何做品牌的！
在金庸的武俠小說中，少林派和全真派都有一個珍藏武功祕籍的地方叫藏經閣。全真派的藏經閣在終南山山頂一個很神祕的地方，是非常保密的，他們歷來的著作放到藏經閣之後，只有經過同意才能去觀看和閱覽。而少林派也有一個藏經閣，但少林派的藏經閣向來不禁門人翻閱，只要是少林寺的人，都可以去看，它是開放的。
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
品牌與品牌之間的碰撞
第一階段：產品競爭階段。處在這一階段的餐飲品牌他只要把菜品做好吃，讓顧客覺得不貴就行。
第二階段：品質競爭階段。不僅要好吃，還追求更好的食材。這就是伴隨消費升級，很多餐廳選擇食材升級的原因。
第三階段：品牌競爭階段。不僅要求好吃好食材，還會考慮品牌知名度、美譽度、影響力等一系列綜合性因素。
巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
舉例：巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
第一階段：菜品屬性賣點。顧客起初對品牌的認知來源於菜品屬性，即屬性的賣點是什麼，顧客到店去吃什麼。巴奴首先在火鍋業態眾多品牌中尋找到自己的差異化，就是毛肚火鍋，這一差異化產品屬性，傳遞出品牌第一認知。
第二階段：符合顧客利益判斷。要讓顧客選擇巴奴毛肚，他的購買理由是什麼？這個時候，顧客會去關注品牌帶給自己的利益點。巴奴對外宣稱自己的毛肚是非火鹼發制，黃瓜蛋白酶嫩化技術，讓顧客知道它的毛肚和其他品牌不一樣，符合顧客利益判斷。
第三階段：顧客心智關聯。要讓顧客認為巴奴是一個更加健康的火鍋，才會認可它並嘗試著去消費。
第四階段：顧客認同價值一致性。以“產品主義”為根基，不斷推出爆品菜，例如，巴奴原創鮮鴨血限量供應、井水黃豆芽、繡球菌等等一系列產品都附和到它產品主義的價值根基，當顧客對品牌進行深入瞭解之後便可能會認同其品牌價值，即顧客認同價值一致性，認同了它的“產品主義”。
通過這一例子，證明了顧客真正選擇一品牌的時候，品牌要傳遞給顧客同頻的認知，菜品屬性賣點是什麼，能帶給顧客什麼樣的利益，從而去關聯顧客心智，最終去認可品牌的核心價值，這是一系列複雜的過程！
要讓顧客選擇你，需要降低這三大成本！
讓顧客低成本選擇你的餐廳，是每個品牌終生努力的目標！巴奴、海底撈、西貝、老鄉雞等這些成功品牌，他們在構建自己品牌認知的時候已同頻與顧客構建自己品牌的認知關聯，使顧客低成本選擇自己的品牌。那麼，如何降低顧客選擇成本，讓顧客更容易選擇一個餐飲品牌呢？需要降低這三大成本！
降低三大成本
一、 認知成本
認知成本包括很多要素。其一，餐廳的品牌名稱。一個好的品牌名稱對於顧客記憶是非常重要的，海底撈、西貝等這些名字簡單易記，但有些餐飲品牌名字古怪，就很難被記住，也不知道他要傳達的意思是什麼。餐廳從名稱上一定要起個好名字，不能有歧義，不能有太過繁瑣的字，從而去降低顧客的認知成本。其二，品類差異。品類差異形成品牌的認知標籤，比如，巴奴的毛肚，西貝的莜麵，老鄉雞是雞湯等等；其三，菜單的呈現；其四，餐廳的門頭、品牌logo、品牌slogan等這都是讓顧客在還沒走進餐廳的時候快速瞭解餐廳的途徑；另外，餐飲品牌IP形象，也是讓餐廳能夠認知餐廳的一個方式，例如，麥當勞的小丑和KFC的老爺爺形象；還有就是，日常的營銷傳播文案。以上這些共同組成了讓顧客能夠認知餐廳的關鍵要素，做好這些，能夠有效降低顧客認知餐廳的成本。
二、 安全成本
即選用好食材，確保乾淨衛生，讓顧客在這裡感到放鬆，儘可能降低意外情況的發生。
三、選擇成本
即餐廳的知名度、美譽度、影響力、餐廳的星級、口碑、規模等等。
降低三大成本的目的？
為了讓顧客在頭腦裡給你騰個位置！
降低三大成本的目的
美國認知心理學家喬治·A·米勒1957年發表於《心理學評論》的一篇重要論文中寫道，顧客心智存量是有限的，且呈階梯式分佈，同一類別不超過7個，經常復購的不超過2個。餐廳要做的就是成為一個優秀的品牌，植入到顧客腦海中去，成為供他選擇的前2名！
通曉餐飲品牌的三大作用
一、 入侵顧客心智，讓顧客快速記憶，識別選擇復購你的品牌
通過降低顧客選擇的三大成本及瞭解顧客心智，明確了餐飲品牌的第一個作用就是入侵顧客的心智，目的是讓顧客快速記憶、識別、選擇和復購我們的餐飲品牌。品牌能讓顧客認知、識別到餐廳，並且在顧客心智當中留下印記。
餐飲品牌的三大作用
例如，旺順閣魚頭泡餅，他通過魚頭泡餅這個品類，重新更名之後，目前的生意非常好，又針對大魚頭這一品類不容易吃到等特徵去塑造它的品類價值，再結合以上講到的降低餐廳認知三大成本里面的細節元素，最終成功入侵到顧客的心智。
再比如像，阿五黃河大鯉魚，圍繞黃河鯉魚這一品類去建立自己的品類認知。還有巴奴毛肚火鍋也是一樣的道理！
二、 提升菜品溢價，確保企業持久盈利
西貝從街邊社區店到商場店，縮減了菜品數量，菜品單價越來越貴了，但擋不住很多人還是很喜歡去吃西貝。去年，西貝推出了一款新產品——西貝牛大骨，據說一天銷售額達150萬，一年為品牌創收達數億元的銷售體量。業內不禁感慨：能把牛大骨賣這麼貴，還有那麼多人喜歡吃，想必也只有西貝了！
西貝
究其原因，其實是通過品牌沉澱和品牌支撐，提升了餐廳菜品溢價的能力。只有提升了菜品的溢價空間，企業才會有源源不斷更高的利潤，這也就是為什麼西貝牛大骨賣的這麼貴還有這麼多人喜歡吃的原因，巴奴和旺順閣也是如此。所以說品牌強，菜品議價能力強，企業的利潤就會越來越旺！
餐廳菜品溢價的能力
三、延續企業生命，品牌可以累積成資產，讓企業活得更久！
在講品牌的第三個作用之前，我給大家舉一個例子，開一個腦洞……
金庸小說當中有兩個門派，一是“天下功夫出少林”的少林派，另外一個就是全真派。舉這個例子是想和大家說一說，為什麼全真派很快就垮了，少林派卻一直“紅”？少林派和全真派他們是如何做品牌的！
在金庸的武俠小說中，少林派和全真派都有一個珍藏武功祕籍的地方叫藏經閣。全真派的藏經閣在終南山山頂一個很神祕的地方，是非常保密的，他們歷來的著作放到藏經閣之後，只有經過同意才能去觀看和閱覽。而少林派也有一個藏經閣，但少林派的藏經閣向來不禁門人翻閱，只要是少林寺的人，都可以去看，它是開放的。
少林寺的品牌精神
少林寺除了藏經閣之外，還有一個專門研究武學典籍的機構叫般若堂，少林弟子外出歸來都要到般若堂講解他一路上所聽所見所聞，哪怕是旁門別派的武功，一招一式般若堂的僧人都會記錄下來，像大數據一樣，所以現在少林寺還有很多武學祕籍是傳承下來的！
正是因為少林寺的開放思維與他非常完善的傳承體系，同時還堅持吸納天下武功，所以才有了“天下功夫出少林”。這正能解釋為什麼少林寺歷經1500多年興衰沉浮依然屹立不倒！
講過了這個穿越腦洞的案例之後，再回歸到餐廳品牌，這就是品牌的第三個作用，它可以累計成資產，為企業續命。
少林寺它能積累自己的品牌資產達1500多年，巴奴17年，海底撈近30年，西貝31年，要經過如此多年的品牌積累和傳承才能夠達到現在的成就！
主題：通曉餐飲品牌的三大作用
講師引言：
如何激發餐飲品牌原力？在上一課：《迴歸簡單，重新認知餐飲品牌》當中，我們重點剖析了餐飲品牌從何而來，品牌的形態，品牌的實體、虛體構成以及實體和虛體之間的關係。明白了這些底層邏輯之後，再來看當下很多餐飲老闆，他們在品牌打造過程中，聽了很多課，也具備自己的一套方法，但是做了很長時間卻沒見好的效果，最根本的原因是還沒有明確做餐飲品牌真正的作用和意義是什麼，今天就帶大家更深入地去了解！
通曉餐飲品牌的三大作用
顧客是如何選擇一家餐廳的？
選擇一家餐廳，對於顧客來說是很短時間就能做出決定的，但是這裡面其實有一系列複雜因素影響顧客的最終決定，例如，對品牌的認知、對產品的認知等等。從品牌誕生的五個經濟階段，到當下的品牌經濟時代，品牌與品牌之間的競爭主要體現在對顧客心智的爭奪，它主要體現在三個階段：
品牌與品牌之間的碰撞
第一階段：產品競爭階段。處在這一階段的餐飲品牌他只要把菜品做好吃，讓顧客覺得不貴就行。
第二階段：品質競爭階段。不僅要好吃，還追求更好的食材。這就是伴隨消費升級，很多餐廳選擇食材升級的原因。
第三階段：品牌競爭階段。不僅要求好吃好食材，還會考慮品牌知名度、美譽度、影響力等一系列綜合性因素。
巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
舉例：巴奴毛肚火鍋如何引導顧客？
第一階段：菜品屬性賣點。顧客起初對品牌的認知來源於菜品屬性，即屬性的賣點是什麼，顧客到店去吃什麼。巴奴首先在火鍋業態眾多品牌中尋找到自己的差異化，就是毛肚火鍋，這一差異化產品屬性，傳遞出品牌第一認知。
第二階段：符合顧客利益判斷。要讓顧客選擇巴奴毛肚，他的購買理由是什麼？這個時候，顧客會去關注品牌帶給自己的利益點。巴奴對外宣稱自己的毛肚是非火鹼發制，黃瓜蛋白酶嫩化技術，讓顧客知道它的毛肚和其他品牌不一樣，符合顧客利益判斷。
第三階段：顧客心智關聯。要讓顧客認為巴奴是一個更加健康的火鍋，才會認可它並嘗試著去消費。
第四階段：顧客認同價值一致性。以“產品主義”為根基，不斷推出爆品菜，例如，巴奴原創鮮鴨血限量供應、井水黃豆芽、繡球菌等等一系列產品都附和到它產品主義的價值根基，當顧客對品牌進行深入瞭解之後便可能會認同其品牌價值，即顧客認同價值一致性，認同了它的“產品主義”。
通過這一例子，證明了顧客真正選擇一品牌的時候，品牌要傳遞給顧客同頻的認知，菜品屬性賣點是什麼，能帶給顧客什麼樣的利益，從而去關聯顧客心智，最終去認可品牌的核心價值，這是一系列複雜的過程！
要讓顧客選擇你，需要降低這三大成本！
讓顧客低成本選擇你的餐廳，是每個品牌終生努力的目標！巴奴、海底撈、西貝、老鄉雞等這些成功品牌，他們在構建自己品牌認知的時候已同頻與顧客構建自己品牌的認知關聯，使顧客低成本選擇自己的品牌。那麼，如何降低顧客選擇成本，讓顧客更容易選擇一個餐飲品牌呢？需要降低這三大成本！
降低三大成本
一、 認知成本
認知成本包括很多要素。其一，餐廳的品牌名稱。一個好的品牌名稱對於顧客記憶是非常重要的，海底撈、西貝等這些名字簡單易記，但有些餐飲品牌名字古怪，就很難被記住，也不知道他要傳達的意思是什麼。餐廳從名稱上一定要起個好名字，不能有歧義，不能有太過繁瑣的字，從而去降低顧客的認知成本。其二，品類差異。品類差異形成品牌的認知標籤，比如，巴奴的毛肚，西貝的莜麵，老鄉雞是雞湯等等；其三，菜單的呈現；其四，餐廳的門頭、品牌logo、品牌slogan等這都是讓顧客在還沒走進餐廳的時候快速瞭解餐廳的途徑；另外，餐飲品牌IP形象，也是讓餐廳能夠認知餐廳的一個方式，例如，麥當勞的小丑和KFC的老爺爺形象；還有就是，日常的營銷傳播文案。以上這些共同組成了讓顧客能夠認知餐廳的關鍵要素，做好這些，能夠有效降低顧客認知餐廳的成本。
二、 安全成本
即選用好食材，確保乾淨衛生，讓顧客在這裡感到放鬆，儘可能降低意外情況的發生。
三、選擇成本
即餐廳的知名度、美譽度、影響力、餐廳的星級、口碑、規模等等。
降低三大成本的目的？
為了讓顧客在頭腦裡給你騰個位置！
降低三大成本的目的
美國認知心理學家喬治·A·米勒1957年發表於《心理學評論》的一篇重要論文中寫道，顧客心智存量是有限的，且呈階梯式分佈，同一類別不超過7個，經常復購的不超過2個。餐廳要做的就是成為一個優秀的品牌，植入到顧客腦海中去，成為供他選擇的前2名！
通曉餐飲品牌的三大作用
一、 入侵顧客心智，讓顧客快速記憶，識別選擇復購你的品牌
通過降低顧客選擇的三大成本及瞭解顧客心智，明確了餐飲品牌的第一個作用就是入侵顧客的心智，目的是讓顧客快速記憶、識別、選擇和復購我們的餐飲品牌。品牌能讓顧客認知、識別到餐廳，並且在顧客心智當中留下印記。
餐飲品牌的三大作用
例如，旺順閣魚頭泡餅，他通過魚頭泡餅這個品類，重新更名之後，目前的生意非常好，又針對大魚頭這一品類不容易吃到等特徵去塑造它的品類價值，再結合以上講到的降低餐廳認知三大成本里面的細節元素，最終成功入侵到顧客的心智。
再比如像，阿五黃河大鯉魚，圍繞黃河鯉魚這一品類去建立自己的品類認知。還有巴奴毛肚火鍋也是一樣的道理！
二、 提升菜品溢價，確保企業持久盈利
西貝從街邊社區店到商場店，縮減了菜品數量，菜品單價越來越貴了，但擋不住很多人還是很喜歡去吃西貝。去年，西貝推出了一款新產品——西貝牛大骨，據說一天銷售額達150萬，一年為品牌創收達數億元的銷售體量。業內不禁感慨：能把牛大骨賣這麼貴，還有那麼多人喜歡吃，想必也只有西貝了！
西貝
究其原因，其實是通過品牌沉澱和品牌支撐，提升了餐廳菜品溢價的能力。只有提升了菜品的溢價空間，企業才會有源源不斷更高的利潤，這也就是為什麼西貝牛大骨賣的這麼貴還有這麼多人喜歡吃的原因，巴奴和旺順閣也是如此。所以說品牌強，菜品議價能力強，企業的利潤就會越來越旺！
餐廳菜品溢價的能力
三、延續企業生命，品牌可以累積成資產，讓企業活得更久！
在講品牌的第三個作用之前，我給大家舉一個例子，開一個腦洞……
金庸小說當中有兩個門派，一是“天下功夫出少林”的少林派，另外一個就是全真派。舉這個例子是想和大家說一說，為什麼全真派很快就垮了，少林派卻一直“紅”？少林派和全真派他們是如何做品牌的！
在金庸的武俠小說中，少林派和全真派都有一個珍藏武功祕籍的地方叫藏經閣。全真派的藏經閣在終南山山頂一個很神祕的地方，是非常保密的，他們歷來的著作放到藏經閣之後，只有經過同意才能去觀看和閱覽。而少林派也有一個藏經閣，但少林派的藏經閣向來不禁門人翻閱，只要是少林寺的人，都可以去看，它是開放的。
少林寺的品牌精神
少林寺除了藏經閣之外，還有一個專門研究武學典籍的機構叫般若堂，少林弟子外出歸來都要到般若堂講解他一路上所聽所見所聞，哪怕是旁門別派的武功，一招一式般若堂的僧人都會記錄下來，像大數據一樣，所以現在少林寺還有很多武學祕籍是傳承下來的！
正是因為少林寺的開放思維與他非常完善的傳承體系，同時還堅持吸納天下武功，所以才有了“天下功夫出少林”。這正能解釋為什麼少林寺歷經1500多年興衰沉浮依然屹立不倒！
講過了這個穿越腦洞的案例之後，再回歸到餐廳品牌，這就是品牌的第三個作用，它可以累計成資產，為企業續命。
少林寺它能積累自己的品牌資產達1500多年，巴奴17年，海底撈近30年，西貝31年，要經過如此多年的品牌積累和傳承才能夠達到現在的成就！
品牌積累，為企業續命
本期課程我們重點講述了通曉品牌三大作用，其中，分析了降低顧客選擇餐廳的成本。
下一期課程，會從如何激發品牌原力，塑造品牌明星基因角度著重講解。三節課程層層遞進，從認知品牌到通曉品牌的作用，這兩點明確之後，我們才能真正激發品牌的原力。第三課，我們不見不散！
歡迎留言，和天財商龍餐飲研究院老師一起探討如何做好智慧餐飲人，如何創造品牌價值！