一週餐飲頭條，讀sir陪你嘮！

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01

最前沿

1、美團財報公佈，每天“賺”餐飲人1.4億元，外賣市場增長35%

近日，美團點評發佈2019年第二季度及上半年財報！歷經10年，美團終於實現了整體盈利。

財報有4個關鍵數據：

①美團每天賺走餐飲人1.4億元，比去年同期多賺4000多萬元；

財報顯示，美團外賣的餐飲外賣業務收入由2018年同期的89億元人民幣（日均0.98億）增至128億元人民幣（1.407億），增幅為44.2%。

②外賣單量增長近35%，外賣市場整體向好；

美團外賣的餐飲外賣訂單量卻由2019年同期的15億筆增至今年二季度的21億筆，增幅為34.6%。日均訂單量超2290萬單。

③外賣用戶、消費頻次均在增長；

美團的用戶規模從2018年同期的3.57億增至今年第二季度的4.23億(用戶數量以一年為一個統計週期)，增幅為18.4%。

④商戶在營銷等其它費用上，三個月多花近33億元。

財報顯示，美團的在線營銷服務收入，從去年同期的20.9億增至36.3億，增長了15.4億。也就是說，美團的商戶在營銷上，三個月多花了15.4億！ 除此之外，財報還顯示，美團的其它服務及銷售收入，從去年同期的18.9億增至36.4億，增長了17.5億！

讀sir點評：外賣的營銷投入越來越高，餐飲商戶太難了。

2、海底撈張勇成新加坡“新”首富，系十年來第一次換人！

8月29日，根據財經雜誌《福布斯亞洲》最新發布的新加坡50大富豪榜單，海底撈老闆張勇，以138億美元（約192億新元）身家，擊敗位居榜首10年的遠東機構黃志祥和黃志達兄弟，成為新加坡首富！

今年3月，張勇的身家還是68億美元，居世界富豪排名第224位，新加坡第三位。短短几個月，身家增加了整整70億美元！

張勇空降榜首，主要是因為，去年11月，海底撈正式在香港上市，因為業績表現亮眼，海底撈股價一路飆升。

《福布斯亞洲》還指出，儘管新加坡政府預測今年經濟與去年持平，過去一年的新加坡股市也下滑了3.5％，但新加坡50大富豪的整體財富仍上升了12％，至1300億美元，大部分原因是張勇今年入榜......

▲新加坡富豪前十

讀sir點評：根據胡潤報道，2017年＂37％的中國大陸受訪高淨值人群公開表示正在考慮移民＂，而張勇移民新加坡，有很大一部分原因可能是新加坡對於境外投資徵稅較低。

3、阿里巴巴入股茶顏悅色？官方迴應後，微博猛漲10萬粉

近日，一則#阿里巴巴入股茶顏悅色#的消息，又一次把茶顏悅色送上了熱搜。

原來，根據天眼查數據發現，茶顏悅色的運營主體湖南茶悅餐飲管理有限公司發生工商變更，蘇州元初投資合夥企業(有限合夥)成為新增股東，持股比例6.32%。

蘇州元初投資合夥企業(有限公司)的股東之一，就是杭州阿里巴巴創業投資管理有限公司。因此“阿里間接投資茶顏悅色”、“阿里入股茶顏悅色”。

這條新聞讓網友們一下子沸騰了：被馬雲投資，那茶顏悅色這回終於有錢了(茶顏悅色曾在網上“自黑”：拿山寨沒辦法，等有錢就去告他們)，可以把店開到長沙外、開到我的城市了吧？

結果當天下午，茶顏悅色在官方微博發佈了一則《關於和馬雲爸爸傳緋聞的一些說明》。

這篇說明不僅將投資新聞解釋清楚，而且還真誠地向大家說明了茶顏悅色關於未來發展的想法，“盛名之下，其實難副”，“以成為一家‘活得長久一點的奶茶店（品牌）’為目標，在成長路上還勞煩大家再等等我們”...

因為言辭懇切，真誠動人，微博發出後，茶顏悅色官方微博3天內猛漲近10萬粉絲（8月27日上午微博粉絲剛過10萬，8月27日下午發佈說明後，8月30日中午微博粉絲顯示已經超過19萬）。

讀sir點評：既海底撈之後，又一個餐飲品牌靠公關上了熱搜。

4、九毛九集團提交IPO申請，或成第二家港股上市的內地餐企

8月28日，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）昨天向港交所提交招股說明書，招銀國際為其獨家保薦人，這是在海底撈之後又一家選擇香港上市的內地餐飲連鎖品牌。

九毛九是國內領先的中式快時尚餐飲品牌。據沙利文報告（ Frost & Sullivan）顯示，目前，在所有中式快時尚餐飲餐廳中排名第三，第一名為西貝，第二名為外婆家。九毛九在華南地區則為第一名。 公司擁有5個自營品牌，分別為九毛九麵館、太二、2顆雞蛋煎餅、慫冷鍋串串和那未大叔是大廚；涉及了西北菜、酸菜魚、煎餅、冷鍋串串和粵菜。

此次選擇赴港上市公司主要目的是擴大市場份額，具體為：擴展公司的餐廳網絡，具體為2019至2020年，公司還要開設240間太二和54間九毛九，其他品牌大約為76間；進一步增強公司餐廳的供應及支持能力並改進公司的集中採購系統；開設1家新的中央廚房以及償還貸款。

這次上市，九毛九仍然想要擴展餐廳網絡，但是此前九毛九因為藉助資本過度擴張，財務狀況不是很理想，而導致第一次A股上市申請失敗。

早在2016年，九毛九在A股申請上市，但未能成行， 2018年終止了A股上市計劃。

讀sir點評：如果成功上市，九毛九可能將迎來新一輪的擴張，如何在新市場打出知名度，保持穩定增長的盈利，非常重要。

02

最警醒

1、首個餐飲行業商會涉嫌壟斷案例，被罰65萬！

《反壟斷法》實施11年來，餐飲行業首起壟斷案件近日曝光。內蒙一餐飲商會和4家涉案單位，被罰沒65萬元。

根據內蒙古市監局公佈的處罰決定書，巴林左旗餐飲行業商會系由赤峰京都商貿有限公司京都酒店牽頭成立。商會成立後，以降低會員單位的原材料採購成本，保障原材料質量安全為由，對啤酒、白酒、糧油、肉、調味料等部分餐飲服務用量較大商品實行“捆綁式招標採購”制度，並按採購商品類別分別擬定了以12個月為週期的由商會、會員單位、供貨商共同簽約的《巴林左旗餐飲行業商會會員單位採購合同》三方格式文本。

餐飲商會、協會，一般都是為當地的餐飲企業謀求發展機會，但該商會對白酒、糧油、肉、調味料等部分商品實行“捆綁式招標採購”，還要求供應商“不得以低於中標價格向非會員單位銷售合同約定商品”。

《反壟斷法》第十三條規定，禁止具有競爭關係的經營者達成壟斷協議，其中包括：(一)固定或者變更商品價格；(二)限制商品的生產數量或者銷售數量；(三)分割銷售市場或者原材料採購市場。

內蒙古市監局認為，由於本案核心會員投資經營的餐飲企業在同行業中規模較大、服務檔次較高，其行為產生的限制競爭的效果更為明顯，具體表現為：1. 剝奪了消費者對不同品牌白酒及啤酒的選擇權，損害了消費者利益；2. 剝奪了未中標企業與會員單位的交易權；3. 增大了非會員餐飲經營者的經營成本，並使其在競爭中處於不利地位。

讀sir點評：成立商會的初心是互幫互助，維護行業的良好發展，切忌利慾薰心，而走上壟斷的道路。

2、“鹿角巷”打假：一次性告了合肥24家山寨店，獲賠至少38.4萬

安徽合肥僅有的一家正牌門店鹿角巷，前不久將合肥的24家山寨奶茶店告上了法庭。

日前合肥高新區法院對“鹿角巷”著作權案作出一審判決，要求被告24家奶茶店立即停止侵權行為，並各賠償原告邱茂庭(廣州)餐飲管理有限公司16000元至20000元不等的經濟損失。

圖源：微博

據鹿角巷大陸地區品牌總經理譚力向透露，其團隊於2018年9月開始全國性打假維權。經其律師團隊統計，截至目前，全國有7000多家“鹿角巷”山寨店，團隊已完成4000多家山寨店的取證工作，並對其中1700多家提起訴訟。

譚力稱，目前全國各地法院已對其團隊提起訴訟的1000多家山寨店侵權案分別作出判決，其團隊全部勝訴。

讀sir點評：如果前期商標註冊工作做得好，可以少很多麻煩事。

3、半年關店117家，周黑鴨首現門店負增長

周黑鴨正陷入直營模式擴張的瓶頸。今年上半年，公司繼續加大銷售及分銷支出，扭轉營業收入下滑的局面，但淨利潤下滑狀況愈演愈烈。

8月27日晚，周黑鴨披露2019年半年報顯示，公司實現營業收入16.26億元，歸母淨利潤（ 歸屬於母公司所有者的淨利潤）2.24億元，同比分別增長1.8%和-32.53%，這是自上市以來業績最糟糕的一次。

▲圖源：周黑鴨官方微博

公司表示，淨利潤下滑主要是門店經營利潤率下跌、原材料成本上漲導致毛利率下降，新投產項目和門店租金增長等。 營業收入增長則是得益於線上渠道銷售額略微增加。不過，1.8%的營收增速，相比同期絕味食品19.42%、煌上煌13.15%的營收增速，要遜色很多。

今年上半年，公司自營門店實現收入14.03億元，同比減少1.89%；線上渠道實現收入1.64億元，同比增長9.33%；分銷商實現0.50億元，同比減少2.06%。公司主要依賴於自營門店的收入，自營門店收入佔比公司營業收入的86.3%。

在自營門店的收入中，還包括外賣服務收入，2018年上半年及2019年上半年，來自外賣服務的收益分別佔自營門店收入的9.9%和14.3%。

今年上半年，公司新開自營門店84家，同時因經營效益不佳、市政改造等原因關閉117家，新進入河南信陽、福建晉江、廣東江門和汕頭等城市。 記者梳理髮現，這是周黑鴨有公開披露數據以來，首次出現門店數量負增長。 截止6月底，公司在全國擁有自營門店總數量為1255家。

讀sir點評：看到很多消費者反映周黑鴨價格偏貴，且口味太甜。負增長也許和直營模式有一定關係，但是根本還是品牌發展沒跟上市場需求的變化。

本文編輯：小白、CJ

本文來源：紅星新聞、證券日報、界面新聞、中國經濟網、現代快報、網易新聞、澎湃新聞等

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