做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
今天這款果醬司康，非常非常鬆軟。同樣只需要幾分鐘的製作過程，更少的黃油含量、更低的糖含量，讓它成為我們下午茶最沒有負擔的小點心。
【果醬司康】
配料：
低筋麵粉100克，黃油25克，細砂糖10克，鹽1克，蛋黃1個（15克），牛奶50克，泡打粉3克，草莓果醬35克。
自制草莓果醬請點擊這裡。
製作過程
"做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
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製作過程
首先將軟化的黃油、鹽、糖混合，用打蛋器攪打均勻，然後加入蛋黃，繼續攪打充分。
"黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
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製作過程
首先將軟化的黃油、鹽、糖混合，用打蛋器攪打均勻，然後加入蛋黃，繼續攪打充分。
黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
加入牛奶，不需要攪拌，繼續將麵粉和泡打粉篩入進來。
"泡打粉是司康膨脹的必須材料，此配方已將用量減至最低水平，不能再減量更不能省略。
做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
今天這款果醬司康，非常非常鬆軟。同樣只需要幾分鐘的製作過程，更少的黃油含量、更低的糖含量，讓它成為我們下午茶最沒有負擔的小點心。
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黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
加入牛奶，不需要攪拌，繼續將麵粉和泡打粉篩入進來。
泡打粉是司康膨脹的必須材料，此配方已將用量減至最低水平，不能再減量更不能省略。
用刮刀充分拌勻，成為溼潤的麵糊。拌好的麵糊是非常溼潤類似曲奇麵糊的質地。
"做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
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【果醬司康】
配料：
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黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
加入牛奶，不需要攪拌，繼續將麵粉和泡打粉篩入進來。
泡打粉是司康膨脹的必須材料，此配方已將用量減至最低水平，不能再減量更不能省略。
用刮刀充分拌勻，成為溼潤的麵糊。拌好的麵糊是非常溼潤類似曲奇麵糊的質地。
將果醬加入，並拌勻，麵糊就做好了。
"可以點擊這裡自制果醬。我用的是草莓果醬。使用自制的，有果肉顆粒的果醬效果更好。
做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
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【果醬司康】
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低筋麵粉100克，黃油25克，細砂糖10克，鹽1克，蛋黃1個（15克），牛奶50克，泡打粉3克，草莓果醬35克。
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製作過程
首先將軟化的黃油、鹽、糖混合，用打蛋器攪打均勻，然後加入蛋黃，繼續攪打充分。
黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
加入牛奶，不需要攪拌，繼續將麵粉和泡打粉篩入進來。
泡打粉是司康膨脹的必須材料，此配方已將用量減至最低水平，不能再減量更不能省略。
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將果醬加入，並拌勻，麵糊就做好了。
可以點擊這裡自制果醬。我用的是草莓果醬。使用自制的，有果肉顆粒的果醬效果更好。
由於麵糰非常粘手，不要直接用手接觸面團。在一張油紙上撒上乾麵粉，將麵糰倒入紙上，在表面繼續撒上足夠的乾麵粉，再用手壓扁。
用刀將壓扁的麵糰切成8份。
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黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
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將果醬加入，並拌勻，麵糊就做好了。
可以點擊這裡自制果醬。我用的是草莓果醬。使用自制的，有果肉顆粒的果醬效果更好。
由於麵糰非常粘手，不要直接用手接觸面團。在一張油紙上撒上乾麵粉，將麵糰倒入紙上，在表面繼續撒上足夠的乾麵粉，再用手壓扁。
用刀將壓扁的麵糰切成8份。
麵糰比較溼軟，用蛋糕鏟或其他工具剷起麵糰，放入鋪了油紙的烤盤上。
"如果沒有合適的工具，覺得麵糰太軟不好操作，可以將麵糰壓扁後放入冰箱冷凍（-18℃）30分鐘，使麵糰變硬以後再切塊、移到烤盤上。
做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
今天這款果醬司康，非常非常鬆軟。同樣只需要幾分鐘的製作過程，更少的黃油含量、更低的糖含量，讓它成為我們下午茶最沒有負擔的小點心。
【果醬司康】
配料：
低筋麵粉100克，黃油25克，細砂糖10克，鹽1克，蛋黃1個（15克），牛奶50克，泡打粉3克，草莓果醬35克。
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首先將軟化的黃油、鹽、糖混合，用打蛋器攪打均勻，然後加入蛋黃，繼續攪打充分。
黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
加入牛奶，不需要攪拌，繼續將麵粉和泡打粉篩入進來。
泡打粉是司康膨脹的必須材料，此配方已將用量減至最低水平，不能再減量更不能省略。
用刮刀充分拌勻，成為溼潤的麵糊。拌好的麵糊是非常溼潤類似曲奇麵糊的質地。
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由於麵糰非常粘手，不要直接用手接觸面團。在一張油紙上撒上乾麵粉，將麵糰倒入紙上，在表面繼續撒上足夠的乾麵粉，再用手壓扁。
用刀將壓扁的麵糰切成8份。
麵糰比較溼軟，用蛋糕鏟或其他工具剷起麵糰，放入鋪了油紙的烤盤上。
如果沒有合適的工具，覺得麵糰太軟不好操作，可以將麵糰壓扁後放入冰箱冷凍（-18℃）30分鐘，使麵糰變硬以後再切塊、移到烤盤上。
用幹毛刷刷去表面多餘的麵粉，然後塗一層全蛋液，放入預熱好上下火220℃的烤箱，中層，烘烤12分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
"也可以刷一層牛奶。但全蛋液的上色會更深更有光澤。
做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
今天這款果醬司康，非常非常鬆軟。同樣只需要幾分鐘的製作過程，更少的黃油含量、更低的糖含量，讓它成為我們下午茶最沒有負擔的小點心。
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黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
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泡打粉是司康膨脹的必須材料，此配方已將用量減至最低水平，不能再減量更不能省略。
用刮刀充分拌勻，成為溼潤的麵糊。拌好的麵糊是非常溼潤類似曲奇麵糊的質地。
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由於麵糰非常粘手，不要直接用手接觸面團。在一張油紙上撒上乾麵粉，將麵糰倒入紙上，在表面繼續撒上足夠的乾麵粉，再用手壓扁。
用刀將壓扁的麵糰切成8份。
麵糰比較溼軟，用蛋糕鏟或其他工具剷起麵糰，放入鋪了油紙的烤盤上。
如果沒有合適的工具，覺得麵糰太軟不好操作，可以將麵糰壓扁後放入冰箱冷凍（-18℃）30分鐘，使麵糰變硬以後再切塊、移到烤盤上。
用幹毛刷刷去表面多餘的麵粉，然後塗一層全蛋液，放入預熱好上下火220℃的烤箱，中層，烘烤12分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
也可以刷一層牛奶。但全蛋液的上色會更深更有光澤。
司康出爐，稍微冷卻一下就可以吃了。熱乎乎的司康外酥內軟，非常可口。可以搭配紅茶食用，如果你喜歡，也可以將司康對半切開以後，抹上黃油或奶酪醬食用。
"做過很多次司康，但每一次司康的配方比例都會有一些微調，做出來的成品也會有明顯的不一樣。
今天這款果醬司康，非常非常鬆軟。同樣只需要幾分鐘的製作過程，更少的黃油含量、更低的糖含量，讓它成為我們下午茶最沒有負擔的小點心。
【果醬司康】
配料：
低筋麵粉100克，黃油25克，細砂糖10克，鹽1克，蛋黃1個（15克），牛奶50克，泡打粉3克，草莓果醬35克。
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製作過程
首先將軟化的黃油、鹽、糖混合，用打蛋器攪打均勻，然後加入蛋黃，繼續攪打充分。
黃油的量比較少，儘量徹底軟化後再攪打，避免飛濺粘在碗壁。若飛濺較多，用刮刀將碗壁的黃油刮下聚攏後繼續攪打。
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泡打粉是司康膨脹的必須材料，此配方已將用量減至最低水平，不能再減量更不能省略。
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用刀將壓扁的麵糰切成8份。
麵糰比較溼軟，用蛋糕鏟或其他工具剷起麵糰，放入鋪了油紙的烤盤上。
如果沒有合適的工具，覺得麵糰太軟不好操作，可以將麵糰壓扁後放入冰箱冷凍（-18℃）30分鐘，使麵糰變硬以後再切塊、移到烤盤上。
用幹毛刷刷去表面多餘的麵粉，然後塗一層全蛋液，放入預熱好上下火220℃的烤箱，中層，烘烤12分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
也可以刷一層牛奶。但全蛋液的上色會更深更有光澤。
司康出爐，稍微冷卻一下就可以吃了。熱乎乎的司康外酥內軟，非常可口。可以搭配紅茶食用，如果你喜歡，也可以將司康對半切開以後，抹上黃油或奶酪醬食用。