司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
壓拌成絮狀
第六步：請入堅果果乾碎，用手混合，和成麵糰。注意沒有乾粉就可以了，不要過度揉麵，那樣會影響口感。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
壓拌成絮狀
第六步：請入堅果果乾碎，用手混合，和成麵糰。注意沒有乾粉就可以了，不要過度揉麵，那樣會影響口感。
加入果乾堅果碎
第七步：團好的麵糰收圓、按扁，用擀麵杖擀成厚約1.5至2釐米的厚片。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
壓拌成絮狀
第六步：請入堅果果乾碎，用手混合，和成麵糰。注意沒有乾粉就可以了，不要過度揉麵，那樣會影響口感。
加入果乾堅果碎
第七步：團好的麵糰收圓、按扁，用擀麵杖擀成厚約1.5至2釐米的厚片。
麵糰收圓
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
壓拌成絮狀
第六步：請入堅果果乾碎，用手混合，和成麵糰。注意沒有乾粉就可以了，不要過度揉麵，那樣會影響口感。
加入果乾堅果碎
第七步：團好的麵糰收圓、按扁，用擀麵杖擀成厚約1.5至2釐米的厚片。
麵糰收圓
擀開
第八步：用刀切成大致均等的六份。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
壓拌成絮狀
第六步：請入堅果果乾碎，用手混合，和成麵糰。注意沒有乾粉就可以了，不要過度揉麵，那樣會影響口感。
加入果乾堅果碎
第七步：團好的麵糰收圓、按扁，用擀麵杖擀成厚約1.5至2釐米的厚片。
麵糰收圓
擀開
第八步：用刀切成大致均等的六份。
切成6份
第九步：生坯有間隔地放置在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，上下火，烤制約20分鐘。烤制過程中生坯會膨大、產生自然的裂紋，並且散發出誘人的濃香。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
壓拌成絮狀
第六步：請入堅果果乾碎，用手混合，和成麵糰。注意沒有乾粉就可以了，不要過度揉麵，那樣會影響口感。
加入果乾堅果碎
第七步：團好的麵糰收圓、按扁，用擀麵杖擀成厚約1.5至2釐米的厚片。
麵糰收圓
擀開
第八步：用刀切成大致均等的六份。
切成6份
第九步：生坯有間隔地放置在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，上下火，烤制約20分鐘。烤制過程中生坯會膨大、產生自然的裂紋，並且散發出誘人的濃香。
生坯有間隔地放置烤盤上
最後幾分鐘要注意觀察上色情況，上色滿意加蓋錫紙。我這一盤沒有蓋錫紙，一度覺得表皮上色有點欠缺，但就在最後兩三分鐘迅速開始上色，到出爐時才恰到好處。總之，要想得到好的成品，出爐前儘量不要走開。成品漂亮與否可能就只在那一念之間。另外，此處給出的溫度和時間僅供參考，您可能需要根據自家烤箱的脾性進行調整。
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
壓拌成絮狀
第六步：請入堅果果乾碎，用手混合，和成麵糰。注意沒有乾粉就可以了，不要過度揉麵，那樣會影響口感。
加入果乾堅果碎
第七步：團好的麵糰收圓、按扁，用擀麵杖擀成厚約1.5至2釐米的厚片。
麵糰收圓
擀開
第八步：用刀切成大致均等的六份。
切成6份
第九步：生坯有間隔地放置在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，上下火，烤制約20分鐘。烤制過程中生坯會膨大、產生自然的裂紋，並且散發出誘人的濃香。
生坯有間隔地放置烤盤上
最後幾分鐘要注意觀察上色情況，上色滿意加蓋錫紙。我這一盤沒有蓋錫紙，一度覺得表皮上色有點欠缺，但就在最後兩三分鐘迅速開始上色，到出爐時才恰到好處。總之，要想得到好的成品，出爐前儘量不要走開。成品漂亮與否可能就只在那一念之間。另外，此處給出的溫度和時間僅供參考，您可能需要根據自家烤箱的脾性進行調整。
成品圖1
司康餅是傳統的英式下午茶點心，可鹽可甜，怎麼做都好吃。每每嘴饞想吃點心，又不想花時間在廚房周旋，司康變成了最佳之選，因為從準備到完成，差不多半小時就夠了。司康那種外酥裡軟的口感，真的只有現做現吃才是最棒的，尤其適合二三好友小聚時做上一小盤，邊喝咖啡邊享用，每人三兩塊一次吃光光。
免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康
司康的製作非常簡單，可以說沒有什麼技術含量，唯一的小麻煩就是將黃油與麵粉搓成酥粒，天涼時尚好，天熱的話搓的過程中黃油融化既不好操作也影響口感。所以怕麻煩如我，越來越偏好免黃油而且更清爽的淡鹹味司康。之前做過一版火腿的，這次我們再來一點不同的！我在今天的這一款淡鹹味的堅果司康中加入了少許百利甜酒，風味即刻變得與眾不同，口感更酥香，顏色也更漂亮，好吃又不膩。您，要不要一起學起來？
食材清單：低筋麵粉100克、無鋁泡打粉3克、奶油奶酪55克、蛋奶油35克、百利甜酒15克、細砂糖5克、食鹽2.5克、混合堅果果乾25克切碎備用。
食材準備
製作方法：
第一步：奶油奶酪、淡奶油請入料理盆中，加入細砂糖和鹽，隔熱水加熱，用手動打蛋器攪打順滑後離火。
奶酪、淡奶油、糖、鹽打勻
第二步：此時預熱烤箱，180度，上下火。
第三步：將百利甜酒倒入料理盆中，繼續用手動打蛋器攪打至混合均勻，形成順滑細膩的混合物。
加入百利甜酒
打勻
第四步：麵粉和泡打粉大致拌勻，過篩加入到料理盆中。
篩入粉類
第五步：用刮刀將粉類壓拌進奶酪糊中形成如圖的絮狀。
壓拌成絮狀
第六步：請入堅果果乾碎，用手混合，和成麵糰。注意沒有乾粉就可以了，不要過度揉麵，那樣會影響口感。
加入果乾堅果碎
第七步：團好的麵糰收圓、按扁，用擀麵杖擀成厚約1.5至2釐米的厚片。
麵糰收圓
擀開
第八步：用刀切成大致均等的六份。
切成6份
第九步：生坯有間隔地放置在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，上下火，烤制約20分鐘。烤制過程中生坯會膨大、產生自然的裂紋，並且散發出誘人的濃香。
生坯有間隔地放置烤盤上
最後幾分鐘要注意觀察上色情況，上色滿意加蓋錫紙。我這一盤沒有蓋錫紙，一度覺得表皮上色有點欠缺，但就在最後兩三分鐘迅速開始上色，到出爐時才恰到好處。總之，要想得到好的成品，出爐前儘量不要走開。成品漂亮與否可能就只在那一念之間。另外，此處給出的溫度和時間僅供參考，您可能需要根據自家烤箱的脾性進行調整。
成品圖1
成品圖2
上成品圖，不用濾鏡顏色就很美。因為加了百利甜有一種特別的香氣在，外殼也較不加的更酥脆。下午茶搭配一杯咖啡、幾片水果，好好享受悠然的午後時光吧！
小貼士：如果您不喜歡百利甜的口感，可以替換成等量的淡奶油或者牛奶。
今天這一款小清新的免黃油百利甜乳酪堅果鹹司康，您學會了嗎？
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