《中餐廳》都看了吧～以前三文魚頭都是烤和燉，看了張大廚的焗三文魚頭！參考著做法，用了自己的調味套路！果然贊～全程不加一滴水，焦香十足啊！大蒜和洋蔥都炒雞下飯！我建議辣椒可以多放點！辣一點更帶勁
| 三文魚頭 | 1個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 小蔥 | 適量 |
| 大蒜 | 15粒 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 六月鮮醬油（生抽） | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 幹辣椒適量 | 切段 |
| 薑片 | 適量 |
準備階段：三文魚洗淨切塊撒鹽和適量料酒醃製10分鐘、蒜粒剝好、洋蔥切塊、小蔥切蔥段、幹辣椒切段、老薑切片
開大火放油，薑片、洋蔥、大蒜粒鋪地
鋪上醃好的魚塊，不要翻動，大火繼續，聽到吱吱響，沿著鍋邊淋一圈料酒、魚上放淋上蒸魚豉油+糖+六月鮮，加蓋，轉中火8分鐘
開蓋放蔥段，轉大火加蓋30秒，開蓋完成！
小貼士
因為這個沒有水，所以糖可以先放在小碗裡和蒸魚豉油、六月鮮融化一下，一起放入，跟均勻
大家覺得做的怎麼樣？喜歡的話點個關注！每天更新各種菜品和菜譜，總有一道適合你！
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