本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
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寫於2019年9月5日
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在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
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在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
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寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
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寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
“碗碗有湯不見湯”才是最正宗的桂林米粉吃法。在桂林米粉裡最重要的還是滷水，沒有多餘的調料，加上祕製的滷水，再放入一些配菜和花生油就可以出品了。等吃得快差不多的時候，澆上一勺用大筒骨和雞骨頭熬製五六時辰的湯喝，舒坦。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
“碗碗有湯不見湯”才是最正宗的桂林米粉吃法。在桂林米粉裡最重要的還是滷水，沒有多餘的調料，加上祕製的滷水，再放入一些配菜和花生油就可以出品了。等吃得快差不多的時候，澆上一勺用大筒骨和雞骨頭熬製五六時辰的湯喝，舒坦。
3.
兜兜轉轉開店十年
所幸還有這些食客一直追隨在身邊
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
“碗碗有湯不見湯”才是最正宗的桂林米粉吃法。在桂林米粉裡最重要的還是滷水，沒有多餘的調料，加上祕製的滷水，再放入一些配菜和花生油就可以出品了。等吃得快差不多的時候，澆上一勺用大筒骨和雞骨頭熬製五六時辰的湯喝，舒坦。
3.
兜兜轉轉開店十年
所幸還有這些食客一直追隨在身邊
桂林的米粉店，大都是不起眼的小店，門面破舊，店裡的環境也一般般。名滷米粉也一樣，從2008年5月開在東葛葛村路口，再到2010年到燕子嶺路口的廣西師範學院門口，再到2015年搬到現在的民主路4號金馬樓，將近10年的時間都在專注做桂林米粉這件事。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
“碗碗有湯不見湯”才是最正宗的桂林米粉吃法。在桂林米粉裡最重要的還是滷水，沒有多餘的調料，加上祕製的滷水，再放入一些配菜和花生油就可以出品了。等吃得快差不多的時候，澆上一勺用大筒骨和雞骨頭熬製五六時辰的湯喝，舒坦。
3.
兜兜轉轉開店十年
所幸還有這些食客一直追隨在身邊
桂林的米粉店，大都是不起眼的小店，門面破舊，店裡的環境也一般般。名滷米粉也一樣，從2008年5月開在東葛葛村路口，再到2010年到燕子嶺路口的廣西師範學院門口，再到2015年搬到現在的民主路4號金馬樓，將近10年的時間都在專注做桂林米粉這件事。
這麼多年過去，不管搬到那裡去，老闆說都有食客會追尋著我們的味道找到店裡來。開頭提到的那對情侶，現在畢業了住在火車東站這邊，他們說只要有時間，兩個人就會相約跨越半個南寧來吃一碗米粉再回去。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
“碗碗有湯不見湯”才是最正宗的桂林米粉吃法。在桂林米粉裡最重要的還是滷水，沒有多餘的調料，加上祕製的滷水，再放入一些配菜和花生油就可以出品了。等吃得快差不多的時候，澆上一勺用大筒骨和雞骨頭熬製五六時辰的湯喝，舒坦。
3.
兜兜轉轉開店十年
所幸還有這些食客一直追隨在身邊
桂林的米粉店，大都是不起眼的小店，門面破舊，店裡的環境也一般般。名滷米粉也一樣，從2008年5月開在東葛葛村路口，再到2010年到燕子嶺路口的廣西師範學院門口，再到2015年搬到現在的民主路4號金馬樓，將近10年的時間都在專注做桂林米粉這件事。
這麼多年過去，不管搬到那裡去，老闆說都有食客會追尋著我們的味道找到店裡來。開頭提到的那對情侶，現在畢業了住在火車東站這邊，他們說只要有時間，兩個人就會相約跨越半個南寧來吃一碗米粉再回去。
在南寧，總是會有像名滷米粉這樣開了關，關了又開的粉店，但是有一些就再也不開，想念那個味道卻再也找不到。名滷米粉稱不上是南寧最好吃的桂林米粉，可它卻有開了十年一直讓食客追隨的魔力。
希望，像找到這家店一樣。
我們還能挖掘到那些曾經搬了又重新開的粉店。
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
“碗碗有湯不見湯”才是最正宗的桂林米粉吃法。在桂林米粉裡最重要的還是滷水，沒有多餘的調料，加上祕製的滷水，再放入一些配菜和花生油就可以出品了。等吃得快差不多的時候，澆上一勺用大筒骨和雞骨頭熬製五六時辰的湯喝，舒坦。
3.
兜兜轉轉開店十年
所幸還有這些食客一直追隨在身邊
桂林的米粉店，大都是不起眼的小店，門面破舊，店裡的環境也一般般。名滷米粉也一樣，從2008年5月開在東葛葛村路口，再到2010年到燕子嶺路口的廣西師範學院門口，再到2015年搬到現在的民主路4號金馬樓，將近10年的時間都在專注做桂林米粉這件事。
這麼多年過去，不管搬到那裡去，老闆說都有食客會追尋著我們的味道找到店裡來。開頭提到的那對情侶，現在畢業了住在火車東站這邊，他們說只要有時間，兩個人就會相約跨越半個南寧來吃一碗米粉再回去。
在南寧，總是會有像名滷米粉這樣開了關，關了又開的粉店，但是有一些就再也不開，想念那個味道卻再也找不到。名滷米粉稱不上是南寧最好吃的桂林米粉，可它卻有開了十年一直讓食客追隨的魔力。
希望，像找到這家店一樣。
我們還能挖掘到那些曾經搬了又重新開的粉店。
名滷米粉
- 人均：8元
- 地址：興寧區民主路4號金馬樓2號樓200006
- 營業時間：07:00—23:30
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
“碗碗有湯不見湯”才是最正宗的桂林米粉吃法。在桂林米粉裡最重要的還是滷水，沒有多餘的調料，加上祕製的滷水，再放入一些配菜和花生油就可以出品了。等吃得快差不多的時候，澆上一勺用大筒骨和雞骨頭熬製五六時辰的湯喝，舒坦。
3.
兜兜轉轉開店十年
所幸還有這些食客一直追隨在身邊
桂林的米粉店，大都是不起眼的小店，門面破舊，店裡的環境也一般般。名滷米粉也一樣，從2008年5月開在東葛葛村路口，再到2010年到燕子嶺路口的廣西師範學院門口，再到2015年搬到現在的民主路4號金馬樓，將近10年的時間都在專注做桂林米粉這件事。
這麼多年過去，不管搬到那裡去，老闆說都有食客會追尋著我們的味道找到店裡來。開頭提到的那對情侶，現在畢業了住在火車東站這邊，他們說只要有時間，兩個人就會相約跨越半個南寧來吃一碗米粉再回去。
在南寧，總是會有像名滷米粉這樣開了關，關了又開的粉店，但是有一些就再也不開，想念那個味道卻再也找不到。名滷米粉稱不上是南寧最好吃的桂林米粉，可它卻有開了十年一直讓食客追隨的魔力。
希望，像找到這家店一樣。
我們還能挖掘到那些曾經搬了又重新開的粉店。
名滷米粉
- 人均：8元
- 地址：興寧區民主路4號金馬樓2號樓200006
- 營業時間：07:00—23:30
本文作者 / 十七
寫於2019年9月5日
探店體驗：滷牛肉好吃到，我能吃掉一整頭牛！
在民主路邊的一排店裡，有著一家名滷米粉，規規矩矩的招牌和門頭，稍不注意就會錯過它。
在廣西師範學院（現：南寧師範大學）開店的五年時間，陪伴了很多人的整個大學生涯，今天剛好碰到了一對情侶，在師院上學時就一直吃的這家店的粉。
店內十幾平米的地方只有幾張桌子，飯點時間在別家店已經排起隊的時候，名滷米粉的生意顯得有些清淡。
進店時招呼我的阿姨說，老闆是她的兒子，二十歲畢業沒多久就來南寧開粉店，十年來開店三次關店兩次，但認準的食客不管在哪始終都能找到這家店。
1.
開店三次，關門二次
虧本拆遷轉讓這十年都經歷了什麼
都說初生牛犢不怕虎，學烹飪專業出身的老闆，十年前剛畢業就從桂林來南寧，開了自己的一家粉店。說起開店經歷阿姨笑著說：“當時他畢業也不知道幹嘛，他表哥就讓他一起開粉店，學了四個月就開起來了。”
創業很艱難！在南寧的粉店沒有千家也有百家，想要在南寧開一家粉店，可想而知壓力有多麼大，臨時磨刀的四個月的簡單學習，就帶著家裡為他借來的錢，在南寧開起了人生中的第一家粉店。
第一次開店沒經驗也沒有師傅可以請教，也不知道怎麼經營，“當時啊，我們家的粉才3.5元一碗，實在是太便宜了。”說到這阿姨還激動地伸出手指比劃起來。店鋪開張兩年一直虧本，無奈在2010年只能虧本轉讓了。
第二次開店前休息了四個月，老闆有過猶豫是否要換一行，最後還是選擇了本行，繼續開粉店。這次有了之前的經驗店鋪經營得還不錯，也收穫了很多忠實客戶，當一切正慢慢走上正軌時，突然接到通知店面需要搬遷，這一次沒開幾年的明滷米粉又要經歷一次關店。
“當時啊，要關門了好多客戶都還不懂，只能在門口貼滿告示，就怕他們來的時候撲空了。他們問什麼時候開店，南寧的鋪面又不好找，我們又不敢給保證就揮揮手說不開了。”
等到第三次開店，已經離上一次開店時間過去了兩年時間，說起這兩年阿姨竟然還帶著些喜悅，這讓十七一頭霧水，一問才知道原來在這兩年，原來是兩個孩子都各自結婚了。現在這一家在民主路4號金馬樓已經開了四年，再過十年，南寧又會出現一家人們津津樂道的老店。
2.
滷牛肉和炸脆皮，是這家店的靈魂
吃完後才知道什麼叫“地道”
得到同意後十七走進了廚房，最先被吸引到的不是菜板上的牛肉，而是乾淨整潔的廚房，沒有印象中黑乎乎的牆面和錯亂的物件，小小的空間卻又不覺得擁擠，讓人覺得就像在自己家的廚房一般。
作為地道的桂林人，對桂林米粉的感情很深，因此，每一個步驟，每一道食材，她都十分用心對待。大家都知道，桂林米粉的靈魂，一看米粉、二看滷水、三看主料、四看配菜，因此，她也不敢絲毫馬虎，生怕丟了桂林人的臉。
滷牛肉
這家的滷牛肉要重點推薦，老闆說這是用的水牛肉，水牛肉吃起來細膩彈牙，再加上獨家配方，這個味道那叫一個棒！
最近因為豬肉漲價沒能好好吃肉的小姐妹，又加了一份，祕製調料讓滷牛肉越吃越有味，如果一邊看電視一邊吃滷牛肉，那十七能吃完一頭牛！
脆皮粉
桂林米粉中最常見的滷菜就是脆皮，上好的脆皮要色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿。這裡面最講究的就是師傅的“炸”的功夫。
先是把新鮮乾淨的五花肉扎洞，均勻在表面抹上鹽和醋，到了炸這一步，就是最講究功夫的時候了，火的大小，炸的時間，翻動的頻率，做了十年鍋燒的老闆這裡的每一步都熟練於心，炸出來的鍋燒狠狠的抓住了每一位食客的胃。
酥脆的外皮和軟嫩的肉形成了鮮明的對比，看著就讓人想要狠狠的抓著一塊鍋燒啃，也不會覺得膩，十七最喜歡吃的肥瘦相間的脆皮，吃著口感是層層遞進的，滿口留香的感覺。
配料/湯水
照著老規矩，來店裡點上一碗招牌就沒錯了。這裡可選的配料種類很多，喜歡的朋友可以加上各種自己喜歡的配料。
焦香的黃豆、青綠的小蔥、大紅的辣椒、刀拍對蒜瓣、酸爽的豆角、夠勁的酸筍。特別說一下，這裡的辣椒油，那可叫一個辣，不僅夠香還夠辣，放一點點到桂林米粉裡面，吃完三日還有餘香。
“碗碗有湯不見湯”才是最正宗的桂林米粉吃法。在桂林米粉裡最重要的還是滷水，沒有多餘的調料，加上祕製的滷水，再放入一些配菜和花生油就可以出品了。等吃得快差不多的時候，澆上一勺用大筒骨和雞骨頭熬製五六時辰的湯喝，舒坦。
3.
兜兜轉轉開店十年
所幸還有這些食客一直追隨在身邊
桂林的米粉店，大都是不起眼的小店，門面破舊，店裡的環境也一般般。名滷米粉也一樣，從2008年5月開在東葛葛村路口，再到2010年到燕子嶺路口的廣西師範學院門口，再到2015年搬到現在的民主路4號金馬樓，將近10年的時間都在專注做桂林米粉這件事。
這麼多年過去，不管搬到那裡去，老闆說都有食客會追尋著我們的味道找到店裡來。開頭提到的那對情侶，現在畢業了住在火車東站這邊，他們說只要有時間，兩個人就會相約跨越半個南寧來吃一碗米粉再回去。
在南寧，總是會有像名滷米粉這樣開了關，關了又開的粉店，但是有一些就再也不開，想念那個味道卻再也找不到。名滷米粉稱不上是南寧最好吃的桂林米粉，可它卻有開了十年一直讓食客追隨的魔力。
希望，像找到這家店一樣。
我們還能挖掘到那些曾經搬了又重新開的粉店。
名滷米粉
- 人均：8元
- 地址：興寧區民主路4號金馬樓2號樓200006
- 營業時間：07:00—23:30
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