大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
鹽是我們每天都要吃的調味品，不知為何，關於鹽的傳言從未斷過。從食鹽抗結劑有毒，到海鹽汙染，現在又有低鈉鹽是送命鹽的傳言。今天福爸和大家聊聊低鈉鹽。
什麼是低鈉鹽
所謂低鈉鹽就是普通的食鹽當中加入了一定比例的氯化鉀。可以理解為用氯化鉀代替一部分氯化鈉，氯化鈉含量比純食鹽要低一些，所以叫低鈉鹽。根據中國《食品安全國家標準 食用鹽》規定，低鈉鹽的氯化鉀含量在10～35%。一般市面上的低鈉鹽氯化鉀含量在20～30%之間。
為什麼要有低鈉鹽
我們都知道，鈉吃得過多對健康不利，容易得高血壓，還是胃癌的誘因。因此《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天吃鹽不要超過6克。可是實際上中國人均超過10克，北方農村地區超過15克。
營養和預防醫學專家一再建議要少吃鹽。然而飲食習慣根深蒂固，還是有很多人吃得很鹹。為此推出了低鈉鹽，由於氯化鉀也有鹹味，所以低鈉鹽的鹹度與普通鹽差不多。吃同樣多的低鈉鹽，就能少吃一點鈉，多吃一點鉀，而鉀是一種對有助於降低高血壓。
鉀的需求量是2克/天，預防慢性病的建議攝取量為3.6克/天。據2012全國營養監測數據顯示，中國人均鉀攝入量不足1.7克/天。因此，吃低鈉鹽就可以少吃鈉，又可以補充鉀，一舉兩得。
低鈉鹽是否安全
之所以有低鈉鹽是“送命鹽”的傳言，是因為擔心吃低鈉鹽鉀攝入過多，會得高鉀血癥，而嚴重的高鉀血癥是致命的。
其實這種擔心是毫無根據的。只要腎功能正常，多餘的鉀會經小便排出，所以鉀的安全攝入範圍很大。就算以低鈉鹽最高含氯化鉀35%計算，每天吃6克低鈉鹽，也就是吃了2.1克氯化鉀，相當於吃了1.1克鉀。這個劑量還不足需要量，完全沒有安全隱患。
低鈉鹽不是所有人都適合吃
雖然低鈉鹽有少吃鈉多吃鉀的好處，但是不是適合所有人吃的。
- 嬰幼兒腎臟功能未完全發育好，需要的鈉也很少，鉀的需求也不多，母乳輔食能提供足夠的鈉和鉀。所以一週歲以內的嬰兒不需要吃鹽。一週歲以上的小寶寶要少吃鹽，也不要吃低鈉鹽。因為低鈉鹽主要對於血壓有益，所以對於青少年來說，也沒有必要吃低鈉鹽。
- 腎臟功能不全的病人尤其不能吃低鈉鹽。因為腎功能不全時腎臟排鉀能力下降，鉀吃多了容易蓄積發生高鉀血癥。所以，對於腎功能不好的人來說，低鈉鹽還真是奪命鹽呢。
- 另外，低鈉鹽和一些藥物有衝突。例如保鉀利尿劑、血管緊張素轉換酶抑制劑等，會導致血鉀升高。這些藥物大多是心臟病和高血壓患者吃得比較多，所以這些人在吃低鈉鹽之前要諮詢醫生的意見。
- 還有就是大量出汗的人不要吃低鈉鹽，因為大量出汗需要更多的鈉。像是運動員、重體力勞動者、高溫環境工作人員等。
總結：對於腎臟功能正常的成年人來說，低鈉鹽是安全的 ，可以起到少吃鈉多吃鉀的作用，對於控制和預防高血壓有一定益處。但是對於腎臟不好和吃高血壓藥的人來說，建議吃低鈉鹽之前諮詢醫生。
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