中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
微熱山丘土鳳梨酥自己在家做
蘇式月餅
蘇式月餅作法與臺式月餅相近，一樣是使用酥皮，所以才又被叫成「蘇式」月餅，起源於上海浙江揚州一帶，倒不是來自蘇州喔。餅皮經歷較久的煎烤後相較臺式月餅更加酥脆，糖分較一般月餅高，伍仁口味（由花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子與白糖調製而成）和豆沙口味最熱門。
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
微熱山丘土鳳梨酥自己在家做
蘇式月餅
蘇式月餅作法與臺式月餅相近，一樣是使用酥皮，所以才又被叫成「蘇式」月餅，起源於上海浙江揚州一帶，倒不是來自蘇州喔。餅皮經歷較久的煎烤後相較臺式月餅更加酥脆，糖分較一般月餅高，伍仁口味（由花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子與白糖調製而成）和豆沙口味最熱門。
蘇式芝麻椒鹽月餅
瞭解各式月餅的做法後，想必對它們所產生的高熱量也就不會太訝異了！月餅從200 大卡到600 大卡都有，從餅皮、餡料到烘培手法，每個環節都會影響著最後的總卡路里，有些單顆甚至就與一份正餐的熱量相當，因此在吃的時候還是要適量，尤其是一些慢性病患者如：糖尿病、高血壓等，更應該要注意，可別吃多了。
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
微熱山丘土鳳梨酥自己在家做
蘇式月餅
蘇式月餅作法與臺式月餅相近，一樣是使用酥皮，所以才又被叫成「蘇式」月餅，起源於上海浙江揚州一帶，倒不是來自蘇州喔。餅皮經歷較久的煎烤後相較臺式月餅更加酥脆，糖分較一般月餅高，伍仁口味（由花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子與白糖調製而成）和豆沙口味最熱門。
蘇式芝麻椒鹽月餅
瞭解各式月餅的做法後，想必對它們所產生的高熱量也就不會太訝異了！月餅從200 大卡到600 大卡都有，從餅皮、餡料到烘培手法，每個環節都會影響著最後的總卡路里，有些單顆甚至就與一份正餐的熱量相當，因此在吃的時候還是要適量，尤其是一些慢性病患者如：糖尿病、高血壓等，更應該要注意，可別吃多了。
美味在精不在多，適量攝取，吃巧又吃好！
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
微熱山丘土鳳梨酥自己在家做
蘇式月餅
蘇式月餅作法與臺式月餅相近，一樣是使用酥皮，所以才又被叫成「蘇式」月餅，起源於上海浙江揚州一帶，倒不是來自蘇州喔。餅皮經歷較久的煎烤後相較臺式月餅更加酥脆，糖分較一般月餅高，伍仁口味（由花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子與白糖調製而成）和豆沙口味最熱門。
蘇式芝麻椒鹽月餅
瞭解各式月餅的做法後，想必對它們所產生的高熱量也就不會太訝異了！月餅從200 大卡到600 大卡都有，從餅皮、餡料到烘培手法，每個環節都會影響著最後的總卡路里，有些單顆甚至就與一份正餐的熱量相當，因此在吃的時候還是要適量，尤其是一些慢性病患者如：糖尿病、高血壓等，更應該要注意，可別吃多了。
美味在精不在多，適量攝取，吃巧又吃好！
根據衛生福利部國民健康署的建議，一般的成年人，每天應攝取的總熱量約2000大卡左右，而一顆月餅則動輒200大卡起跳，幾乎佔了三餐中的1/3份量、甚至超過，而月餅當中的脂肪與糖量往往也很容易超過一天所需。
現在隨著消費需求，市面上已有較多低糖、低脂的月餅可供選擇，作法上降低了餅皮的油脂用量，也將餅餡改為水果乾等低熱量的材料，可以使單顆月餅的油脂含量降低至20% 以下。雖然如此，食用時還是要注意，避免將月餅當成正餐，每次吃1/4～1/2 顆即可。
也儘量避免吃含有鹹蛋黃與魯肉的月餅，依據食藥物署食品營養成份資料庫顯示，一粒鴨鹹蛋黃約12g 即64 大卡，但由於做法的關係，鈉含量會高達48mg，一顆54g的蛋黃酥鈉含量約106mg，再加上一天會吃的零零總總其它食物，高鈉與高脂肪都有可能會造成身體的負擔。
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
微熱山丘土鳳梨酥自己在家做
蘇式月餅
蘇式月餅作法與臺式月餅相近，一樣是使用酥皮，所以才又被叫成「蘇式」月餅，起源於上海浙江揚州一帶，倒不是來自蘇州喔。餅皮經歷較久的煎烤後相較臺式月餅更加酥脆，糖分較一般月餅高，伍仁口味（由花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子與白糖調製而成）和豆沙口味最熱門。
蘇式芝麻椒鹽月餅
瞭解各式月餅的做法後，想必對它們所產生的高熱量也就不會太訝異了！月餅從200 大卡到600 大卡都有，從餅皮、餡料到烘培手法，每個環節都會影響著最後的總卡路里，有些單顆甚至就與一份正餐的熱量相當，因此在吃的時候還是要適量，尤其是一些慢性病患者如：糖尿病、高血壓等，更應該要注意，可別吃多了。
美味在精不在多，適量攝取，吃巧又吃好！
根據衛生福利部國民健康署的建議，一般的成年人，每天應攝取的總熱量約2000大卡左右，而一顆月餅則動輒200大卡起跳，幾乎佔了三餐中的1/3份量、甚至超過，而月餅當中的脂肪與糖量往往也很容易超過一天所需。
現在隨著消費需求，市面上已有較多低糖、低脂的月餅可供選擇，作法上降低了餅皮的油脂用量，也將餅餡改為水果乾等低熱量的材料，可以使單顆月餅的油脂含量降低至20% 以下。雖然如此，食用時還是要注意，避免將月餅當成正餐，每次吃1/4～1/2 顆即可。
也儘量避免吃含有鹹蛋黃與魯肉的月餅，依據食藥物署食品營養成份資料庫顯示，一粒鴨鹹蛋黃約12g 即64 大卡，但由於做法的關係，鈉含量會高達48mg，一顆54g的蛋黃酥鈉含量約106mg，再加上一天會吃的零零總總其它食物，高鈉與高脂肪都有可能會造成身體的負擔。
鹹蛋黃冷凍3天速成法(蛋黃酥專用)
以下也附上民眾普遍喜愛的臺式月餅熱量（綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥）：
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
微熱山丘土鳳梨酥自己在家做
蘇式月餅
蘇式月餅作法與臺式月餅相近，一樣是使用酥皮，所以才又被叫成「蘇式」月餅，起源於上海浙江揚州一帶，倒不是來自蘇州喔。餅皮經歷較久的煎烤後相較臺式月餅更加酥脆，糖分較一般月餅高，伍仁口味（由花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子與白糖調製而成）和豆沙口味最熱門。
蘇式芝麻椒鹽月餅
瞭解各式月餅的做法後，想必對它們所產生的高熱量也就不會太訝異了！月餅從200 大卡到600 大卡都有，從餅皮、餡料到烘培手法，每個環節都會影響著最後的總卡路里，有些單顆甚至就與一份正餐的熱量相當，因此在吃的時候還是要適量，尤其是一些慢性病患者如：糖尿病、高血壓等，更應該要注意，可別吃多了。
美味在精不在多，適量攝取，吃巧又吃好！
根據衛生福利部國民健康署的建議，一般的成年人，每天應攝取的總熱量約2000大卡左右，而一顆月餅則動輒200大卡起跳，幾乎佔了三餐中的1/3份量、甚至超過，而月餅當中的脂肪與糖量往往也很容易超過一天所需。
現在隨著消費需求，市面上已有較多低糖、低脂的月餅可供選擇，作法上降低了餅皮的油脂用量，也將餅餡改為水果乾等低熱量的材料，可以使單顆月餅的油脂含量降低至20% 以下。雖然如此，食用時還是要注意，避免將月餅當成正餐，每次吃1/4～1/2 顆即可。
也儘量避免吃含有鹹蛋黃與魯肉的月餅，依據食藥物署食品營養成份資料庫顯示，一粒鴨鹹蛋黃約12g 即64 大卡，但由於做法的關係，鈉含量會高達48mg，一顆54g的蛋黃酥鈉含量約106mg，再加上一天會吃的零零總總其它食物，高鈉與高脂肪都有可能會造成身體的負擔。
鹹蛋黃冷凍3天速成法(蛋黃酥專用)
以下也附上民眾普遍喜愛的臺式月餅熱量（綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥）：
中秋佳節，月圓人團肥。親朋好友、商業夥伴總不免俗會彼此饋贈月餅致意，月餅圓潤的形狀象徵著團圓與喜氣，有鹹有甜、老是讓人忍不住一顆接一顆，但你知道一顆月餅的熱量就有可能比一碗白飯還要高嗎？常見的廣式月餅、綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥，又是誰的熱量最高？想嘗美味又怕發福，可以怎麼吃呢？
市面上看到的月餅，可以大致分成三類：廣式月餅、臺式月餅與蘇式月餅。下面先簡單介紹各式月餅差異與熱量比拼。
廣式月餅
特色為皮薄餡多，皮餡比例為2：8。外皮是油脂、雞蛋、麵粉、轉化糖漿（或蜂蜜）製作而成的黃色軟皮，為了製作軟皮，油脂含量會比其他月餅來得高，油脂含量通常佔月餅20～35%，熱量當然也會比較高。廣式月餅內餡則多為經油炒制的餡料，例如：蓮蓉、豆沙、棗泥，有時會再包入蛋黃，增加口感層次。
廣式豆沙小月餅
廣式月餅轉化糖漿
臺式月餅
臺式月餅的餅皮可以分成三種，「蛋皮」、「油酥皮」與「糕皮」，油脂含量約佔月餅的15～25%，這餅皮造成的口感差異，就看各路師傅的手工祕訣。蛋皮就是傳統大餅的餅皮；而蛋黃酥、綠豆椪（綠豆凸）即是油酥皮，為了做出層次感，須經過兩次以上卷迭油酥麵皮，還得掌握時機，在水分流失前完成。酥皮則不需要擀皮，較重奶油，這當中最受歡迎的非鳳梨酥莫屬。
第一次烤蛋黃酥就上手(無鹽奶油版12顆)
綠豆椪DIY【VICI的懶人廚房】
微熱山丘土鳳梨酥自己在家做
蘇式月餅
蘇式月餅作法與臺式月餅相近，一樣是使用酥皮，所以才又被叫成「蘇式」月餅，起源於上海浙江揚州一帶，倒不是來自蘇州喔。餅皮經歷較久的煎烤後相較臺式月餅更加酥脆，糖分較一般月餅高，伍仁口味（由花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子與白糖調製而成）和豆沙口味最熱門。
蘇式芝麻椒鹽月餅
瞭解各式月餅的做法後，想必對它們所產生的高熱量也就不會太訝異了！月餅從200 大卡到600 大卡都有，從餅皮、餡料到烘培手法，每個環節都會影響著最後的總卡路里，有些單顆甚至就與一份正餐的熱量相當，因此在吃的時候還是要適量，尤其是一些慢性病患者如：糖尿病、高血壓等，更應該要注意，可別吃多了。
美味在精不在多，適量攝取，吃巧又吃好！
根據衛生福利部國民健康署的建議，一般的成年人，每天應攝取的總熱量約2000大卡左右，而一顆月餅則動輒200大卡起跳，幾乎佔了三餐中的1/3份量、甚至超過，而月餅當中的脂肪與糖量往往也很容易超過一天所需。
現在隨著消費需求，市面上已有較多低糖、低脂的月餅可供選擇，作法上降低了餅皮的油脂用量，也將餅餡改為水果乾等低熱量的材料，可以使單顆月餅的油脂含量降低至20% 以下。雖然如此，食用時還是要注意，避免將月餅當成正餐，每次吃1/4～1/2 顆即可。
也儘量避免吃含有鹹蛋黃與魯肉的月餅，依據食藥物署食品營養成份資料庫顯示，一粒鴨鹹蛋黃約12g 即64 大卡，但由於做法的關係，鈉含量會高達48mg，一顆54g的蛋黃酥鈉含量約106mg，再加上一天會吃的零零總總其它食物，高鈉與高脂肪都有可能會造成身體的負擔。
鹹蛋黃冷凍3天速成法(蛋黃酥專用)
以下也附上民眾普遍喜愛的臺式月餅熱量（綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鳳梨酥）：
美好佳節，分享幾點用餐原則供大家參考，敬祝佳節愉快：
- 分享即是美：將月餅分切與親朋好友分享，可以減少熱量攝取，也能品嚐多種口味。
- 低脂、低糖、低熱量：購買時可以看產品的食物標示，或是與店家確認所使用的材料是否為健康油（橄欖油、沙拉油）或低糖的產品。
- 替代正餐部分熱量：一顆月餅約能提供200～550大卡之熱量，若是當日吃了月餅，在正餐時建議可以將飯、面等澱粉主食份量減半，並且多攝取蔬果等富含膳食纖維的菜色。
- 多補充膳食纖維：中秋期間烤肉、月餅少不了，記得要多補充水分與蔬果，不但可以補充飽足感，又能攝取維生素與膳食纖維。