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鱷梨怪味牛肋排
亞洲名廚江振誠Chef在成都THE BRIDGE餐廳的出品選用原材料鱷梨(牛油果)來搭配牛肋
鱷梨的常規切片,刀口處理得很好(看得出來後廚人員基本功很好),鱷 梨的成熟度很到位,鱷梨原味。
牛肋加工選用的是川菜24個基本味形掌握度最難的一個味“怪味”
擺盤看得出做法餐出身的chef很有功力,整體西式化,中西結合運用得恰到好處
味道⭐️⭐️⭐️⭐️(半星)
盤飾⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
創新⭐️⭐️⭐️⭐️
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