圖文 | 界面四川 菲叔
下班的時候路過成都牛市口，這是一段百米左右的盲腸式的小街，路面一半做了停車場，夕陽照著高高的梧桐樹，三三兩兩的路人在樹蔭下快步走過，另一半臨街的餐館正忙著推出燈箱擺出桌椅準備上客。
"圖文 | 界面四川 菲叔
下班的時候路過成都牛市口，這是一段百米左右的盲腸式的小街，路面一半做了停車場，夕陽照著高高的梧桐樹，三三兩兩的路人在樹蔭下快步走過，另一半臨街的餐館正忙著推出燈箱擺出桌椅準備上客。
作為一個在附近生活了四十多載的成都土著，對牛市口還是很有感情的。
"圖文 | 界面四川 菲叔
下班的時候路過成都牛市口，這是一段百米左右的盲腸式的小街，路面一半做了停車場，夕陽照著高高的梧桐樹，三三兩兩的路人在樹蔭下快步走過，另一半臨街的餐館正忙著推出燈箱擺出桌椅準備上客。
作為一個在附近生活了四十多載的成都土著，對牛市口還是很有感情的。
牛市口在歷史上叫得勝場，屬華陽縣管，因牛而得名。由於農耕文化，成都人對勤勞的牛十分敬愛，從古到今，為了發展農業經濟，不論是官府還是民間，都嚴禁私宰耕牛，古法有專門法典罰戒，民間交易也有嚴格的規定，私下買賣均為犯法，因此各地都有專管牛市的公事人，有的地方官府還派人專設公案，負責處理買賣糾分與收取稅賦。
明末清初，成都因戰爭人口銳減，特別是民間流傳張獻中屠川后，大量土地荒蕪，清府為招民墾荒，出了大量的優撫政策，給種子給牛恢復農業生產。牛是原始農業的助手，成都又是招墾的重鎮。得勝場地處城池東門前沿，歷來經濟活躍。官府為助民墾荒，在此專設牛市，並派人專管減免稅賦，招惹各地牛販前往，川內各地牛商匯聚，加之民間每年牛王會，牛王廟廟會，名聲大振，因而得名。官府一直都叫得勝場，而民間都叫牛市口。
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下班的時候路過成都牛市口，這是一段百米左右的盲腸式的小街，路面一半做了停車場，夕陽照著高高的梧桐樹，三三兩兩的路人在樹蔭下快步走過，另一半臨街的餐館正忙著推出燈箱擺出桌椅準備上客。
作為一個在附近生活了四十多載的成都土著，對牛市口還是很有感情的。
牛市口在歷史上叫得勝場，屬華陽縣管，因牛而得名。由於農耕文化，成都人對勤勞的牛十分敬愛，從古到今，為了發展農業經濟，不論是官府還是民間，都嚴禁私宰耕牛，古法有專門法典罰戒，民間交易也有嚴格的規定，私下買賣均為犯法，因此各地都有專管牛市的公事人，有的地方官府還派人專設公案，負責處理買賣糾分與收取稅賦。
明末清初，成都因戰爭人口銳減，特別是民間流傳張獻中屠川后，大量土地荒蕪，清府為招民墾荒，出了大量的優撫政策，給種子給牛恢復農業生產。牛是原始農業的助手，成都又是招墾的重鎮。得勝場地處城池東門前沿，歷來經濟活躍。官府為助民墾荒，在此專設牛市，並派人專管減免稅賦，招惹各地牛販前往，川內各地牛商匯聚，加之民間每年牛王會，牛王廟廟會，名聲大振，因而得名。官府一直都叫得勝場，而民間都叫牛市口。
清代和民國時期的每年十月初一（也有說是十月初十），牛市上要辦“牛王會”。說起辦牛王會，算是世人對牛的慰藉和感恩。十月初一這天，牛兒不下地幹活。牛王會前十幾天，成都周圍各州府縣，特別是安嶽樂至及遠到遂寧的牛販子和莊稼人，少則幾條，多則十幾條，他們趕著牛走過崎嶇的山路，步履艱難地來到牛市。由於路遠，他們身上的背篼裝有半篼草鞋，這草鞋有人穿的，更多的是牛穿的。為了不傷牛蹄，牛兒走長路得穿上草鞋，走兩天就得給牛換上一雙新的。牛草鞋的編制粗糙結實，圓圓的造型，有五寸高，像個草窩子。
十月初一的早上，牛兒被主人洗得乾乾淨淨，吃飽喝足還換上嶄新的牛草鞋，牛角上披紅布戴紅花，並且牛角尖上還穿有兩個圓圓的糯米做成的幹餈巴，此舉喻牛的耕作給我們帶來糧食豐收。選出的牛王被人在披紅的布上書寫“王”字，主人在敲鑼打鼓中牽著牛王走一圈，並喂些豌豆胡豆算是獎賞。不久交易開始了，身著長衫的中間人受買賣雙方的委託，一番客套和寒喧後，即在長袖籠裡捏拿手指討價還價，一旦談妥即在草棚裡一間小屋簽寫“紙約”，手印按後付一成訂金。牛王將是當天成交價最高的牛。
解放後，牛市口區域是大型企業成都無縫鋼管廠的廠區所在。成都無縫鋼管廠曾經是亞洲最大的無縫鋼管生產企業，不過後來衰退了，並且被攀鋼集團兼併，整體搬遷往了青白江，於是才有了今天的攀成鋼區域，才有了前兩天萬人搖號搶房的“仁恆·濱河灣”。
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下班的時候路過成都牛市口，這是一段百米左右的盲腸式的小街，路面一半做了停車場，夕陽照著高高的梧桐樹，三三兩兩的路人在樹蔭下快步走過，另一半臨街的餐館正忙著推出燈箱擺出桌椅準備上客。
作為一個在附近生活了四十多載的成都土著，對牛市口還是很有感情的。
牛市口在歷史上叫得勝場，屬華陽縣管，因牛而得名。由於農耕文化，成都人對勤勞的牛十分敬愛，從古到今，為了發展農業經濟，不論是官府還是民間，都嚴禁私宰耕牛，古法有專門法典罰戒，民間交易也有嚴格的規定，私下買賣均為犯法，因此各地都有專管牛市的公事人，有的地方官府還派人專設公案，負責處理買賣糾分與收取稅賦。
明末清初，成都因戰爭人口銳減，特別是民間流傳張獻中屠川后，大量土地荒蕪，清府為招民墾荒，出了大量的優撫政策，給種子給牛恢復農業生產。牛是原始農業的助手，成都又是招墾的重鎮。得勝場地處城池東門前沿，歷來經濟活躍。官府為助民墾荒，在此專設牛市，並派人專管減免稅賦，招惹各地牛販前往，川內各地牛商匯聚，加之民間每年牛王會，牛王廟廟會，名聲大振，因而得名。官府一直都叫得勝場，而民間都叫牛市口。
清代和民國時期的每年十月初一（也有說是十月初十），牛市上要辦“牛王會”。說起辦牛王會，算是世人對牛的慰藉和感恩。十月初一這天，牛兒不下地幹活。牛王會前十幾天，成都周圍各州府縣，特別是安嶽樂至及遠到遂寧的牛販子和莊稼人，少則幾條，多則十幾條，他們趕著牛走過崎嶇的山路，步履艱難地來到牛市。由於路遠，他們身上的背篼裝有半篼草鞋，這草鞋有人穿的，更多的是牛穿的。為了不傷牛蹄，牛兒走長路得穿上草鞋，走兩天就得給牛換上一雙新的。牛草鞋的編制粗糙結實，圓圓的造型，有五寸高，像個草窩子。
十月初一的早上，牛兒被主人洗得乾乾淨淨，吃飽喝足還換上嶄新的牛草鞋，牛角上披紅布戴紅花，並且牛角尖上還穿有兩個圓圓的糯米做成的幹餈巴，此舉喻牛的耕作給我們帶來糧食豐收。選出的牛王被人在披紅的布上書寫“王”字，主人在敲鑼打鼓中牽著牛王走一圈，並喂些豌豆胡豆算是獎賞。不久交易開始了，身著長衫的中間人受買賣雙方的委託，一番客套和寒喧後，即在長袖籠裡捏拿手指討價還價，一旦談妥即在草棚裡一間小屋簽寫“紙約”，手印按後付一成訂金。牛王將是當天成交價最高的牛。
解放後，牛市口區域是大型企業成都無縫鋼管廠的廠區所在。成都無縫鋼管廠曾經是亞洲最大的無縫鋼管生產企業，不過後來衰退了，並且被攀鋼集團兼併，整體搬遷往了青白江，於是才有了今天的攀成鋼區域，才有了前兩天萬人搖號搶房的“仁恆·濱河灣”。
圖文 | 界面四川 菲叔
下班的時候路過成都牛市口，這是一段百米左右的盲腸式的小街，路面一半做了停車場，夕陽照著高高的梧桐樹，三三兩兩的路人在樹蔭下快步走過，另一半臨街的餐館正忙著推出燈箱擺出桌椅準備上客。
作為一個在附近生活了四十多載的成都土著，對牛市口還是很有感情的。
牛市口在歷史上叫得勝場，屬華陽縣管，因牛而得名。由於農耕文化，成都人對勤勞的牛十分敬愛，從古到今，為了發展農業經濟，不論是官府還是民間，都嚴禁私宰耕牛，古法有專門法典罰戒，民間交易也有嚴格的規定，私下買賣均為犯法，因此各地都有專管牛市的公事人，有的地方官府還派人專設公案，負責處理買賣糾分與收取稅賦。
明末清初，成都因戰爭人口銳減，特別是民間流傳張獻中屠川后，大量土地荒蕪，清府為招民墾荒，出了大量的優撫政策，給種子給牛恢復農業生產。牛是原始農業的助手，成都又是招墾的重鎮。得勝場地處城池東門前沿，歷來經濟活躍。官府為助民墾荒，在此專設牛市，並派人專管減免稅賦，招惹各地牛販前往，川內各地牛商匯聚，加之民間每年牛王會，牛王廟廟會，名聲大振，因而得名。官府一直都叫得勝場，而民間都叫牛市口。
清代和民國時期的每年十月初一（也有說是十月初十），牛市上要辦“牛王會”。說起辦牛王會，算是世人對牛的慰藉和感恩。十月初一這天，牛兒不下地幹活。牛王會前十幾天，成都周圍各州府縣，特別是安嶽樂至及遠到遂寧的牛販子和莊稼人，少則幾條，多則十幾條，他們趕著牛走過崎嶇的山路，步履艱難地來到牛市。由於路遠，他們身上的背篼裝有半篼草鞋，這草鞋有人穿的，更多的是牛穿的。為了不傷牛蹄，牛兒走長路得穿上草鞋，走兩天就得給牛換上一雙新的。牛草鞋的編制粗糙結實，圓圓的造型，有五寸高，像個草窩子。
十月初一的早上，牛兒被主人洗得乾乾淨淨，吃飽喝足還換上嶄新的牛草鞋，牛角上披紅布戴紅花，並且牛角尖上還穿有兩個圓圓的糯米做成的幹餈巴，此舉喻牛的耕作給我們帶來糧食豐收。選出的牛王被人在披紅的布上書寫“王”字，主人在敲鑼打鼓中牽著牛王走一圈，並喂些豌豆胡豆算是獎賞。不久交易開始了，身著長衫的中間人受買賣雙方的委託，一番客套和寒喧後，即在長袖籠裡捏拿手指討價還價，一旦談妥即在草棚裡一間小屋簽寫“紙約”，手印按後付一成訂金。牛王將是當天成交價最高的牛。
解放後，牛市口區域是大型企業成都無縫鋼管廠的廠區所在。成都無縫鋼管廠曾經是亞洲最大的無縫鋼管生產企業，不過後來衰退了，並且被攀鋼集團兼併，整體搬遷往了青白江，於是才有了今天的攀成鋼區域，才有了前兩天萬人搖號搶房的“仁恆·濱河灣”。
這老房子真的是太老了，怕是解放前就有了。幾年前用工字鋼加固支撐起才勉強維持不垮，現在又在加固。如果垮的話，很有可能旁邊幾間房的牆也會支持不住也會跟著垮掉吧。老房子的消失，有的是隨著城市的進化拆掉了，而這種，可能應該算年事已高。問了現場施工的師傅，師傅說這房子老了，沒規劃要拆，沒開發商來開發，又有人住，只有加固了以後再說。這一順兒老房子的框架其實已經完全是靠工字鋼穿搭起來的，老磚老瓦只是批在外面的皮相，後面的院子還有人住。師傅開玩笑似地說，經過這樣的加固，地震時其他房子倒了它可能還不會倒。
"圖文 | 界面四川 菲叔
下班的時候路過成都牛市口，這是一段百米左右的盲腸式的小街，路面一半做了停車場，夕陽照著高高的梧桐樹，三三兩兩的路人在樹蔭下快步走過，另一半臨街的餐館正忙著推出燈箱擺出桌椅準備上客。
作為一個在附近生活了四十多載的成都土著，對牛市口還是很有感情的。
牛市口在歷史上叫得勝場，屬華陽縣管，因牛而得名。由於農耕文化，成都人對勤勞的牛十分敬愛，從古到今，為了發展農業經濟，不論是官府還是民間，都嚴禁私宰耕牛，古法有專門法典罰戒，民間交易也有嚴格的規定，私下買賣均為犯法，因此各地都有專管牛市的公事人，有的地方官府還派人專設公案，負責處理買賣糾分與收取稅賦。
明末清初，成都因戰爭人口銳減，特別是民間流傳張獻中屠川后，大量土地荒蕪，清府為招民墾荒，出了大量的優撫政策，給種子給牛恢復農業生產。牛是原始農業的助手，成都又是招墾的重鎮。得勝場地處城池東門前沿，歷來經濟活躍。官府為助民墾荒，在此專設牛市，並派人專管減免稅賦，招惹各地牛販前往，川內各地牛商匯聚，加之民間每年牛王會，牛王廟廟會，名聲大振，因而得名。官府一直都叫得勝場，而民間都叫牛市口。
清代和民國時期的每年十月初一（也有說是十月初十），牛市上要辦“牛王會”。說起辦牛王會，算是世人對牛的慰藉和感恩。十月初一這天，牛兒不下地幹活。牛王會前十幾天，成都周圍各州府縣，特別是安嶽樂至及遠到遂寧的牛販子和莊稼人，少則幾條，多則十幾條，他們趕著牛走過崎嶇的山路，步履艱難地來到牛市。由於路遠，他們身上的背篼裝有半篼草鞋，這草鞋有人穿的，更多的是牛穿的。為了不傷牛蹄，牛兒走長路得穿上草鞋，走兩天就得給牛換上一雙新的。牛草鞋的編制粗糙結實，圓圓的造型，有五寸高，像個草窩子。
十月初一的早上，牛兒被主人洗得乾乾淨淨，吃飽喝足還換上嶄新的牛草鞋，牛角上披紅布戴紅花，並且牛角尖上還穿有兩個圓圓的糯米做成的幹餈巴，此舉喻牛的耕作給我們帶來糧食豐收。選出的牛王被人在披紅的布上書寫“王”字，主人在敲鑼打鼓中牽著牛王走一圈，並喂些豌豆胡豆算是獎賞。不久交易開始了，身著長衫的中間人受買賣雙方的委託，一番客套和寒喧後，即在長袖籠裡捏拿手指討價還價，一旦談妥即在草棚裡一間小屋簽寫“紙約”，手印按後付一成訂金。牛王將是當天成交價最高的牛。
解放後，牛市口區域是大型企業成都無縫鋼管廠的廠區所在。成都無縫鋼管廠曾經是亞洲最大的無縫鋼管生產企業，不過後來衰退了，並且被攀鋼集團兼併，整體搬遷往了青白江，於是才有了今天的攀成鋼區域，才有了前兩天萬人搖號搶房的“仁恆·濱河灣”。
這老房子真的是太老了，怕是解放前就有了。幾年前用工字鋼加固支撐起才勉強維持不垮，現在又在加固。如果垮的話，很有可能旁邊幾間房的牆也會支持不住也會跟著垮掉吧。老房子的消失，有的是隨著城市的進化拆掉了，而這種，可能應該算年事已高。問了現場施工的師傅，師傅說這房子老了，沒規劃要拆，沒開發商來開發，又有人住，只有加固了以後再說。這一順兒老房子的框架其實已經完全是靠工字鋼穿搭起來的，老磚老瓦只是批在外面的皮相，後面的院子還有人住。師傅開玩笑似地說，經過這樣的加固，地震時其他房子倒了它可能還不會倒。
記憶中牛市口附近也算是美食聚集，白雲閣水餃店和牛市口番茄煎蛋面可能不少這一片的老成都都還有印象。
白雲閣水餃，它家的餃子分盡肉、盡菜（韭菜）兩種，心子呈細融的肉糜狀，調料是是鍾水餃那種做法，味道更重，但依舊香而不辣，甜度適中。它早已搬到了錦江區公安局背後工農院街那邊，在那邊都已經又開了十多年了。
牛市口番茄煎蛋面也是一個老資格。只賣煎蛋面，大概是和華興煎蛋面同期出現的，如今搬到了鋼五區背後二環路口，名氣似乎也再沒有華興響亮。不同於現在的番茄沙司，新鮮的番茄熱水燙皮後手工擂爛，再用純正的菜籽油翻炒，還要搭上一個用銅盞子煎出來的焦邊泡蛋，才能得以滿足。現在老闆是個帥哥，高高大大以前打排球的。現在應該是傳到第三代了吧，老爺子的照片還掛在店裡。
"圖文 | 界面四川 菲叔
下班的時候路過成都牛市口，這是一段百米左右的盲腸式的小街，路面一半做了停車場，夕陽照著高高的梧桐樹，三三兩兩的路人在樹蔭下快步走過，另一半臨街的餐館正忙著推出燈箱擺出桌椅準備上客。
作為一個在附近生活了四十多載的成都土著，對牛市口還是很有感情的。
牛市口在歷史上叫得勝場，屬華陽縣管，因牛而得名。由於農耕文化，成都人對勤勞的牛十分敬愛，從古到今，為了發展農業經濟，不論是官府還是民間，都嚴禁私宰耕牛，古法有專門法典罰戒，民間交易也有嚴格的規定，私下買賣均為犯法，因此各地都有專管牛市的公事人，有的地方官府還派人專設公案，負責處理買賣糾分與收取稅賦。
明末清初，成都因戰爭人口銳減，特別是民間流傳張獻中屠川后，大量土地荒蕪，清府為招民墾荒，出了大量的優撫政策，給種子給牛恢復農業生產。牛是原始農業的助手，成都又是招墾的重鎮。得勝場地處城池東門前沿，歷來經濟活躍。官府為助民墾荒，在此專設牛市，並派人專管減免稅賦，招惹各地牛販前往，川內各地牛商匯聚，加之民間每年牛王會，牛王廟廟會，名聲大振，因而得名。官府一直都叫得勝場，而民間都叫牛市口。
清代和民國時期的每年十月初一（也有說是十月初十），牛市上要辦“牛王會”。說起辦牛王會，算是世人對牛的慰藉和感恩。十月初一這天，牛兒不下地幹活。牛王會前十幾天，成都周圍各州府縣，特別是安嶽樂至及遠到遂寧的牛販子和莊稼人，少則幾條，多則十幾條，他們趕著牛走過崎嶇的山路，步履艱難地來到牛市。由於路遠，他們身上的背篼裝有半篼草鞋，這草鞋有人穿的，更多的是牛穿的。為了不傷牛蹄，牛兒走長路得穿上草鞋，走兩天就得給牛換上一雙新的。牛草鞋的編制粗糙結實，圓圓的造型，有五寸高，像個草窩子。
十月初一的早上，牛兒被主人洗得乾乾淨淨，吃飽喝足還換上嶄新的牛草鞋，牛角上披紅布戴紅花，並且牛角尖上還穿有兩個圓圓的糯米做成的幹餈巴，此舉喻牛的耕作給我們帶來糧食豐收。選出的牛王被人在披紅的布上書寫“王”字，主人在敲鑼打鼓中牽著牛王走一圈，並喂些豌豆胡豆算是獎賞。不久交易開始了，身著長衫的中間人受買賣雙方的委託，一番客套和寒喧後，即在長袖籠裡捏拿手指討價還價，一旦談妥即在草棚裡一間小屋簽寫“紙約”，手印按後付一成訂金。牛王將是當天成交價最高的牛。
解放後，牛市口區域是大型企業成都無縫鋼管廠的廠區所在。成都無縫鋼管廠曾經是亞洲最大的無縫鋼管生產企業，不過後來衰退了，並且被攀鋼集團兼併，整體搬遷往了青白江，於是才有了今天的攀成鋼區域，才有了前兩天萬人搖號搶房的“仁恆·濱河灣”。
這老房子真的是太老了，怕是解放前就有了。幾年前用工字鋼加固支撐起才勉強維持不垮，現在又在加固。如果垮的話，很有可能旁邊幾間房的牆也會支持不住也會跟著垮掉吧。老房子的消失，有的是隨著城市的進化拆掉了，而這種，可能應該算年事已高。問了現場施工的師傅，師傅說這房子老了，沒規劃要拆，沒開發商來開發，又有人住，只有加固了以後再說。這一順兒老房子的框架其實已經完全是靠工字鋼穿搭起來的，老磚老瓦只是批在外面的皮相，後面的院子還有人住。師傅開玩笑似地說，經過這樣的加固，地震時其他房子倒了它可能還不會倒。
記憶中牛市口附近也算是美食聚集，白雲閣水餃店和牛市口番茄煎蛋面可能不少這一片的老成都都還有印象。
白雲閣水餃，它家的餃子分盡肉、盡菜（韭菜）兩種，心子呈細融的肉糜狀，調料是是鍾水餃那種做法，味道更重，但依舊香而不辣，甜度適中。它早已搬到了錦江區公安局背後工農院街那邊，在那邊都已經又開了十多年了。
牛市口番茄煎蛋面也是一個老資格。只賣煎蛋面，大概是和華興煎蛋面同期出現的，如今搬到了鋼五區背後二環路口，名氣似乎也再沒有華興響亮。不同於現在的番茄沙司，新鮮的番茄熱水燙皮後手工擂爛，再用純正的菜籽油翻炒，還要搭上一個用銅盞子煎出來的焦邊泡蛋，才能得以滿足。現在老闆是個帥哥，高高大大以前打排球的。現在應該是傳到第三代了吧，老爺子的照片還掛在店裡。
記憶中還有楊涼粉，每次去必點黃涼粉和蒸餃，免費的豆芽棒子骨湯隨便喝。還有某記酸辣粉小籠包子，包子裡真的吃得出口蘑香菇……有時候我在想，原來那些店是不是在其他地方開去了？師傅是不是直接轉行了？如果某天意外撞見，某種感動便會油然而生，就像是失散多年後的久別重逢。
現在，牛市口只是一個古老的街區名字而沒有具體的街道了。成都歷史上有很多這種以商業集市為名的街道，比如鹽市口、騾馬市、肥豬市街等等。背靠東大路的牛市口已是成都城東的一個大商圈，高樓大廈鱗次櫛比，街市繁華，人流熙攘。
回首過往，不禁扼腕，那些記憶之中的老東西離現在也不過才幾十年，好像真的就這麼消失了。
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