對於肉食動物們，
最快樂的事情就是把肉大口大口往嘴裡塞啦~
但是你知道嗎？動物有些部位可不能吃，
不然會有害健康哦！
快來跟小布一起看看，
以後吃肉更安心！
豬肉
豬肉，是做飯菜時最經常用的了，豬肉的哪些部分不能吃，你知道嗎？
豬脖肉，能吃嗎？
連接生豬頭部和軀幹處的肉，會在宰殺時滲入血成紅色，肉質鬆軟，肥瘦無界，價格便宜~有人說，豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結會讓人中毒？
答案是，豬脖子上的甲狀腺、淋巴結的確存在健康風險！
豬脖子上有甲狀腺，也有淋巴結。甲狀腺素靠蒸煮難破壞，過多食入會干擾人體內分泌，讓人噁心、嘔吐甚至神經中毒；淋巴結全身都有，只是在脖子上比較集中，也存在健康風險。
但是，只要豬肉是經過檢疫和規範屠宰，都會去掉甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺！
注意
如果發現豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，堅決不能吃，因為有很多病菌和病毒。
豬肝毒素多，不能吃？
豬肝的營養不用多說，但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心。
肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細。
注意
買來豬肝後反覆沖洗，並於水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管裡的血液、膽汁；也可以先切成片，輕輕抓洗，然後沖洗乾淨。烹製時間儘量長一些。
雞肉
雞頭、雞脖、雞屁股……關於雞肉的傳言可不少，讓我們一一說來~
雞頭賽砒霜？
據說雞吃東西時會吃進有害金屬物，所以雞頭有毒？
答案是，不用過度擔心！
食物要經過腸胃消化才能達到血液，還要經過臟器解毒。如果真有毒素，也是全身都有。
雞（鴨）脖淋巴多不能吃？
說起雞脖，還有鴨脖，人們擔心的都是淋巴結。
但其實，雞鴨體內沒有成形的淋巴結，只有淋巴集結體。
淋巴集結體大部分都分佈在皮下，所以，喜歡吃雞脖、鴨脖，把皮去掉就可以啦！
注意
雞鴨脖子上還有胸腺，可能含較多病菌、病毒，不應食用，如果是正規貨，那這些腺體是會被去除的。
雞翅的激素多？
據說雞翅是雞注射疫苗和抗生素的部位，所以雞翅含激素多？
其實，除非過量喂藥，不然雞翅還是可以放心吃的~
抗生素是隨循環遊走全身的，而且給雞餵食不一定用注射，最常用的是在飲用水中給藥。
所以，只有養雞的人過量喂藥，才會造成抗生素殘留；而且如果真的殘留，也應該是雞的各個部位，不是集中在雞翅上。
雞屁股到底能不能吃？
雞屁股的肉質滑嫩，但有人說不能吃啊！
答案是，雞屁股的確有兩個不宜食用：“尾脂腺”和“腔上囊”。
尾脂腺會對肉的品質產生汙染；腔上囊是中樞淋巴器官，淋巴細胞密佈，包含大量沒來得及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物。
如果沒有摘除，是不能吃的！
魚肉
說完豬肉、雞肉，我們再來看看魚肉。
魚腹黑膜刮不刮？
有鱗魚腹中常可見一層黑色的膜，叫“腹膜髒層”。有人說，這層膜有過濾汙染物的作用，因此“很髒且有毒”。
答案是，應該去除！
其實，過濾毒物並不是這層膜，但其脂肪含量較高。一些汙染物，比如重金屬、農藥會聚集在脂肪裡，所以，這層膜中自然也會有汙染物儲積，不要吃！
魚頭有毒？
近年來汙染嚴重，有傳言說魚頭也有毒，不能吃~
其實，不用過分擔心。
一樣的道理，如果真是有毒，整條魚都會有毒，而不是隻是魚頭。只要魚的水質和養殖環境過關，就不用太擔心啦！
注意
魚鰓是魚的呼吸器官，也是排毒器官，所以需要摘除；不吃魚內臟，重金屬一般蓄積在魚類的肝、腎、肺等內臟組織，肌肉中含量較低。
編輯：趙婧