作者 |張樸堯
編輯 | 李嘉怡
配圖設計| 張思敏
最近，闢謠君收看到一篇推送，標題上大大地寫著“食鹽，一種每天都在吃的毒素”，點開這篇精緻的推送，振振有詞，說的好有道理，孰真孰假，我們先來一探究竟。
只有人類才會吃鹽？
謠言一開篇提到，在地球上的很多生物比如牛、老虎、獅子都不吃鹽，所以沒有因此患上重大的疾病，而人類因為吃鹽患上了很多疾病。
先說說這個動物不吃鹽的事。鹽，是一個籠統的提法，通常是離子化合物，可以為我們提供Na+、K+、Cl-等離子，無論是人還是這些哺乳動物，都需要維持體液平衡，進而維持細胞的基本生物功能，電解質的紊亂帶給機體的影響是致命性的。
牛、羊、貓、獅子、老虎，這些生物都離不開鹽，所以說從一開始，“動物不吃鹽”這個論斷就是錯的，偷換了真正意義上的“鹽”這一概念。
還記得《狼圖騰》中描述的情節：羊喜歡舔人手上的汗，這一細節反應的便是動物對鹽的攝取，當然這不會是它們主要的鹽來源。無論是是牲畜還是貓貓狗狗之類的寵物，均和人類一樣需要鹽份，它們的飲水中有一定的礦化度，牧草或貓狗糧中也有不同含量和形式的鹽分。
生病是吃鹽吃出來的？
人類龐大的疾病譜真的是因為吃鹽吃出來的嗎？這個很牽強。
很多自然界生存的動物並非沒有疾病，但是他們的生存環境中有著明顯的弱肉強食、優勝略汰，很多患有疾病的動物或者攜帶有不良基因的動物都會通過一些方式被淘汰掉，動物的生命週期也普遍比人類短很多。
動物一個個蹦蹦跳跳的，健康是它們給人類留下的直觀印象，事實上我們只是對他們的疾病的研究比起對人類的研究少了很多，我們對很多自然界的疾病其實是並不瞭解的，“動物沒有重大疾病”這個提法，本來就缺乏科學性。
隨著醫療技術不斷髮展，人類對自己的認識也越來越詳細，對疾病的認識也更加深刻，發現了很多從前不知道不理解、罕見的疾病。繁雜的疾病譜，每一種都有自己的病因，並不是一個吃鹽就可以解釋所有的疾病的。
就此禁鹽，是不是太過牽強？
鹽對我們有多重要？
古時，國家稅賦，鹽利居半。歷史上也有很多城市的興起都與鹽有關。在中國的地理分佈上，東部出海鹽、中部出井鹽、西部出湖鹽，因鹽而興的城鎮貫穿東西南北，可見鹽的歷史之悠久。
同時，鹽與一個國家的興亡息息相關，過去鹽的銷售是官制民賣，直到現在我們國家的食鹽依舊是國家“食鹽專營”制度。新中國早在20世紀50年代就開始對此進行研究，進入20世紀90年代以後，政府通過財政補貼、定點生產和食鹽專營等方式逐步普及加碘食鹽，為消滅缺碘性甲狀腺疾病做出了巨大貢獻。
而對我們自身而言，我們人體腎臟有著對體液當中離子的過濾作用，即留下有用的，去除不需要的。對待鈉鹽的態度是：多吃多排，少吃少排，不吃不排；對待鈣、鉀鹽的態度是：多吃多排，少吃少排，不吃也排。但尿液、汗液等的排出會帶走身體當中的電解質，這決定了我們每天都需要補充相當的電解質，以維持機體的電解質平衡。
如何健康吃鹽？
現代醫學確實證明，有一些疾病與過高的食鹽攝入有著密切的關係，最常見的就是高血壓。很多研究表明，鈉鹽攝入的減少可以使血壓顯著下降。
美國呼籲人們每天減少鈉鹽攝入至大約2.4g或更少。老年人的高血壓預防二級階段試驗和非藥物學干預試驗結果表明，減少鈉鹽攝入既能預防高血壓發生，也能使已患高血壓得到控制。
世界衛生組織建議，我們每天攝入的食鹽含NaCl量是6-8g。我們很多人的飲食習慣確實有著食鹽超標的現象，尤其在我國北方地區，這種現象更加普遍，所以適當減少鈉鹽攝入量是正確的，但是一點點食鹽都不攝入是萬萬不可取的。
總結
禁鹽和少鹽，一字之差意義卻大不相同：一個萬萬不可取，一個卻是追求健康的生活方式。
最後闢謠君還是要提醒大家，鹽是不能少的，說它是人類健康的毒素，真的是扣大了帽子。這世道再怎麼變，鹽依舊還是要吃的，適度把握每日食鹽的攝入量才是最正確的選擇。
REFERENCE
參考文獻
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