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粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
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粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。
龍眼荔枝幹子姜燉老雞湯
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粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。
龍眼荔枝幹子姜燉老雞湯
龍眼：味甘，性溫，醫書《滇南本草》謂之：養血安神，長智斂汗，開胃益脾。其肉制幹就是常用的藥食兩用滋補材料桂圓肉。
荔枝：而荔枝同樣食藥兼之，李時珍曾讚譽它“氣味純陽”。有補肝腎、健脾胃、益氣血的功效，是病後體虛、年老體弱、貧血、失眠等患者的滋補果品。
製作後的荔枝幹加強了開胃益脾、養血補元氣之功。廣東民間也有“血寒補荔枝，血熱補龍眼”的說法。
【材料】鮮龍眼10顆，荔枝幹5顆，子姜30克，老母雞約600克。
【烹飪】龍眼剝出鮮肉；荔枝幹去核；子姜洗淨後拍碎；老母雞斬大塊汆水備用。所有材料一起放進燉盅，加入清水1250毫升左右，加蓋隔水燉3小時，就可以放鹽喝靚湯了。
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