'今日處暑，瞭解5種飲食、3道藥膳，保你一年健康平安'
處暑，為一年二十四個節氣中的第十四個節氣，每年太陽運行至黃經150°時即為處暑。“處”含有躲藏、終止的意思。“處暑”表示炎熱的暑天結束了，所以古人說：“處，去也，暑氣至此而止矣”。
處暑過後天氣轉涼，氣候從暑熱逐漸向寒冷過渡。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差，“一場秋雨一場寒”的氣候特徵明顯。
處暑節後，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂，此時休息也要相應地調整。處暑之時，正確的導引和飲食養生可以幫助大家順應天時，增進健康。
處暑，為一年二十四個節氣中的第十四個節氣，每年太陽運行至黃經150°時即為處暑。“處”含有躲藏、終止的意思。“處暑”表示炎熱的暑天結束了，所以古人說：“處，去也，暑氣至此而止矣”。
處暑過後天氣轉涼，氣候從暑熱逐漸向寒冷過渡。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差，“一場秋雨一場寒”的氣候特徵明顯。
處暑節後，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂，此時休息也要相應地調整。處暑之時，正確的導引和飲食養生可以幫助大家順應天時，增進健康。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
處暑飲食
一、處暑飲食原則
中醫養生學家指出 “秋三月，肺氣旺，肺屬金，其味辛，金能克木，木屬肝，其味酸，故當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸，以養肝氣。”這就是說，在飲食調理上也要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、薤、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。
二、處暑飲食習俗
鴨味甘性涼，符合處暑飲食養生的原則，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
處暑，為一年二十四個節氣中的第十四個節氣，每年太陽運行至黃經150°時即為處暑。“處”含有躲藏、終止的意思。“處暑”表示炎熱的暑天結束了，所以古人說：“處，去也，暑氣至此而止矣”。
處暑過後天氣轉涼，氣候從暑熱逐漸向寒冷過渡。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差，“一場秋雨一場寒”的氣候特徵明顯。
處暑節後，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂，此時休息也要相應地調整。處暑之時，正確的導引和飲食養生可以幫助大家順應天時，增進健康。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
處暑飲食
一、處暑飲食原則
中醫養生學家指出 “秋三月，肺氣旺，肺屬金，其味辛，金能克木，木屬肝，其味酸，故當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸，以養肝氣。”這就是說，在飲食調理上也要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、薤、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。
二、處暑飲食習俗
鴨味甘性涼，符合處暑飲食養生的原則，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
三、秋季養生重養肺
中醫學認為，秋季燥氣當令，為秋季的主氣，稱為“秋燥”。由於燥邪傷人，容易耗人津液，必現一派“燥象”：常見口乾、脣乾、鼻幹、咽乾、舌幹少津、大便乾結、皮膚乾燥甚至皸裂等症。秋燥之氣以中秋為界，又有“溫燥”與“涼燥”之分。如秋初久晴無雨，秋陽暴烈，屬溫燥性質。但無論溫燥、涼燥，總是以皮膚乾燥、體液缺乏為其特徵。五行之中，肺臟屬金，旺於秋季。因肺喜清肅濡潤，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，與大腸相表裡，故燥邪最易傷肺，引起咳嗽或乾咳無痰、口舌乾燥、皮膚乾燥、便祕等症。因此，秋季養生應遵循中醫養生中提出的“秋冬養陰”的原則，注意護陰潤燥，以養肺為先。
四、“秋乏”是什麼道理呢？
在我國民間盛行著春困秋乏的俗語。“秋乏”是什麼道理呢？這要從生理學談起。
從生理學來講，正常人必須在一定的氣溫、溼度、氣流以及氣壓等綜合氣候條件下，機體才感到舒適。
處暑，為一年二十四個節氣中的第十四個節氣，每年太陽運行至黃經150°時即為處暑。“處”含有躲藏、終止的意思。“處暑”表示炎熱的暑天結束了，所以古人說：“處，去也，暑氣至此而止矣”。
處暑過後天氣轉涼，氣候從暑熱逐漸向寒冷過渡。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差，“一場秋雨一場寒”的氣候特徵明顯。
處暑節後，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂，此時休息也要相應地調整。處暑之時，正確的導引和飲食養生可以幫助大家順應天時，增進健康。
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處暑飲食
一、處暑飲食原則
中醫養生學家指出 “秋三月，肺氣旺，肺屬金，其味辛，金能克木，木屬肝，其味酸，故當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸，以養肝氣。”這就是說，在飲食調理上也要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、薤、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。
二、處暑飲食習俗
鴨味甘性涼，符合處暑飲食養生的原則，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
三、秋季養生重養肺
中醫學認為，秋季燥氣當令，為秋季的主氣，稱為“秋燥”。由於燥邪傷人，容易耗人津液，必現一派“燥象”：常見口乾、脣乾、鼻幹、咽乾、舌幹少津、大便乾結、皮膚乾燥甚至皸裂等症。秋燥之氣以中秋為界，又有“溫燥”與“涼燥”之分。如秋初久晴無雨，秋陽暴烈，屬溫燥性質。但無論溫燥、涼燥，總是以皮膚乾燥、體液缺乏為其特徵。五行之中，肺臟屬金，旺於秋季。因肺喜清肅濡潤，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，與大腸相表裡，故燥邪最易傷肺，引起咳嗽或乾咳無痰、口舌乾燥、皮膚乾燥、便祕等症。因此，秋季養生應遵循中醫養生中提出的“秋冬養陰”的原則，注意護陰潤燥，以養肺為先。
四、“秋乏”是什麼道理呢？
在我國民間盛行著春困秋乏的俗語。“秋乏”是什麼道理呢？這要從生理學談起。
從生理學來講，正常人必須在一定的氣溫、溼度、氣流以及氣壓等綜合氣候條件下，機體才感到舒適。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
盛夏季節，天氣炎熱，給人的肌膚帶來了許多生理變化，如體熱散發困難，皮膚黏溼、體溫升高；大量出汗使水鹽代謝失調，胃腸功能減弱，心臟血管系統也增加了負擔，提高了神經活動的緊張度，從而導致能量消耗也相對增加。夏天又得不到充足的睡眠和舒適的氣候環境，使過度消耗的能量得不到適度的補償，結果欠下了一筆“夏耗”債務。
進入秋季之後，氣溫逐漸變得冷暖適中。輕風吹拂，清心爽神，真是秋高氣爽的好時節。而人體各種生理系統也相應地發生變化，出汗減少，體熱的產生和散發以及水鹽代謝也恢復了日常的平衡，消化功能恢復常態，心血管負擔得到減輕，人體能量的代謝達到基本穩定的程度，因而肌膚進入了一個週期性的休整階段。入秋後，日照時間逐日縮短，基本上“陰陽相當晝夜均”。秋季的夜間，最容易入睡，睡眠深沉而香甜，為此，清晨醒後仍會感到倦乏，還想繼續睡下去。這就是人們所說的“秋乏”。
五、立秋後為何要多吃扁豆？
處暑，為一年二十四個節氣中的第十四個節氣，每年太陽運行至黃經150°時即為處暑。“處”含有躲藏、終止的意思。“處暑”表示炎熱的暑天結束了，所以古人說：“處，去也，暑氣至此而止矣”。
處暑過後天氣轉涼，氣候從暑熱逐漸向寒冷過渡。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差，“一場秋雨一場寒”的氣候特徵明顯。
處暑節後，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂，此時休息也要相應地調整。處暑之時，正確的導引和飲食養生可以幫助大家順應天時，增進健康。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
處暑飲食
一、處暑飲食原則
中醫養生學家指出 “秋三月，肺氣旺，肺屬金，其味辛，金能克木，木屬肝，其味酸，故當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸，以養肝氣。”這就是說，在飲食調理上也要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、薤、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。
二、處暑飲食習俗
鴨味甘性涼，符合處暑飲食養生的原則，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
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三、秋季養生重養肺
中醫學認為，秋季燥氣當令，為秋季的主氣，稱為“秋燥”。由於燥邪傷人，容易耗人津液，必現一派“燥象”：常見口乾、脣乾、鼻幹、咽乾、舌幹少津、大便乾結、皮膚乾燥甚至皸裂等症。秋燥之氣以中秋為界，又有“溫燥”與“涼燥”之分。如秋初久晴無雨，秋陽暴烈，屬溫燥性質。但無論溫燥、涼燥，總是以皮膚乾燥、體液缺乏為其特徵。五行之中，肺臟屬金，旺於秋季。因肺喜清肅濡潤，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，與大腸相表裡，故燥邪最易傷肺，引起咳嗽或乾咳無痰、口舌乾燥、皮膚乾燥、便祕等症。因此，秋季養生應遵循中醫養生中提出的“秋冬養陰”的原則，注意護陰潤燥，以養肺為先。
四、“秋乏”是什麼道理呢？
在我國民間盛行著春困秋乏的俗語。“秋乏”是什麼道理呢？這要從生理學談起。
從生理學來講，正常人必須在一定的氣溫、溼度、氣流以及氣壓等綜合氣候條件下，機體才感到舒適。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
盛夏季節，天氣炎熱，給人的肌膚帶來了許多生理變化，如體熱散發困難，皮膚黏溼、體溫升高；大量出汗使水鹽代謝失調，胃腸功能減弱，心臟血管系統也增加了負擔，提高了神經活動的緊張度，從而導致能量消耗也相對增加。夏天又得不到充足的睡眠和舒適的氣候環境，使過度消耗的能量得不到適度的補償，結果欠下了一筆“夏耗”債務。
進入秋季之後，氣溫逐漸變得冷暖適中。輕風吹拂，清心爽神，真是秋高氣爽的好時節。而人體各種生理系統也相應地發生變化，出汗減少，體熱的產生和散發以及水鹽代謝也恢復了日常的平衡，消化功能恢復常態，心血管負擔得到減輕，人體能量的代謝達到基本穩定的程度，因而肌膚進入了一個週期性的休整階段。入秋後，日照時間逐日縮短，基本上“陰陽相當晝夜均”。秋季的夜間，最容易入睡，睡眠深沉而香甜，為此，清晨醒後仍會感到倦乏，還想繼續睡下去。這就是人們所說的“秋乏”。
五、立秋後為何要多吃扁豆？
養生 飲食 節氣 肝 疾病
中醫認為，從立秋到秋分之間的時段叫做“長夏”，常常覺得食慾不振、胸悶腹脹等。這個時候吃點扁豆，有祛溼、健脾、助消化、增進食慾的作用。
扁豆屬於藥食同源的蔬菜，一般人群一年四季均可食用。含碳水化合物也不多，糖尿病患者也可以放心食用。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，比芹菜多了3倍。
扁豆一般要挑嫩的吃，嫩的一般顏色淺綠，泛黃就說明老了。豆莢兩頭的尖，如果一下就能掐下來，而且水汪汪的，則說明鮮嫩。扁豆如果不熟透吃，則容易失誤中毒。所以，一定要充分炒、煮透，開水焯一下是不行的。
處暑藥膳
1、冰糖蓮子《仿膳菜譜》
原料：蓮子250克，冰糖適量。
做法：取幹蓮子，涼水浸泡，去除內心，倒入鍋內，小火燉煮，至蓮子熟軟時，加入冰糖調味，即成。可當甜點食。
處暑，為一年二十四個節氣中的第十四個節氣，每年太陽運行至黃經150°時即為處暑。“處”含有躲藏、終止的意思。“處暑”表示炎熱的暑天結束了，所以古人說：“處，去也，暑氣至此而止矣”。
處暑過後天氣轉涼，氣候從暑熱逐漸向寒冷過渡。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差，“一場秋雨一場寒”的氣候特徵明顯。
處暑節後，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂，此時休息也要相應地調整。處暑之時，正確的導引和飲食養生可以幫助大家順應天時，增進健康。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
處暑飲食
一、處暑飲食原則
中醫養生學家指出 “秋三月，肺氣旺，肺屬金，其味辛，金能克木，木屬肝，其味酸，故當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸，以養肝氣。”這就是說，在飲食調理上也要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、薤、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。
二、處暑飲食習俗
鴨味甘性涼，符合處暑飲食養生的原則，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
三、秋季養生重養肺
中醫學認為，秋季燥氣當令，為秋季的主氣，稱為“秋燥”。由於燥邪傷人，容易耗人津液，必現一派“燥象”：常見口乾、脣乾、鼻幹、咽乾、舌幹少津、大便乾結、皮膚乾燥甚至皸裂等症。秋燥之氣以中秋為界，又有“溫燥”與“涼燥”之分。如秋初久晴無雨，秋陽暴烈，屬溫燥性質。但無論溫燥、涼燥，總是以皮膚乾燥、體液缺乏為其特徵。五行之中，肺臟屬金，旺於秋季。因肺喜清肅濡潤，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，與大腸相表裡，故燥邪最易傷肺，引起咳嗽或乾咳無痰、口舌乾燥、皮膚乾燥、便祕等症。因此，秋季養生應遵循中醫養生中提出的“秋冬養陰”的原則，注意護陰潤燥，以養肺為先。
四、“秋乏”是什麼道理呢？
在我國民間盛行著春困秋乏的俗語。“秋乏”是什麼道理呢？這要從生理學談起。
從生理學來講，正常人必須在一定的氣溫、溼度、氣流以及氣壓等綜合氣候條件下，機體才感到舒適。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
盛夏季節，天氣炎熱，給人的肌膚帶來了許多生理變化，如體熱散發困難，皮膚黏溼、體溫升高；大量出汗使水鹽代謝失調，胃腸功能減弱，心臟血管系統也增加了負擔，提高了神經活動的緊張度，從而導致能量消耗也相對增加。夏天又得不到充足的睡眠和舒適的氣候環境，使過度消耗的能量得不到適度的補償，結果欠下了一筆“夏耗”債務。
進入秋季之後，氣溫逐漸變得冷暖適中。輕風吹拂，清心爽神，真是秋高氣爽的好時節。而人體各種生理系統也相應地發生變化，出汗減少，體熱的產生和散發以及水鹽代謝也恢復了日常的平衡，消化功能恢復常態，心血管負擔得到減輕，人體能量的代謝達到基本穩定的程度，因而肌膚進入了一個週期性的休整階段。入秋後，日照時間逐日縮短，基本上“陰陽相當晝夜均”。秋季的夜間，最容易入睡，睡眠深沉而香甜，為此，清晨醒後仍會感到倦乏，還想繼續睡下去。這就是人們所說的“秋乏”。
五、立秋後為何要多吃扁豆？
養生 飲食 節氣 肝 疾病
中醫認為，從立秋到秋分之間的時段叫做“長夏”，常常覺得食慾不振、胸悶腹脹等。這個時候吃點扁豆，有祛溼、健脾、助消化、增進食慾的作用。
扁豆屬於藥食同源的蔬菜，一般人群一年四季均可食用。含碳水化合物也不多，糖尿病患者也可以放心食用。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，比芹菜多了3倍。
扁豆一般要挑嫩的吃，嫩的一般顏色淺綠，泛黃就說明老了。豆莢兩頭的尖，如果一下就能掐下來，而且水汪汪的，則說明鮮嫩。扁豆如果不熟透吃，則容易失誤中毒。所以，一定要充分炒、煮透，開水焯一下是不行的。
處暑藥膳
1、冰糖蓮子《仿膳菜譜》
原料：蓮子250克，冰糖適量。
做法：取幹蓮子，涼水浸泡，去除內心，倒入鍋內，小火燉煮，至蓮子熟軟時，加入冰糖調味，即成。可當甜點食。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
2、三鮮絲瓜
原料：鮮嫩絲瓜250克，西紅柿100克，嫩毛豆米50克，精製植物油、蔥花、薑末、精鹽、味精、溼澱粉、香油各適量。
做法：將絲瓜去外皮，洗淨，切成3釐米的長條。西紅柿用清水反覆洗淨後連皮切成薄片。嫩毛豆米用清水洗淨後盛入碗中備用。炒鍋置火上，放植物油，油至六成熟時，放入絲瓜，翻炒片刻，加清湯適量，放入毛豆米、西紅柿片，加蔥花、薑末，大火燒沸，燜10分鐘，加精鹽、味精炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入香油即成。
功效：清心除煩、涼血解毒、止渴。
處暑，為一年二十四個節氣中的第十四個節氣，每年太陽運行至黃經150°時即為處暑。“處”含有躲藏、終止的意思。“處暑”表示炎熱的暑天結束了，所以古人說：“處，去也，暑氣至此而止矣”。
處暑過後天氣轉涼，氣候從暑熱逐漸向寒冷過渡。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差，“一場秋雨一場寒”的氣候特徵明顯。
處暑節後，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂，此時休息也要相應地調整。處暑之時，正確的導引和飲食養生可以幫助大家順應天時，增進健康。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
處暑飲食
一、處暑飲食原則
中醫養生學家指出 “秋三月，肺氣旺，肺屬金，其味辛，金能克木，木屬肝，其味酸，故當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸，以養肝氣。”這就是說，在飲食調理上也要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、薤、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。
二、處暑飲食習俗
鴨味甘性涼，符合處暑飲食養生的原則，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
三、秋季養生重養肺
中醫學認為，秋季燥氣當令，為秋季的主氣，稱為“秋燥”。由於燥邪傷人，容易耗人津液，必現一派“燥象”：常見口乾、脣乾、鼻幹、咽乾、舌幹少津、大便乾結、皮膚乾燥甚至皸裂等症。秋燥之氣以中秋為界，又有“溫燥”與“涼燥”之分。如秋初久晴無雨，秋陽暴烈，屬溫燥性質。但無論溫燥、涼燥，總是以皮膚乾燥、體液缺乏為其特徵。五行之中，肺臟屬金，旺於秋季。因肺喜清肅濡潤，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，與大腸相表裡，故燥邪最易傷肺，引起咳嗽或乾咳無痰、口舌乾燥、皮膚乾燥、便祕等症。因此，秋季養生應遵循中醫養生中提出的“秋冬養陰”的原則，注意護陰潤燥，以養肺為先。
四、“秋乏”是什麼道理呢？
在我國民間盛行著春困秋乏的俗語。“秋乏”是什麼道理呢？這要從生理學談起。
從生理學來講，正常人必須在一定的氣溫、溼度、氣流以及氣壓等綜合氣候條件下，機體才感到舒適。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
盛夏季節，天氣炎熱，給人的肌膚帶來了許多生理變化，如體熱散發困難，皮膚黏溼、體溫升高；大量出汗使水鹽代謝失調，胃腸功能減弱，心臟血管系統也增加了負擔，提高了神經活動的緊張度，從而導致能量消耗也相對增加。夏天又得不到充足的睡眠和舒適的氣候環境，使過度消耗的能量得不到適度的補償，結果欠下了一筆“夏耗”債務。
進入秋季之後，氣溫逐漸變得冷暖適中。輕風吹拂，清心爽神，真是秋高氣爽的好時節。而人體各種生理系統也相應地發生變化，出汗減少，體熱的產生和散發以及水鹽代謝也恢復了日常的平衡，消化功能恢復常態，心血管負擔得到減輕，人體能量的代謝達到基本穩定的程度，因而肌膚進入了一個週期性的休整階段。入秋後，日照時間逐日縮短，基本上“陰陽相當晝夜均”。秋季的夜間，最容易入睡，睡眠深沉而香甜，為此，清晨醒後仍會感到倦乏，還想繼續睡下去。這就是人們所說的“秋乏”。
五、立秋後為何要多吃扁豆？
養生 飲食 節氣 肝 疾病
中醫認為，從立秋到秋分之間的時段叫做“長夏”，常常覺得食慾不振、胸悶腹脹等。這個時候吃點扁豆，有祛溼、健脾、助消化、增進食慾的作用。
扁豆屬於藥食同源的蔬菜，一般人群一年四季均可食用。含碳水化合物也不多，糖尿病患者也可以放心食用。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，比芹菜多了3倍。
扁豆一般要挑嫩的吃，嫩的一般顏色淺綠，泛黃就說明老了。豆莢兩頭的尖，如果一下就能掐下來，而且水汪汪的，則說明鮮嫩。扁豆如果不熟透吃，則容易失誤中毒。所以，一定要充分炒、煮透，開水焯一下是不行的。
處暑藥膳
1、冰糖蓮子《仿膳菜譜》
原料：蓮子250克，冰糖適量。
做法：取幹蓮子，涼水浸泡，去除內心，倒入鍋內，小火燉煮，至蓮子熟軟時，加入冰糖調味，即成。可當甜點食。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
2、三鮮絲瓜
原料：鮮嫩絲瓜250克，西紅柿100克，嫩毛豆米50克，精製植物油、蔥花、薑末、精鹽、味精、溼澱粉、香油各適量。
做法：將絲瓜去外皮，洗淨，切成3釐米的長條。西紅柿用清水反覆洗淨後連皮切成薄片。嫩毛豆米用清水洗淨後盛入碗中備用。炒鍋置火上，放植物油，油至六成熟時，放入絲瓜，翻炒片刻，加清湯適量，放入毛豆米、西紅柿片，加蔥花、薑末，大火燒沸，燜10分鐘，加精鹽、味精炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入香油即成。
功效：清心除煩、涼血解毒、止渴。
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3、木耳炒豬肚
原料：黑木耳25克，豬肚250克，青蒜50克，精製植物油、醬油、精鹽、白糖、陳醋、薑末、味精、溼澱粉各適量。
做法：將木耳切成小片，豬肚切成薄片。薑末放入熱油鍋中，炸香後投入木耳、豬肚片和青蒜翻炒後，烹入料酒，加白糖、精鹽、醬油和適量清水，煮沸後，用溼澱粉勾芡，打散入味精即可。
功效：健脾和胃、補虛益氣。適用於吸收不良綜合徵、慢性胃炎、胃下垂。
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處暑，為一年二十四個節氣中的第十四個節氣，每年太陽運行至黃經150°時即為處暑。“處”含有躲藏、終止的意思。“處暑”表示炎熱的暑天結束了，所以古人說：“處，去也，暑氣至此而止矣”。
處暑過後天氣轉涼，氣候從暑熱逐漸向寒冷過渡。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差，“一場秋雨一場寒”的氣候特徵明顯。
處暑節後，自然界陽氣開始收斂，人體陽氣也隨之開始逐漸收斂，此時休息也要相應地調整。處暑之時，正確的導引和飲食養生可以幫助大家順應天時，增進健康。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
處暑飲食
一、處暑飲食原則
中醫養生學家指出 “秋三月，肺氣旺，肺屬金，其味辛，金能克木，木屬肝，其味酸，故當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸，以養肝氣。”這就是說，在飲食調理上也要以防燥護陰為原則，少用椒、蔥、薤、蒜，多吃芝麻、糯米、粳米、甘蔗、菠蘿、乳品等柔潤食物。
二、處暑飲食習俗
鴨味甘性涼，符合處暑飲食養生的原則，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
三、秋季養生重養肺
中醫學認為，秋季燥氣當令，為秋季的主氣，稱為“秋燥”。由於燥邪傷人，容易耗人津液，必現一派“燥象”：常見口乾、脣乾、鼻幹、咽乾、舌幹少津、大便乾結、皮膚乾燥甚至皸裂等症。秋燥之氣以中秋為界，又有“溫燥”與“涼燥”之分。如秋初久晴無雨，秋陽暴烈，屬溫燥性質。但無論溫燥、涼燥，總是以皮膚乾燥、體液缺乏為其特徵。五行之中，肺臟屬金，旺於秋季。因肺喜清肅濡潤，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，與大腸相表裡，故燥邪最易傷肺，引起咳嗽或乾咳無痰、口舌乾燥、皮膚乾燥、便祕等症。因此，秋季養生應遵循中醫養生中提出的“秋冬養陰”的原則，注意護陰潤燥，以養肺為先。
四、“秋乏”是什麼道理呢？
在我國民間盛行著春困秋乏的俗語。“秋乏”是什麼道理呢？這要從生理學談起。
從生理學來講，正常人必須在一定的氣溫、溼度、氣流以及氣壓等綜合氣候條件下，機體才感到舒適。
養生 飲食 節氣 肝 疾病
盛夏季節，天氣炎熱，給人的肌膚帶來了許多生理變化，如體熱散發困難，皮膚黏溼、體溫升高；大量出汗使水鹽代謝失調，胃腸功能減弱，心臟血管系統也增加了負擔，提高了神經活動的緊張度，從而導致能量消耗也相對增加。夏天又得不到充足的睡眠和舒適的氣候環境，使過度消耗的能量得不到適度的補償，結果欠下了一筆“夏耗”債務。
進入秋季之後，氣溫逐漸變得冷暖適中。輕風吹拂，清心爽神，真是秋高氣爽的好時節。而人體各種生理系統也相應地發生變化，出汗減少，體熱的產生和散發以及水鹽代謝也恢復了日常的平衡，消化功能恢復常態，心血管負擔得到減輕，人體能量的代謝達到基本穩定的程度，因而肌膚進入了一個週期性的休整階段。入秋後，日照時間逐日縮短，基本上“陰陽相當晝夜均”。秋季的夜間，最容易入睡，睡眠深沉而香甜，為此，清晨醒後仍會感到倦乏，還想繼續睡下去。這就是人們所說的“秋乏”。
五、立秋後為何要多吃扁豆？
養生 飲食 節氣 肝 疾病
中醫認為，從立秋到秋分之間的時段叫做“長夏”，常常覺得食慾不振、胸悶腹脹等。這個時候吃點扁豆，有祛溼、健脾、助消化、增進食慾的作用。
扁豆屬於藥食同源的蔬菜，一般人群一年四季均可食用。含碳水化合物也不多，糖尿病患者也可以放心食用。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，比芹菜多了3倍。
扁豆一般要挑嫩的吃，嫩的一般顏色淺綠，泛黃就說明老了。豆莢兩頭的尖，如果一下就能掐下來，而且水汪汪的，則說明鮮嫩。扁豆如果不熟透吃，則容易失誤中毒。所以，一定要充分炒、煮透，開水焯一下是不行的。
處暑藥膳
1、冰糖蓮子《仿膳菜譜》
原料：蓮子250克，冰糖適量。
做法：取幹蓮子，涼水浸泡，去除內心，倒入鍋內，小火燉煮，至蓮子熟軟時，加入冰糖調味，即成。可當甜點食。
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2、三鮮絲瓜
原料：鮮嫩絲瓜250克，西紅柿100克，嫩毛豆米50克，精製植物油、蔥花、薑末、精鹽、味精、溼澱粉、香油各適量。
做法：將絲瓜去外皮，洗淨，切成3釐米的長條。西紅柿用清水反覆洗淨後連皮切成薄片。嫩毛豆米用清水洗淨後盛入碗中備用。炒鍋置火上，放植物油，油至六成熟時，放入絲瓜，翻炒片刻，加清湯適量，放入毛豆米、西紅柿片，加蔥花、薑末，大火燒沸，燜10分鐘，加精鹽、味精炒勻，用溼澱粉勾芡，淋入香油即成。
功效：清心除煩、涼血解毒、止渴。
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3、木耳炒豬肚
原料：黑木耳25克，豬肚250克，青蒜50克，精製植物油、醬油、精鹽、白糖、陳醋、薑末、味精、溼澱粉各適量。
做法：將木耳切成小片，豬肚切成薄片。薑末放入熱油鍋中，炸香後投入木耳、豬肚片和青蒜翻炒後，烹入料酒，加白糖、精鹽、醬油和適量清水，煮沸後，用溼澱粉勾芡，打散入味精即可。
功效：健脾和胃、補虛益氣。適用於吸收不良綜合徵、慢性胃炎、胃下垂。
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