春餅新做法，不用蒸20秒烙一張，皮薄如紙，柔軟勁道，放涼也不硬

春餅，我們北方也叫水洛饃，是用面做成的一種很薄的餅皮。小時候就特別喜歡吃媽媽做的水洛饃，然後捲上土豆絲，每次都吃撐得吃不下去，還是想吃。

前面我也介紹過春餅上鍋蒸的做法，今天我們不用鍋蒸，我們用電餅鐺做，20面就可以烙熟一張。五分鐘就可以做一大盤，而且春餅的軟硬度隨您把握，喜歡吃乾脆的就多烙一會，我閨女就喜歡吃嘎嘣脆的，然後捲上你喜歡吃的菜，想想就直流口水，真的是我的最愛！

【食材】

麵粉、食鹽、食用油

【製作方法】

首先我們先準備300g普通麵粉，加一勺鹽增加它的筋性，用溫水和麵，邊倒邊攪拌成面絮張，再揉成光滑的麵糰。

揉好的麵糰我們給它裹上一層保鮮膜鬆弛20分鐘。

醒發好的麵糰我們不要揉它，以免它起勁我們直接搓成長條。搓成你滿意的粗細就可以了（喜歡吃大一點的春餅就粗一些，相反就搓細一些）

然後我們在切成大小均勻的面劑子，撒上乾麵粉防止粘連，把每個劑子按扁擀成餃子皮。

準備一個盤子，把餃子皮放到盤子裡面，每疊加一個餃子皮就刷一層油，餃子皮都刷好油之後鬆弛十分鐘。

鬆弛好後，每5-6張為一疊，用擀麵杖輕輕擀開，喜歡吃厚一點的餅皮，就不用擀這麼。喜歡吃薄如紙的餅皮就把餅皮擀大些。

電餅鐺開大火 放入麵餅，幾秒鐘翻一次面 喜歡吃脆的，就可以多烤一會。看到麵皮變色後 我們就可以輕輕撕開。用這種辦法做的春餅勁道透亮 皮薄如紙，也不用上鍋蒸，特別方便。

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