'蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬'

蔥油餅 美食 烙餅 冰箱 電餅鐺 小柒美食坊 2019-07-30
"
"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第六步:從一頭向裡摺疊,全部面片摺疊成方塊,把最後的麵皮抻開包裹起來,整理成小面球。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第六步:從一頭向裡摺疊,全部面片摺疊成方塊,把最後的麵皮抻開包裹起來,整理成小面球。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第七步:整理好的餅胚蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,面的延展性更好,輕鬆的擀開。也可以把做好的生胚包起來放冰箱裡冷藏,隨時吃的時候拿出擀開即可,方便省事。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第六步:從一頭向裡摺疊,全部面片摺疊成方塊,把最後的麵皮抻開包裹起來,整理成小面球。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第七步:整理好的餅胚蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,面的延展性更好,輕鬆的擀開。也可以把做好的生胚包起來放冰箱裡冷藏,隨時吃的時候拿出擀開即可,方便省事。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第八步:取一個生坯,擀成圓餅,厚度大約3毫米左右即可。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第六步:從一頭向裡摺疊,全部面片摺疊成方塊,把最後的麵皮抻開包裹起來,整理成小面球。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第七步:整理好的餅胚蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,面的延展性更好,輕鬆的擀開。也可以把做好的生胚包起來放冰箱裡冷藏,隨時吃的時候拿出擀開即可,方便省事。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第八步:取一個生坯,擀成圓餅,厚度大約3毫米左右即可。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第九步:電餅鐺預熱,鍋底刷上油,把餅胚放進去,上面刷點油,鎖住水分,這樣餅不會幹,蓋上蓋子烙2分鐘。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第六步:從一頭向裡摺疊,全部面片摺疊成方塊,把最後的麵皮抻開包裹起來,整理成小面球。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第七步:整理好的餅胚蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,面的延展性更好,輕鬆的擀開。也可以把做好的生胚包起來放冰箱裡冷藏,隨時吃的時候拿出擀開即可,方便省事。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第八步:取一個生坯,擀成圓餅,厚度大約3毫米左右即可。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第九步:電餅鐺預熱,鍋底刷上油,把餅胚放進去,上面刷點油,鎖住水分,這樣餅不會幹,蓋上蓋子烙2分鐘。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第十步:揭開開蓋子,餅鼓起,底面微黃,用鏟子翻面,烙另一面,餅兩面烙黃即可出鍋,烙的時間不要過長,否則餅太硬,用同樣的方法把剩餘的餅烙完,出鍋層次多薄如紙,太香了。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第六步:從一頭向裡摺疊,全部面片摺疊成方塊,把最後的麵皮抻開包裹起來,整理成小面球。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第七步:整理好的餅胚蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,面的延展性更好,輕鬆的擀開。也可以把做好的生胚包起來放冰箱裡冷藏,隨時吃的時候拿出擀開即可,方便省事。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第八步:取一個生坯,擀成圓餅,厚度大約3毫米左右即可。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第九步:電餅鐺預熱,鍋底刷上油,把餅胚放進去,上面刷點油,鎖住水分,這樣餅不會幹,蓋上蓋子烙2分鐘。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第十步:揭開開蓋子,餅鼓起,底面微黃,用鏟子翻面,烙另一面,餅兩面烙黃即可出鍋,烙的時間不要過長,否則餅太硬,用同樣的方法把剩餘的餅烙完,出鍋層次多薄如紙,太香了。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

以上是分享朋友們家常蔥油餅做法,簡單又好吃。喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第六步:從一頭向裡摺疊,全部面片摺疊成方塊,把最後的麵皮抻開包裹起來,整理成小面球。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第七步:整理好的餅胚蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,面的延展性更好,輕鬆的擀開。也可以把做好的生胚包起來放冰箱裡冷藏,隨時吃的時候拿出擀開即可,方便省事。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第八步:取一個生坯,擀成圓餅,厚度大約3毫米左右即可。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第九步:電餅鐺預熱,鍋底刷上油,把餅胚放進去,上面刷點油,鎖住水分,這樣餅不會幹,蓋上蓋子烙2分鐘。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第十步:揭開開蓋子,餅鼓起,底面微黃,用鏟子翻面,烙另一面,餅兩面烙黃即可出鍋,烙的時間不要過長,否則餅太硬,用同樣的方法把剩餘的餅烙完,出鍋層次多薄如紙,太香了。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

以上是分享朋友們家常蔥油餅做法,簡單又好吃。喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

"
蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

好多同學們家常烙餅層次不明顯,而且不柔軟,少了這2個關鍵點,所以做出來的餅口感不好。今天就帶朋友們做這款非常好吃的蔥油餅,吃著不油膩,學會一次做好,放冰箱裡能吃幾天。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

怎樣才能做出薄如紙的餅,其實方法很簡單,面一定要軟,而且餅不要擀的太薄,層與層抹上油酥,放上蔥花會更香。下面是詳細製作方法,喜歡吃的親們試試看呦~

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

詳細製作方法

食材:麵粉300克,鹽2克,溫水180毫升;油酥:60克麵粉,50毫升油,3克鹽;香蔥3根。

第一步:麵粉放入碗裡,加入鹽增加筋性,準備40度的溫水一點一點倒麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀,再倒入20毫升熟油,放油使麵糰不會粘手,面會更柔軟。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第二步:把面絮揉成光滑的麵糰,碗底刷上油,再把麵糰放進去,表面刷上油,碗上蓋上保鮮膜密封餳1個小時以上。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第三步:餳面的時候,做油酥,小碗裡放小半碗麵粉,把燒熱的油倒麵粉裡,用筷子攪拌成稀糊狀,再加入少許鹽;香蔥洗淨切成碎末備用。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第四步:把餳好的面放面板上,不要揉麵,搓成長條,分4份大小均勻面劑,蓋上保鮮袋防止幹皮。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第五步:取一個面劑子按扁,擀成長方形薄面皮,抹上油酥,再撒點乾麵粉,這一步很關鍵,決定餅的層次,再把蔥花撒上面,麵皮兩邊切開,中間不要切斷。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第六步:從一頭向裡摺疊,全部面片摺疊成方塊,把最後的麵皮抻開包裹起來,整理成小面球。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第七步:整理好的餅胚蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,面的延展性更好,輕鬆的擀開。也可以把做好的生胚包起來放冰箱裡冷藏,隨時吃的時候拿出擀開即可,方便省事。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第八步:取一個生坯,擀成圓餅,厚度大約3毫米左右即可。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第九步:電餅鐺預熱,鍋底刷上油,把餅胚放進去,上面刷點油,鎖住水分,這樣餅不會幹,蓋上蓋子烙2分鐘。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

第十步:揭開開蓋子,餅鼓起,底面微黃,用鏟子翻面,烙另一面,餅兩面烙黃即可出鍋,烙的時間不要過長,否則餅太硬,用同樣的方法把剩餘的餅烙完,出鍋層次多薄如紙,太香了。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

以上是分享朋友們家常蔥油餅做法,簡單又好吃。喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

蔥油餅特殊做法,記住關鍵2步,層次多薄如紙,這樣做柔軟不幹硬

再多說幾句:

1、和麵的水溫度40度左右,面的柔軟性好,餅涼了也不會硬。

2、麵皮放上油酥,然後撒上面粉,面不會粘連,這樣做的餅層次多,才會薄如紙。

3、烙的時間不要太長,餅鼓起泡容易熟。

"

相關推薦

推薦中...