所謂庫蝦，指的就是將收購上來的小龍蝦全部存放在冷庫裡面冰凍起來，等價格合適的時候，再出手，賺取差價。相對於販子來說，這樣可以花些時間等高價，對於養殖戶來說，賣庫蝦的時候肯定是蝦田（塘口）的小龍蝦密度過大，產量過高或者生態環境不好，還有可能是預期價格低迷，所以不得不將小龍蝦出售。

由於市場上的庫蝦販子每天需要入庫的冷凍小龍蝦的量是不固定的，有時候需要的很少，有時候需要的很多，因此，表現在庫蝦價格上也是有很大差別的，有可能今天的收購價在16元以上，也有可能是個位數。對於養殖戶來說，只能被動接受，沒有任何討價還價的餘地，特別是在如今以及以後可以預見的日子裡，普遍低迷的小龍蝦價格市場，養殖戶在成蝦還沒有大量上市之前，或者是6月份之後蝦田（塘口）小龍蝦長的參差不齊的時候，這個時候養殖戶會將這些小龍蝦捕撈上來當做庫蝦出售。

庫蝦作為冷凍蝦，品質和口感肯定比不上鮮活的活體小龍蝦，所以待價出售是養殖戶和蝦販子的共同目的。

那麼究竟什麼樣的情況下小龍蝦養殖戶才會賣庫蝦，蝦販子才會開庫收冷凍庫蝦呢？

一，對於小龍蝦養殖戶而言：

1，4月份之前，尤其是對於老塘口來說，裡面的小龍蝦普遍沒有達到成蝦上市的規格，而且蝦苗價格太低，不理想。由於老塘口的小龍蝦會積存大量的抱卵之後的種蝦以及鐵殼蝦，以及大量蝦苗和小規格的成蝦，一句話，什麼規格的小龍蝦都有，這種情況下，是無法分揀除大量合乎規格的蝦苗和成蝦的，在這種情況下，蝦販子就會可以設置門檻，在蝦苗和成蝦價格上做文章，有意調低小龍蝦價格。在這種情況下，小龍蝦養殖戶由於自身蝦田（塘口）裡的小龍蝦養殖密度過大，出售的意願比較強烈，在這種情況下，養殖戶認為賣庫蝦比賣蝦苗和成蝦划算，所以願意出售。

2,6月份之後，蝦田（塘口）小龍蝦的捕撈活動已經差不多接近尾聲，這個時候蝦田裡剩下的小龍蝦由於高溫原因，有很多鐵殼蝦以及不達標的成蝦，在這種情況下，養殖戶處於快速出售的願望，往往會不計較什麼價格高低，只想將小龍蝦賣掉，所以願意以庫蝦的形式出售蝦田（塘口）的小龍蝦。因為馬上就要種植中稻了，不論大小賣掉，儘可能多的賺點。

二，對於蝦販子而言：無論是4月份之前還是6月份之後的不同階段，蝦販子收庫蝦的目的只有一個，就是有利可圖。除了我之前講過的在價格上做文章之外，還有一個重要的目的，就是尋找庫蝦裡面品質好，規格合適的蝦苗或者種蝦，然後集中起來自己餵養或者2次出售，賺取第二次差價。一個很明顯的提現：賣庫蝦的販子都會有一個篩子用來過濾不同規格的小龍蝦，春季4月份以前，蝦販子如果能夠過濾出大量的2錢以上的苗子，幾乎可以肯定的是他絕對賺了，要麼重新放進自己蝦田裡短時間餵養幾天再出手，轉手成蝦就賣到了價格，或者轉手賣給需要大規格蝦苗的人，可以賺第二次差價。同樣的道理，6月份賣尾蝦的時候如果用篩子能夠過濾出大量的規格大活力足，品相好的成蝦，那麼販子也是穩賺不賠了，可以將這些成蝦做親蝦投放到自己蝦田裡做種蝦，或者出售給需要優良親蝦做種蝦的養殖戶，這樣可以賺取第二次差價。用篩子過濾下來的其他次品小龍蝦，當然是轉手丟給冷庫裡面了，至少可以保本，可以說賣庫蝦的販子基本上是穩賺不賠，但是想大賺就必須靠點運氣了，看能篩出多少合格的蝦苗和種蝦了。

三，對於冷凍蝦販子而言：事實上冷凍蝦販子能不能賺錢，不是取決於當時收購小龍蝦的價格高低，而是取決於冷凍蝦販子自身的加工能力以及上游的銷售渠道是否順暢。一般來說，冷凍蝦販子都有自己的冷凍設備和廠房，它們都有自己的資金，如果財力雄厚的話，可能還會有自己的熟食加工廠，即便是自己沒有熟食加工廠，如果手上有銷售渠道，能夠聯繫到冷凍小龍蝦熟食加工企業以及更高級的小龍蝦深加工企業（比如收購蝦殼提供蝦殼素和蝦青素的生物企業），有穩定的買賣合同，那麼絕對是有錢賺的，不過目前來看，這類企業還沒有全面發展起來，所以發展空間還是很廣闊的。冷凍小龍蝦在即時消費的餐飲行業並不佔優勢，它的主要發展方向還是熟食加工和生物藥品深加工。所以，養殖戶和販子買賣鮮活小龍蝦與小龍蝦的庫蝦買賣其實並不衝突，作為喜歡吃0小龍蝦的消費者來說，肯定是吃活體小龍蝦更好一些。

前面分析了這麼多，我們可以看出來，庫蝦真正賺錢的是蝦販子和二道冷凍蝦販子，養殖戶賺的最少，但是也不是沒有操作空間，將價格可以適當提高一些。

具體來說，我認為養殖戶應該做好以下幾天：

1，趁今年小龍蝦價格便宜，可以在今年秋冬季多投放一些種蝦，或者來年開春之後，多投放一些蝦苗。事實上在我們這邊確實有大部分養殖戶是這麼想的，也是這麼做的，既然在價格上沒有太大的期望，那麼可以在產量上做文章。定價權養殖戶每辦法改變，但是產量由自己說了算，這樣總收入相應的會有所提高，這一段時間，我們這裡很多大大小小的養殖戶都在二季蝦養殖戶那裡買種蝦，5錢以上的15塊一斤，一個字形容：便宜。按照去年的市場行情，現在的種蝦價格普遍在30元一斤左右，再來看今年的價格，簡直就是白菜價。所以很多人買種蝦。我們也買了幾十斤放進蝦田了。估計開春3月份的時候，有想法的人還會大量投放蝦苗，來賭4月份之後的成蝦高價市場。

2，現在養殖戶大量買種蝦，就是為了來年開春多出蝦苗，這樣可以提高小龍蝦的產量，4月份之前的小龍蝦雖然價格便宜，但是，養殖戶可以通過賣庫蝦的方式來增收。邊賣邊養，等4月份過了之後，蝦苗會逐漸長大，再買賣成蝦。5月份之前的成蝦價格還是不錯的。為什麼這麼說呢？因為這時候吃龍蝦的人漸漸開始增多，我之前說過，冷凍的庫蝦對即時消費的鮮活龍蝦市場其實是沒有太大的影響的，而受氣溫影響和產量影響，這段時間的小龍蝦缺口還是比較大的，養殖戶賺不賺錢就看這段時間了，5月份高溫來臨之後，大部分養殖戶蝦田的小龍蝦產量都起來了，價格會跌倒白菜價，這個時候對於養殖戶來說，賣的就是保本生意了，薄利多銷。

3，鑑於以後小龍蝦價格低迷的情況，養殖戶一般養殖一季小龍蝦，由於價格便宜，所以可以多賣一些小龍蝦來增加利潤，6月份之後到水稻收割之前這段日子，只要有人收蝦，都可以賣掉，即便是有人賣庫蝦也無所謂，賣掉再說，然後去買便宜種蝦或者蝦苗。

總結：

其實喜歡折騰的養殖戶，還在考慮小龍蝦不值錢之後再蝦田裡混養一些鱔魚泥鰍什麼的項目來增收，這樣也是不錯的選擇，如果是不喜歡折騰的養殖戶，守著自家的幾畝田，在春季田裡蝦多的情況下，賣庫蝦也是一種選擇，儘管是一種沒有選擇的選擇，但是總比不賣好， 同理6月份之後也可以賣庫蝦，對於養殖戶來說，庫蝦價格幾乎是一天一變，價格起伏波動大，每天最關心的事就是庫蝦價格是否上漲，漲了高興，降了也只能忍著，能賺一分是一分，不過對於大多數養殖戶來說，都是用自己的天改造的蝦田，本身成本就沒多少，雖然賺的不多，但是總比單純種植稻穀強，養點小龍蝦貼補家用還是不錯的項目。