文 | 茶伽邏 圖| 網絡 統籌 | 查較瘦
喝茶總給人無盡的想象，上海的梅雨
季節來了，悶熱難忍
，接下來一個禮拜的與雨水相伴，悶熱不舒服，喝茶這件事情似乎總是與這個夏天有點格格不入，一杯熱茶在這樣的季節更是格格不入，其實真正喝茶的還是喜歡喝熱茶，現在年輕人喝的就是茶飲料而已；熱茶在口感上似乎沒有冰爽飲料來的帶勁，讓很多人在夏天對於茶可謂敬而遠之。
前一段時間的一篇爆文：茶飲三十年刷爆朋友圈
，從奶茶到添加物的奶茶，到各種+茶到奶蓋茶，再到細分的芝士奶蓋茶，到今年更為流行的鮮果茶，其實，有一款最適合夏天的茶（這個傳統茶可以
西式茶可以
拼配茶也是可以），它就是
「冷泡茶」，它也能讓你享受到茶的最美好滋味。
喝一口，冷泡；不太高的溫度讓年輕的荷爾蒙釋放的剛剛好，不至於聒噪。三五好友邊走邊吃，聊著八卦愛情，吐槽著公司同事，偶爾來一杯冷泡茶，再美好不過。
「 冷泡茶顧名思義就是以冷水沖泡茶，這裡講的冷水並非指的是冰水，而是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統泡茶相比，冷水泡茶茶葉的滋味會比較難滲透出來，常需要將茶葉泡上好幾個小時才可以飲用。不同的茶葉種類所需的沖泡時間也會發生變化；比如綠茶需要2--4個小時，紅茶更需要3--5個小時。」
「冷泡茶相對於熱茶口感會比較清涼甘甜，一口喝下去茶香給人的衝擊力並不太強，卻會留有餘味，在不知不覺中茶香便溢滿脣舌。」
「冷泡茶的顏色較之熱泡茶也會相對清淡素雅，在悶夏裡令人倍感清新，更是夏日清涼的首選。冷泡茶減低了茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度。冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸，咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔。茶葉中的咖啡鹼在高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服。保留茶葉中的“兒茶素”“茶多酚”等物質，有效促進腸胃蠕動，對於瘦身有非常的功效，更不影響睡眠。」
「冷泡茶中並非所有的茶葉都適合冷泡成茶；一般情況下，茶葉的發酵時間越長，含磷量就相對越高，冷泡茶最好選用非發酵茶綠茶和發酵指數低的烏龍茶。在製作冷泡茶時候，最好先對茶葉先潤溼一下，比如非發酵茶綠茶和發酵指數低的烏龍茶，工藝簡單的白茶等進行沖泡；然而對於發酵茶葉，在冷泡時可以用熱水將其潤洗一下。通常來說，冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。」
茶的鮮爽主要來時氨基酸，氨基酸在50--60度即可溶解，因此鮮度高的茶葉，尤其適合冷泡。清香型，滋味柔和的綠茶，白茶，花茶，發酵程度較輕的烏龍茶和紅茶，都是可以的！
「冷泡茶在夏天常溫下可保存8小時左右。但是隨著浸泡時間變長茶味有可能會變得過濃，苦澀增加，茶湯較長時間暴露空氣中亦可能汙染其他之物，最好不要放置太長時間的冷泡茶。在置於冷藏冰箱內保存則不必對浸泡時間有所限定。在常溫的情況下，要主要投茶量！」
「冷泡茶對於體寒，脾胃虛弱的儘量少飲冰鎮冷泡茶，你可以冷泡但不放入冰箱冷藏並及時飲用。」
只可惜，忙碌的加班替代了生活的柔軟。工作後疲憊的身軀讓人放棄了一切夢想。在夏日之際，在空餘之際，清涼的冷泡茶，自己動手在家也可以製作：冷泡綠茶，冷泡白茶，冷泡紅茶等等，淡甜，不苦澀，清爽，有新鮮感的飲料。
林清玄曾寫過：我曾自造過數十種冷泡茶，以臺灣的高山茶，杭州的明前龍井，江蘇洞庭山的碧螺春，湖南的君山銀針可並得第一，君山銀針更是翹楚。
慢節奏，精緻生活已成為每一個疲憊都市人口中英雄夢想，可望而不可及。生活不需要浮華，自然就好，喝茶也是同樣，簡單，自然，才能品味其中樂趣，什麼調味茶，水果茶，都見鬼去吧！
這樣的茶才是我們生活的輕鬆伴侶！
羅曼羅蘭說過：世界上只有一種英雄主義，就是在認清生活真相之後，依然熱愛生活。所以，在你和夏日妥協之前，不妨來這裡看看。來這裡試試-----
沖泡方法：一般10---20克茶葉，在杯中放好茶葉，衝入800--1000毫升的冷水，室溫下放置4--5小時，可以取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也可以一開始就放入冷藏冰箱，等待的時間在7--8小時濾去茶葉就可以飲用。其實在出差時，旅遊時，直接可以在冰鎮的礦泉水裡投入茶葉即可！（有袋泡茶最佳）
自制的冷泡茶通過選取優質的水源及茶葉進行沖泡，完全天然無任何添加劑，清甜甘香，韻味十足。
在常規的冷泡茶中，你可以在茶中添加糖，蜂蜜或牛奶等進行調味。更可以加入青梅，茉莉花，薄荷葉，檸檬，金桔等輔料調味成果味的冷泡茶也是可以的。
你能試試走入真實世界中，和陌生人交流，和人群一起狂歡，感受夏日帶給你的驚喜。畢竟，一群人的狂歡，總是好過一個人的孤單。
這樣泡茶你也可以試試，自己在家可以搞定，店裡售賣也是可以搞定！
說一說你最喜歡的夏日飲品
