在茶界流傳這樣的比喻：
將綠茶比喻為不知憂愁的輕狂少年
把紅茶比喻為豔光四射的俊俏舞娘
將單樅比喻為風姿卓越的成熟貴婦
把武夷巖茶比喻為剛毅果決的俠士
將安化黑茶稱之為學富五車的智者
我時常在想
到底是黑茶的何種魅力
會讓人聯想到學富五車的智者
黑茶的歷史
從故宮博物館到大英博物館，從臺灣博物館到東京博物館，唯一的茶類永久收藏品大概就是安化黑茶了吧。
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，湖南是“茶祖之地”，而安化地質與生態環境獨特，產茶歷史悠久，曾有歷史學家和茶葉專家推斷，神農嘗茶為安化野茶。
後來長沙馬王堆出土的茶，經專家考證為安化黑茶。而後經唐代，明清發展到巔峰，併成為歷代王朝的貢茶。安化黑茶可謂是見證了中華歷史的風風雨雨，稱為智者有過之而無不及。
黑茶的緩慢
安化黑茶可堪稱為是時間"緩慢的藝術"。
安化黑茶的"慢"，指的是其品質的提高是一個緩慢的過程。與世界上的其它名茶相比，安化黑茶的製作是需要花時間的，而且工序繁瑣，有許多個環節：殺青、揉捻、渥堆發酵、七星灶烘培做成黑毛茶，現代工藝多數為電焙，然後經過數月乃至數年陳放，再做成成品(三尖、三磚、一花捲)，這是一個相當複雜的過程。
安化黑茶在製作完成以後，還有一個"後發酵"的過程。對安化黑茶有所瞭解的人都知道，安化黑茶在純自然狀態下的"後發酵"經過十幾年，甚至幾十年，新制的安化黑茶才能完成其脫胎換骨的改造。但真正的智者，是能夠經歷住時間的磨練的。
黑茶的味道
黑茶有三味： 一為原味，二為真味，三為禪味。
原味，就是那種直接快速的表現出來的味道，這是依附在茶葉身上最表層的氣息，與其他茶類相比，黑茶較為溫和，它既不如綠茶般鮮爽，也沒有紅茶香甜，有的只是平和而溫暖的感覺。
真味，就是比原味更深層的、更有質感的綜合元素，包括它的健康屬性的表現。黑茶的真味是煮出來的，慢慢的熬煮，既能使茶的氣味更加飽滿厚重，又能把它內含的有益人體的物質提取出來。
禪味，就是在黑茶本身蘊涵的生活哲理所給人帶來的啟迪和收益。黑茶的禪味是悟出來的，我們也許都很平凡，但每個人所經歷的人生各有不同，所以黑茶的禪味也會有所不同，這或許就是黑茶作為智者的根源吧。
