春花爛漫惠風和暢，正是品飲春茶的好時節。隨著各類春茶逐步採製上市，不少茶友已經迫不及待地一嘗新鮮。
但是，市場上還存在
渾水摸魚的“翻新茶”
消費者應該如何
鑑別“翻新茶”呢？
警惕陳茶翻新
“翻新茶”並不是茶學術語，而是一種市場概念，主要指儲存一段時間的茶葉（主要為綠茶）經過一定的加工處理後讓消費者以為是新茶，從而達到擴大銷售和增加利潤的目的。
陳化後的茶葉要做成新茶，造假者只能在色澤和香氣上通過人為添加其他非茶物質達到以假亂真的效果。
鑑別新茶與陳茶
看外觀
顏色有明顯的區別，新茶比較綠一些，陳茶與新茶相比，顏色上相對黃一些。新茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；陳茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，溼潤的地方葉色黃且乾澀，聞有冷感。
看茶湯
新茶沖泡時，茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，泡出的茶湯色澤碧綠，滋味甘醇爽口；陳茶沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高，泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口。
看葉底
新茶茶底綠中帶黃，葉底鮮綠明亮顯鮮嫩；而陳茶茶底陳黃欠明亮沒有鮮嫩感。
含水量
新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7%以下，茶葉條索疏鬆，質硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀。陳茶因存放時間過長，經久吸溼，一般含水量都比較高，茶葉溼軟而重，用手指捏不成粉末，只能研成細片狀，茶梗也不易折斷。同時，當茶葉的含水量超過 10%時，不但會失掉茶葉原有的色、 香、味，而且很容易發黴變質，以致無法飲用。
誤以為是
喝茶並非越新越好
春茶並非越新鮮越好。剛採摘下來不久的茶葉由於沒有經過較長時間的放置，其所含的多酚類、醇類、醛類等物質無法得到充分揮發，因此可能導致飲用者出現腸胃不適、腹瀉、腹脹等不良反應，會加重腸胃疾病患者的病情。同時，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者可能產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象，神經衰弱、心腦血管疾病患者尤應高度警惕。
飲春茶不宜太新鮮。有的茶，比如普洱茶、黑茶等本來就是越陳越好。綠茶等雖然適合新鮮飲用，但過於“趕鮮”也宜引發相關疾病。因此新鮮採摘的春茶最起碼也應存放半個月以上，等茶中的多種物質自動氧化後再喝。
春茶嚐鮮正當時
春茶，是指用茶樹在越冬後萌發的芽葉採製而成的茶葉。其採摘時間主要集中在立春後至穀雨前，通常在5月底前結束生產。茶樹在冬季基本處於休眠和營養積累的過程中，隨著春天氣溫轉暖，茶樹開始新一年的生長。經過一個冬天的休眠，茶樹體內的營養物質積累達到高峰，因此，由春季茶青加工製成的茶葉，內含物質豐富、營養成分含量高而且耐沖泡，所以民間常說“春茶為貴”。
春茶主要含有茶多酚、氨基酸、芳樟醇等多種營養物質和香氣成分，它們均是綠茶中最重要的生物活性物質，也是形成茶葉品質風味的主要原因。
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嫩度是決定茶葉品質的基本因素，可通過外形來審評，比如，龍井的外形就要“光、扁、平、直”。
條索是指各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等。
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術、產地、季節有密切關係，各種茶均要求色澤一致、光澤明亮、油潤鮮活。如果色澤不一、深淺不同、暗而無光，則說明原料不均、做工差、品質劣。
整碎和淨度方面，主要看勻整性以及是否有碎末、茶梗等。
瞭解保質期
除普洱、黑茶等陳化後價值較高外，其他茶還是以新鮮為佳，如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。如果控制好溫度、光線、溼度，存放得當，其保質期還會適當延長。
判斷茶葉是否過期，主要通過以下幾點：一看它是不是發黴，是否出現陳味；二看綠茶是不是變紅，湯色是否變褐、變暗；三品滋味，看濃度、收斂性和鮮爽度是否下降。另外，散裝茶葉儲存最好不要超過18個月。
沖泡要講究
第一，提倡洗茶，洗茶的方法是用沸水衝注茶葉，將壺中茶水輕輕搖動數次，再濾茶去水。這樣不僅能洗滌塵沙，還能除去部分易溶於熱水的農藥殘留和重金屬物質。
第二，避免長時間沖泡，更不要一杯茶從早泡到晚，因為在兩個小時內，茶葉所含的不溶於水的殘留農藥成分如鉛等大部分不會析出。
第三，不要嚼吃茶葉。