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文/小陳茶事
《01》
白茶，是六大茶類中的一員。
我們查看白茶的資料時，能看到如下簡介：
白茶主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。
如此簡單的一句話，卻蘊含了許多問題和學問。
好學的茶友就想知道，既然白茶有這麼多的產地，那這些不同產地的白茶又有什麼不同呢？
同為福建產區的政和白茶和福鼎白茶有何不同呢？
且不論其他，村姑陳今日就簡單說說福鼎白茶和政和白茶在外形上的不同。
《02》
本文同樣以白牡丹級別的福鼎白茶和政和白茶做對比。
福鼎白茶和政和白茶從外形上有著明顯的區別。
首先來看看幹茶。
福鼎白茶的白牡丹干茶有以下特點：
1、芽頭白毫多且明顯
2、葉片比政和牡丹肥大
3、葉片帶有明顯白毫
從圖片上就能看出來，福鼎白牡丹的葉片整體更大，同樣克數的白牡丹的體積更大。
政和白茶的白牡丹干茶有以下特點：
1、芽頭較小、白毫不明顯
2、葉片比福鼎白茶瘦小
3、葉片上的白毫不明顯
相比之下，政和白牡丹顯得嬌小，就好像裹了小腳的閨女，嬌羞、矜持。
而福鼎白牡丹就好像馬皇后，比較粗獷。
將二者的幹茶放在一起對比著看，一目瞭然。
如下圖，左邊的是政和白牡丹，右邊的是福鼎白牡丹。
是不是很好辨認呢？
《03》
其次來看看葉底。
沖泡過後，二者間的區別更加明顯了。
政和白牡丹的芽頭更加狹長，葉片小，整體來看政和白牡丹顯得較小，內斂些。
而福鼎白牡丹芽頭肥肥壯壯，葉片更加肥大些，整體來看，福鼎白牡丹更加狂野。
從外形上就能輕鬆辨別政和白牡丹和福鼎白牡丹的區別了。
究其原因，政和白牡丹和福鼎白牡丹之所以有這麼大的不同，是因為二者的樹種不同。
福鼎白茶原料主要採用的是蜚聲海內外的國家著名茶樹良種福鼎大白茶、福鼎大毫茶。
政和白茶主要原料品種採用政和大白茶、福安大白茶，少量則是用當地的菜茶和福雲六號等。
《04》
儘管在一千多年前，政和白茶和福鼎白茶同為一家，但經過一千年的滄海桑田，二者早已有了天壤之別。
二者之間孰優孰劣，村姑陳不予評論。
但百樣米養百樣人，不同的水土自然孕育了不同的茶樹。
就好像村姑陳小時候看家裡的大人買蘿蔔，一定是要買沙地種的白蘿蔔而不是買黃泥地裡的白蘿蔔。
因為沙地種的白蘿蔔更加清甜，皮薄肉多，口感好。
而黃泥地種出來的蘿蔔，皮厚肉粗還有澀感。
《晏子春秋·雜下之十》中曾言：“嬰聞之：橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。 水土異也。”
由此可見，不同的水土真會造就不一樣的品質。
雖說福鼎白茶和政和白茶在千年前樹種相同，但經過千年的繁殖和樹種的改良工藝的提升，二者之間已經有了很大的不同。
它們在各自的土壤上繁衍出了各自的流派，並在各自的土地上生生不息，源遠流長。
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