近年，黑茶逐漸的走進人們的視線，越來越多的人們開始瞭解黑茶、品飲黑茶。黑茶品類繁多，平時經常講到黑茶、普洱、湖南黑茶、安化黑茶、茯茶這4個詞彙比較多。但是，較多茶葉愛好者不知其中的關係。本篇文章就黑茶做出簡要闡述，讓更多的茶葉愛好者瞭解黑茶。
■ 黑茶
黑茶因其成品茶顏色呈黑色而得名。黑茶屬於後發酵茶（區別於同屬全發酵茶的紅茶）。黑茶的品種花色有：湖南黑茶、普洱熟茶、六堡茶、老青茶、四川邊茶（南路與西路邊茶）等。黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、初揉、渥堆、復揉和乾燥四道工序。
■ 湖南黑茶
湖南黑茶是指採用湖南雪峰山脈泛區域茶葉為原料，在經殺青、揉捻、渥堆、（復揉）、乾燥等幾道工藝加工而成黑毛茶的基礎上再精製加工而成的黑茶成品。因湖南益陽安化盛產原料亦稱安化黑茶。其品類包括“四磚三尖一卷”，即茯磚茶、黑磚茶、青磚茶、花捲茶、天（貢、生）尖茶和千兩茶。一般所指邊銷茶主要品類為湖南黑茶中的茯磚茶和青磚茶，其中尤以茯磚茶因富含“金花”（冠突散蘘菌）而獨具功效，故銷售區域最廣、銷量最大。
■ 茯茶
茯茶是六大茶類中黑茶裡面最具特色的一個品類。茯茶是後發酵茶，又屬於全發酵茶。其所含的益生菌-冠突散蘘菌是茯茶必備的獨有品質特徵。茯茶是邊銷茶的主要品種之一，是西北各名族人民的生活必需品。茯茶，唐代以後被官府所控用來茶馬交易，亦稱府茶、官茶。因茯茶對西北各族人民的重要性又被稱之福茶。存放完好的茯茶歷久彌香，存放時間越長，茶湯越趨橙紅明亮，也越耐沖泡。
茯茶中俗稱的“金花”（冠突散蘘菌）能有效調節人體新陳代謝，調理腸胃，並有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。
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