茶葉是否耐泡，這是大家關注的一個重點，欣賞了茶湯，聞了茶香，品完茶味，最後總要順帶問上一句“這茶耐泡度咋樣？”好像茶葉不耐泡就不好茶。
關於茶葉的耐泡度咱先說道說道，影響茶葉耐泡度的因素太多，主要分為兩點因素，茶葉物質的含量和沖泡方法，茶葉物質的含量與茶樹品種和生長環境的好壞有關，沖泡方法則與投茶量、注水量、沖泡時間和水溫有關，這些因素都是在不斷變化的。
除了這些，耐泡度也跟咱們的口味有關，關於茶湯的滋味，每個人的理解不同，有茶友認為只要有茶味，那就算是一泡，有茶友認為茶味沒有到達我滿意的口味，那就不能稱作一泡，這就像吃一道菜，有人說鹹，有人感覺正好，還有人說淡，所以茶葉的耐泡度沒辦法量化，沒有一個合理的標準，同一款茶，這個人說能三泡，那個人非說五泡，甚至還有人唸叨七泡，誒，你說這茶耐不耐泡？
茶葉是否耐泡，這是大家關注的一個重點，欣賞了茶湯，聞了茶香，品完茶味，最後總要順帶問上一句“這茶耐泡度咋樣？”好像茶葉不耐泡就不好茶。
關於茶葉的耐泡度咱先說道說道，影響茶葉耐泡度的因素太多，主要分為兩點因素，茶葉物質的含量和沖泡方法，茶葉物質的含量與茶樹品種和生長環境的好壞有關，沖泡方法則與投茶量、注水量、沖泡時間和水溫有關，這些因素都是在不斷變化的。
除了這些，耐泡度也跟咱們的口味有關，關於茶湯的滋味，每個人的理解不同，有茶友認為只要有茶味，那就算是一泡，有茶友認為茶味沒有到達我滿意的口味，那就不能稱作一泡，這就像吃一道菜，有人說鹹，有人感覺正好，還有人說淡，所以茶葉的耐泡度沒辦法量化，沒有一個合理的標準，同一款茶，這個人說能三泡，那個人非說五泡，甚至還有人唸叨七泡，誒，你說這茶耐不耐泡？
說這些就是想跟茶友們表達清楚，別過於重視茶葉的耐泡度，沒有想象中那麼重要，只要茶葉的外形、茶香、茶味和口感好就是一款好茶。如果茶友們要對比耐泡度，也要注意，不同的茶種與茶類之間是沒法進行對比的，只有一個較為合理的辦法，將兩款相同茶種，相同等級的茶葉放在一起進行對比，如果有一款明顯不耐泡，那的確是有點問題的。
將兩款相同茶種、等級、濃度的茶進行對比，在這幾點關鍵性因素都已經確定的情況下，要想耐泡度高，這就得看茶葉的先天因素了。
生長在高海拔地區的茶樹，內質含量會更豐富一些。受到海拔的影響，生長環境多雲霧，早晚溫差大，光照也較少，跟新疆的水果更甜一樣，高山茶的香氣、口感和滋味也比低山茶或者平地茶強一些，更有層次，耐泡度也會略有提高。所謂高山出好茶，這話的確是正確的，名產區的茶貴，除了炒作，這生態環境還真的有點優勢。
除了海拔高，其它的生態環境也很重要，最重要的還是土壤，有機物豐富的土壤，可以給於茶樹更多的營養，生長出的茶葉更肥壯，含有的內質會更豐富。這就像是孩子後天營養得跟上，不然會營養不良。不過有些產區的茶葉雖然外形不錯，肥而厚實，沖泡後第一泡滋味口感不錯，而後續泡茶味會斷崖式下跌，這就是華而不實，平地生長的施肥茶，有些藥物也可以催使茶樹快速發芽生長。好茶的每一泡茶味應該是均勻持續下降的，所以耐泡度要更好些。
茶葉是否耐泡，這是大家關注的一個重點，欣賞了茶湯，聞了茶香，品完茶味，最後總要順帶問上一句“這茶耐泡度咋樣？”好像茶葉不耐泡就不好茶。
關於茶葉的耐泡度咱先說道說道，影響茶葉耐泡度的因素太多，主要分為兩點因素，茶葉物質的含量和沖泡方法，茶葉物質的含量與茶樹品種和生長環境的好壞有關，沖泡方法則與投茶量、注水量、沖泡時間和水溫有關，這些因素都是在不斷變化的。
除了這些，耐泡度也跟咱們的口味有關，關於茶湯的滋味，每個人的理解不同，有茶友認為只要有茶味，那就算是一泡，有茶友認為茶味沒有到達我滿意的口味，那就不能稱作一泡，這就像吃一道菜，有人說鹹，有人感覺正好，還有人說淡，所以茶葉的耐泡度沒辦法量化，沒有一個合理的標準，同一款茶，這個人說能三泡，那個人非說五泡，甚至還有人唸叨七泡，誒，你說這茶耐不耐泡？
說這些就是想跟茶友們表達清楚，別過於重視茶葉的耐泡度，沒有想象中那麼重要，只要茶葉的外形、茶香、茶味和口感好就是一款好茶。如果茶友們要對比耐泡度，也要注意，不同的茶種與茶類之間是沒法進行對比的，只有一個較為合理的辦法，將兩款相同茶種，相同等級的茶葉放在一起進行對比，如果有一款明顯不耐泡，那的確是有點問題的。
將兩款相同茶種、等級、濃度的茶進行對比，在這幾點關鍵性因素都已經確定的情況下，要想耐泡度高，這就得看茶葉的先天因素了。
生長在高海拔地區的茶樹，內質含量會更豐富一些。受到海拔的影響，生長環境多雲霧，早晚溫差大，光照也較少，跟新疆的水果更甜一樣，高山茶的香氣、口感和滋味也比低山茶或者平地茶強一些，更有層次，耐泡度也會略有提高。所謂高山出好茶，這話的確是正確的，名產區的茶貴，除了炒作，這生態環境還真的有點優勢。
除了海拔高，其它的生態環境也很重要，最重要的還是土壤，有機物豐富的土壤，可以給於茶樹更多的營養，生長出的茶葉更肥壯，含有的內質會更豐富。這就像是孩子後天營養得跟上，不然會營養不良。不過有些產區的茶葉雖然外形不錯，肥而厚實，沖泡後第一泡滋味口感不錯，而後續泡茶味會斷崖式下跌，這就是華而不實，平地生長的施肥茶，有些藥物也可以催使茶樹快速發芽生長。好茶的每一泡茶味應該是均勻持續下降的，所以耐泡度要更好些。
如果真的在意耐泡度，你可以選擇原料成熟一些或者粗老的茶種，比如雨前綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、老白茶，原料越粗老，含有的內質更豐富，耐泡度就越高，相對的茶葉滋味會更重，嫩茶喝的是鮮爽，老茶喝的是醇厚。綠茶、黃茶以鮮為貴，講究嫩度，所以在六大茶類裡耐泡度最差，雨前綠茶要比明前綠茶更耐泡，一樣，更成熟一些的黃大茶比黃芽茶更耐泡。
上面說到生長環境，這是後天因素，先天因素就是茶樹的品種，基因決定了茶葉的基本物質含量。例如普洱茶講究的古茶樹，樹齡夠長的老茶樹，根系更深，養分更充足，茶樹品種更好。相比樹齡小、枝幹瘦弱的茶樹含有的物質更多，成茶後的耐泡度也會更高。
製作工藝也直接影響茶葉的耐泡度，比如殺青、乾燥溫度不夠，時間過短，茶葉的含水量過高不達標，雖然顏色是會綠一些，呈現碧綠、翠綠之色，但茶的滋味、香氣、口感和耐泡度會明顯下降。
茶葉是否耐泡，這是大家關注的一個重點，欣賞了茶湯，聞了茶香，品完茶味，最後總要順帶問上一句“這茶耐泡度咋樣？”好像茶葉不耐泡就不好茶。
關於茶葉的耐泡度咱先說道說道，影響茶葉耐泡度的因素太多，主要分為兩點因素，茶葉物質的含量和沖泡方法，茶葉物質的含量與茶樹品種和生長環境的好壞有關，沖泡方法則與投茶量、注水量、沖泡時間和水溫有關，這些因素都是在不斷變化的。
除了這些，耐泡度也跟咱們的口味有關，關於茶湯的滋味，每個人的理解不同，有茶友認為只要有茶味，那就算是一泡，有茶友認為茶味沒有到達我滿意的口味，那就不能稱作一泡，這就像吃一道菜，有人說鹹，有人感覺正好，還有人說淡，所以茶葉的耐泡度沒辦法量化，沒有一個合理的標準，同一款茶，這個人說能三泡，那個人非說五泡，甚至還有人唸叨七泡，誒，你說這茶耐不耐泡？
說這些就是想跟茶友們表達清楚，別過於重視茶葉的耐泡度，沒有想象中那麼重要，只要茶葉的外形、茶香、茶味和口感好就是一款好茶。如果茶友們要對比耐泡度，也要注意，不同的茶種與茶類之間是沒法進行對比的，只有一個較為合理的辦法，將兩款相同茶種，相同等級的茶葉放在一起進行對比，如果有一款明顯不耐泡，那的確是有點問題的。
將兩款相同茶種、等級、濃度的茶進行對比，在這幾點關鍵性因素都已經確定的情況下，要想耐泡度高，這就得看茶葉的先天因素了。
生長在高海拔地區的茶樹，內質含量會更豐富一些。受到海拔的影響，生長環境多雲霧，早晚溫差大，光照也較少，跟新疆的水果更甜一樣，高山茶的香氣、口感和滋味也比低山茶或者平地茶強一些，更有層次，耐泡度也會略有提高。所謂高山出好茶，這話的確是正確的，名產區的茶貴，除了炒作，這生態環境還真的有點優勢。
除了海拔高，其它的生態環境也很重要，最重要的還是土壤，有機物豐富的土壤，可以給於茶樹更多的營養，生長出的茶葉更肥壯，含有的內質會更豐富。這就像是孩子後天營養得跟上，不然會營養不良。不過有些產區的茶葉雖然外形不錯，肥而厚實，沖泡後第一泡滋味口感不錯，而後續泡茶味會斷崖式下跌，這就是華而不實，平地生長的施肥茶，有些藥物也可以催使茶樹快速發芽生長。好茶的每一泡茶味應該是均勻持續下降的，所以耐泡度要更好些。
如果真的在意耐泡度，你可以選擇原料成熟一些或者粗老的茶種，比如雨前綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、老白茶，原料越粗老，含有的內質更豐富，耐泡度就越高，相對的茶葉滋味會更重，嫩茶喝的是鮮爽，老茶喝的是醇厚。綠茶、黃茶以鮮為貴，講究嫩度，所以在六大茶類裡耐泡度最差，雨前綠茶要比明前綠茶更耐泡，一樣，更成熟一些的黃大茶比黃芽茶更耐泡。
上面說到生長環境，這是後天因素，先天因素就是茶樹的品種，基因決定了茶葉的基本物質含量。例如普洱茶講究的古茶樹，樹齡夠長的老茶樹，根系更深，養分更充足，茶樹品種更好。相比樹齡小、枝幹瘦弱的茶樹含有的物質更多，成茶後的耐泡度也會更高。
製作工藝也直接影響茶葉的耐泡度，比如殺青、乾燥溫度不夠，時間過短，茶葉的含水量過高不達標，雖然顏色是會綠一些，呈現碧綠、翠綠之色，但茶的滋味、香氣、口感和耐泡度會明顯下降。
還是那句話，耐泡度是個偽指標，通過耐泡度不能判斷茶葉的好壞。想判別好茶，還是老方法從色香味形開始入手吧。