6月9日-12日，為期4天的2017中國（青島）國際茶文化博覽會暨紫砂藝術展（簡稱青島市茶博會）成功閉幕。吸引了廣大的茶友，茶商、茶事愛好者以及廣大市民前去參觀。
各位茶友肯定也都買到了心儀的茶葉，那麼小編今天就和大家分享一下六大茶類的沖泡方法，衝一杯好茶，享人生樂事！
茶的分類茶的分類比較科學的分類是依據製造方法和品質上的差異來劃分的，特別是根據各種茶製做中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。綠茶
•綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、等特點。
•保健功效：清肝明目、護膚養顏、抗癌抗輻射、提神醒腦和殺菌消毒，這些是綠茶最為顯著的功效，因為綠茶含有較多的茶多酚。
•綠茶的沖泡方法視不同的品類而有較大的差別，一般分為名優綠茶和大眾綠茶。名優綠茶中又分上投法、下投法和中投法，視具體的茶葉品質特徵而定，如龍井採用中投法，碧螺春採用上投法，而一些烘青如黃山毛峰則採用下投法。
具體沖泡名優綠茶水溫為80~85度，若水溫過高，容易起泡沫，水溫不夠，茶味不鮮爽；使用清澈透明的玻璃杯沖泡，因為要觀賞茶葉的外形。 用量約為玻璃杯容積的八分之一，而大眾綠茶則可使用蓋碗沖泡，用量約為三分之一到一半，水溫略高，約為90~95度，沖泡時間約6秒~10秒。
紅茶
•紅茶：紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
•紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅
•保健功效：暖胃，性溫，降低心腦血管疾病機率，如心臟病，心肌梗塞等，還可抗衰老，護膚美容。
•紅茶分為清飲和加奶調飲，若為清飲，宜採用蓋碗或者玻璃杯沖泡，用量約為杯體的三分之一，水溫約90~100度，沖泡時間約為6秒~10秒，湯色不易太深，否則過濃；而加奶則適宜先把茶湯沖泡好，再向杯中加入牛奶混合，還可以加糖調味，而牛奶和茶湯的比例約為1：4~1：3較為適宜，具體用量根據個人口味而定，採用歐式白瓷口杯調飲有另一番異國風味。
青茶
•青茶：又稱烏龍茶，製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
烏龍茶按產地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。
•保健功效：較為突出的功效為減肥、美容、降血脂降血壓
典型代表：大紅袍、水仙、肉桂、鐵觀音、單叢、臺灣高山烏龍、凍頂烏龍；
•烏龍茶的沖泡方法要求使用蓋碗或者紫砂壺沖泡，水溫為沸騰的100度，因為只有這樣才能使得香氣沖泡出來，溶解於茶湯中，茶量約為茶具容積的三分之一（鐵觀音、烏龍）至三分之二（單叢），沖泡時間根據具體的茶而定，一半為8秒到15秒鐘
黃茶
•黃茶：黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。黃茶又分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
• 著名的君山銀針茶就屬於黃茶。
•君山銀針使用玻璃杯沖泡，採用上投法或者下投杯壁下注法，沖泡時間約為6~7秒，水溫90度左右，茶量為杯體的八分之一。
白茶
•白茶：白茶外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉態自然伸展，葉緣垂卷，芽葉連枝，毫心銀白，葉色灰綠或者鐵青色，內質湯色黃亮明淨，毫香顯著，滋味鮮醇，葉底嫩勻，要求鮮葉“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉滿披白色茸毛。
•保健功效：白茶含豐富的氨基酸，其性寒涼，具有退熱，消暑和解毒的功效，此外，能使人心情平靜、消除煩惱，主要是由於較多茶氨酸成分的作用。
•水溫80~85度，沖泡時間視具體茶量和茶具容積而定，一般沖泡銀針適宜採用清澈透明的玻璃杯，用量約為玻璃杯容積的八分之一，採用上投法，約浸泡5分鐘左右即可飲用，飲到一半加水；用蓋碗沖泡則投三分之一的茶量，先把開水倒進茶海降溫，待降到一沸水溫（80~85度）再用來沖泡，時間控制約為10秒~15秒。
黑茶
•黑茶：黑茶是一種後發酵的茶葉，其發酵過程中有大量微生物的形成和參與。黑茶香味變得更加醇和，湯色橙黃帶紅，幹茶和葉底色澤都較暗褐。外形分為散茶和緊壓茶等，有餅的，磚的，陀的和條的，香型有陳香或者樟香等。黑茶中的六堡茶有松木煙味和檳榔味，湯色深紅透亮，滋味醇厚回甘。
•用蓋碗或者紫砂壺沖泡，水溫100度，沸騰，茶量約為壺體的四分之一至三分之一，洗茶2遍至3遍，沖泡時間約為10秒至15秒，湯色要求深紅或者褐紅透亮，不易過黑，此外年份久遠的陳茶建議洗茶3遍以上。
青島市茶博會歷經十餘載，與行業共發展。堅持為各類品牌名茶、精品茶具、紫砂製品、茶道與茶文化交流等方面提供一個便捷、直接的交流平臺，為生產商、經銷商、貿易商及最終用戶創造價值。
2018年青島國際茶博會6月8-11日，讓我們再相約青島國際會展中心！
編輯：劉玉溪