你身邊是不是也有這樣的朋友，自己辛苦多年攢下來幾十萬，投出去，可能不到半年就燒光了，跳樓的心都有了。
餐飲遵循二八定律，賺錢的只是小部分。外行看上去餐飲店紅紅火火，但實際上人暖自知，據調查有10家餐飲店開門，就有9家關門，換血率非常高。
成功的餐飲店是相似的，失敗的卻各有各的原因。分析失敗，是最有意義的課程。
你身邊是不是也有這樣的朋友，自己辛苦多年攢下來幾十萬，投出去，可能不到半年就燒光了，跳樓的心都有了。
餐飲遵循二八定律，賺錢的只是小部分。外行看上去餐飲店紅紅火火，但實際上人暖自知，據調查有10家餐飲店開門，就有9家關門，換血率非常高。
成功的餐飲店是相似的，失敗的卻各有各的原因。分析失敗，是最有意義的課程。
開店容易失敗的3種人
衝動型
這類人大多是對餐飲行業抱有很高的幻想，或者有一個開百年老店的願望，並沒有經過詳細的市場調研，就匆匆忙忙的開店，投入了大量的成本，最後血本無歸性。所以，衝動是魔鬼，不能只看到市場的表象。
創業小試牛刀型
這類人一般是剛畢業的大學生或者是待業人員。認為餐飲行業有：好位置、好廚師、好宣傳就行。其實好位置，意味這高租金；好廚藝，意味著高薪資；發傳單，被顧客無情的丟進垃圾桶，舉步維艱。
打發時間型
這類人一般是太太或者是退休人員，有充足的時間和資金。因為餐飲行業的進入門檻低，所以很容易進入。
你身邊是不是也有這樣的朋友，自己辛苦多年攢下來幾十萬，投出去，可能不到半年就燒光了，跳樓的心都有了。
餐飲遵循二八定律，賺錢的只是小部分。外行看上去餐飲店紅紅火火，但實際上人暖自知，據調查有10家餐飲店開門，就有9家關門，換血率非常高。
成功的餐飲店是相似的，失敗的卻各有各的原因。分析失敗，是最有意義的課程。
開店容易失敗的3種人
衝動型
這類人大多是對餐飲行業抱有很高的幻想，或者有一個開百年老店的願望，並沒有經過詳細的市場調研，就匆匆忙忙的開店，投入了大量的成本，最後血本無歸性。所以，衝動是魔鬼，不能只看到市場的表象。
創業小試牛刀型
這類人一般是剛畢業的大學生或者是待業人員。認為餐飲行業有：好位置、好廚師、好宣傳就行。其實好位置，意味這高租金；好廚藝，意味著高薪資；發傳單，被顧客無情的丟進垃圾桶，舉步維艱。
打發時間型
這類人一般是太太或者是退休人員，有充足的時間和資金。因為餐飲行業的進入門檻低，所以很容易進入。
四種導致失敗的開店心理
1. 幻想著開業生意就火爆
現在人都比較的浮躁，都想著餐飲業，入行門檻低，投入少，來錢快！幻想著一步登天，這個月開店，下個月就有盈利。過於美好的幻想，當執行的過程中遇到困難的時候，往往手足無措，或者走捷徑，加速失敗。
2. 看見別人餐飲創業成功眼熱
因為這種心理，進入餐飲行業的，一般都是盲目的跟風，並不瞭解餐飲行業的市場，甚至不瞭解顧客，就加入餐飲大軍中去了。
3. 就是想賺錢
餐飲業是一個起早貪黑的事業，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，最好也先考慮一下。自古餐飲業被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。
4.認為酒香不怕巷子深
很多餐飲創業者不重視選址，以為只要產品好自然會有顧客上門。熟不知，選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門店結構、展示面和人流動向。見過太多相隔三五米或者面對面，別人的門庭若市，你的門可羅雀。
就像芒格說的“如果我知道我會死在哪裡，我一定不會去那裡”。說了這麼多，到底該如何開一家餐廳呢？
你身邊是不是也有這樣的朋友，自己辛苦多年攢下來幾十萬，投出去，可能不到半年就燒光了，跳樓的心都有了。
餐飲遵循二八定律，賺錢的只是小部分。外行看上去餐飲店紅紅火火，但實際上人暖自知，據調查有10家餐飲店開門，就有9家關門，換血率非常高。
成功的餐飲店是相似的，失敗的卻各有各的原因。分析失敗，是最有意義的課程。
開店容易失敗的3種人
衝動型
這類人大多是對餐飲行業抱有很高的幻想，或者有一個開百年老店的願望，並沒有經過詳細的市場調研，就匆匆忙忙的開店，投入了大量的成本，最後血本無歸性。所以，衝動是魔鬼，不能只看到市場的表象。
創業小試牛刀型
這類人一般是剛畢業的大學生或者是待業人員。認為餐飲行業有：好位置、好廚師、好宣傳就行。其實好位置，意味這高租金；好廚藝，意味著高薪資；發傳單，被顧客無情的丟進垃圾桶，舉步維艱。
打發時間型
這類人一般是太太或者是退休人員，有充足的時間和資金。因為餐飲行業的進入門檻低，所以很容易進入。
四種導致失敗的開店心理
1. 幻想著開業生意就火爆
現在人都比較的浮躁，都想著餐飲業，入行門檻低，投入少，來錢快！幻想著一步登天，這個月開店，下個月就有盈利。過於美好的幻想，當執行的過程中遇到困難的時候，往往手足無措，或者走捷徑，加速失敗。
2. 看見別人餐飲創業成功眼熱
因為這種心理，進入餐飲行業的，一般都是盲目的跟風，並不瞭解餐飲行業的市場，甚至不瞭解顧客，就加入餐飲大軍中去了。
3. 就是想賺錢
餐飲業是一個起早貪黑的事業，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，最好也先考慮一下。自古餐飲業被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。
4.認為酒香不怕巷子深
很多餐飲創業者不重視選址，以為只要產品好自然會有顧客上門。熟不知，選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門店結構、展示面和人流動向。見過太多相隔三五米或者面對面，別人的門庭若市，你的門可羅雀。
就像芒格說的“如果我知道我會死在哪裡，我一定不會去那裡”。說了這麼多，到底該如何開一家餐廳呢？
1、 市場規模
線下的選址是關鍵，因為流量大，那市場規模是什麼呢？給你列一個簡單模型：
市場規模=人數x客單價x消費頻次
所謂客單價就是一次消費多少錢、消費頻次就是固定週期內消費次數。想要提升整體規模，需要綜合的考慮這三點。
就是說，如果開飯店每年成本40萬，這地方人吃飯消費每年最多30萬，那麼就不用考慮了，因為肯定是開一天賠一天。
你身邊是不是也有這樣的朋友，自己辛苦多年攢下來幾十萬，投出去，可能不到半年就燒光了，跳樓的心都有了。
餐飲遵循二八定律，賺錢的只是小部分。外行看上去餐飲店紅紅火火，但實際上人暖自知，據調查有10家餐飲店開門，就有9家關門，換血率非常高。
成功的餐飲店是相似的，失敗的卻各有各的原因。分析失敗，是最有意義的課程。
開店容易失敗的3種人
衝動型
這類人大多是對餐飲行業抱有很高的幻想，或者有一個開百年老店的願望，並沒有經過詳細的市場調研，就匆匆忙忙的開店，投入了大量的成本，最後血本無歸性。所以，衝動是魔鬼，不能只看到市場的表象。
創業小試牛刀型
這類人一般是剛畢業的大學生或者是待業人員。認為餐飲行業有：好位置、好廚師、好宣傳就行。其實好位置，意味這高租金；好廚藝，意味著高薪資；發傳單，被顧客無情的丟進垃圾桶，舉步維艱。
打發時間型
這類人一般是太太或者是退休人員，有充足的時間和資金。因為餐飲行業的進入門檻低，所以很容易進入。
四種導致失敗的開店心理
1. 幻想著開業生意就火爆
現在人都比較的浮躁，都想著餐飲業，入行門檻低，投入少，來錢快！幻想著一步登天，這個月開店，下個月就有盈利。過於美好的幻想，當執行的過程中遇到困難的時候，往往手足無措，或者走捷徑，加速失敗。
2. 看見別人餐飲創業成功眼熱
因為這種心理，進入餐飲行業的，一般都是盲目的跟風，並不瞭解餐飲行業的市場，甚至不瞭解顧客，就加入餐飲大軍中去了。
3. 就是想賺錢
餐飲業是一個起早貪黑的事業，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，最好也先考慮一下。自古餐飲業被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。
4.認為酒香不怕巷子深
很多餐飲創業者不重視選址，以為只要產品好自然會有顧客上門。熟不知，選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門店結構、展示面和人流動向。見過太多相隔三五米或者面對面，別人的門庭若市，你的門可羅雀。
就像芒格說的“如果我知道我會死在哪裡，我一定不會去那裡”。說了這麼多，到底該如何開一家餐廳呢？
1、 市場規模
線下的選址是關鍵，因為流量大，那市場規模是什麼呢？給你列一個簡單模型：
市場規模=人數x客單價x消費頻次
所謂客單價就是一次消費多少錢、消費頻次就是固定週期內消費次數。想要提升整體規模，需要綜合的考慮這三點。
就是說，如果開飯店每年成本40萬，這地方人吃飯消費每年最多30萬，那麼就不用考慮了，因為肯定是開一天賠一天。
2、 用戶需求分析
市場規模再大，也不全是你的收入，你只能服務其中一部分人群，就是確定你的用戶畫像，可以用以下四個標籤做淺層分析：
•用戶群體：你家餐館主要針對的是哪一類人群？學生、白領、大眾？多大歲數，有什麼喜好？明確好餐廳的定位；
•活動範圍：他們的活動半徑多少？吃飯習慣是什麼？是喜歡堂食還是點外賣？我在哪兒找到他們？
•喜好口味：他們喜歡什麼口味？喜歡健康輕食還是油炸快餐？如果多家飯店開在一起，我的優勢在哪裡？
•消費能力：他們一次吃飯花多少錢？來我餐廳是請客、約會還是工作餐？確定餐廳的定價。
用戶確定後，也就能算出自己能從整體市場分得多大一個蛋糕，根據你服務的目標用戶來定。
連續問5個why，為什麼這麼做？也能幫你觸達事物本質。
美味e點說：
進入餐飲行業，需要遵循商業邏輯，對於想開餐飲店的這個夢想，也只有在商業思維下才能更牢靠，而不是拍腦袋就乾的哦。
你身邊是不是也有這樣的朋友，自己辛苦多年攢下來幾十萬，投出去，可能不到半年就燒光了，跳樓的心都有了。
餐飲遵循二八定律，賺錢的只是小部分。外行看上去餐飲店紅紅火火，但實際上人暖自知，據調查有10家餐飲店開門，就有9家關門，換血率非常高。
成功的餐飲店是相似的，失敗的卻各有各的原因。分析失敗，是最有意義的課程。
開店容易失敗的3種人
衝動型
這類人大多是對餐飲行業抱有很高的幻想，或者有一個開百年老店的願望，並沒有經過詳細的市場調研，就匆匆忙忙的開店，投入了大量的成本，最後血本無歸性。所以，衝動是魔鬼，不能只看到市場的表象。
創業小試牛刀型
這類人一般是剛畢業的大學生或者是待業人員。認為餐飲行業有：好位置、好廚師、好宣傳就行。其實好位置，意味這高租金；好廚藝，意味著高薪資；發傳單，被顧客無情的丟進垃圾桶，舉步維艱。
打發時間型
這類人一般是太太或者是退休人員，有充足的時間和資金。因為餐飲行業的進入門檻低，所以很容易進入。
四種導致失敗的開店心理
1. 幻想著開業生意就火爆
現在人都比較的浮躁，都想著餐飲業，入行門檻低，投入少，來錢快！幻想著一步登天，這個月開店，下個月就有盈利。過於美好的幻想，當執行的過程中遇到困難的時候，往往手足無措，或者走捷徑，加速失敗。
2. 看見別人餐飲創業成功眼熱
因為這種心理，進入餐飲行業的，一般都是盲目的跟風，並不瞭解餐飲行業的市場，甚至不瞭解顧客，就加入餐飲大軍中去了。
3. 就是想賺錢
餐飲業是一個起早貪黑的事業，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，最好也先考慮一下。自古餐飲業被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。
4.認為酒香不怕巷子深
很多餐飲創業者不重視選址，以為只要產品好自然會有顧客上門。熟不知，選址是重中之重，不僅要看地段，更要看門店結構、展示面和人流動向。見過太多相隔三五米或者面對面，別人的門庭若市，你的門可羅雀。
就像芒格說的“如果我知道我會死在哪裡，我一定不會去那裡”。說了這麼多，到底該如何開一家餐廳呢？
1、 市場規模
線下的選址是關鍵，因為流量大，那市場規模是什麼呢？給你列一個簡單模型：
市場規模=人數x客單價x消費頻次
所謂客單價就是一次消費多少錢、消費頻次就是固定週期內消費次數。想要提升整體規模，需要綜合的考慮這三點。
就是說，如果開飯店每年成本40萬，這地方人吃飯消費每年最多30萬，那麼就不用考慮了，因為肯定是開一天賠一天。
2、 用戶需求分析
市場規模再大，也不全是你的收入，你只能服務其中一部分人群，就是確定你的用戶畫像，可以用以下四個標籤做淺層分析：
•用戶群體：你家餐館主要針對的是哪一類人群？學生、白領、大眾？多大歲數，有什麼喜好？明確好餐廳的定位；
•活動範圍：他們的活動半徑多少？吃飯習慣是什麼？是喜歡堂食還是點外賣？我在哪兒找到他們？
•喜好口味：他們喜歡什麼口味？喜歡健康輕食還是油炸快餐？如果多家飯店開在一起，我的優勢在哪裡？
•消費能力：他們一次吃飯花多少錢？來我餐廳是請客、約會還是工作餐？確定餐廳的定價。
用戶確定後，也就能算出自己能從整體市場分得多大一個蛋糕，根據你服務的目標用戶來定。
連續問5個why，為什麼這麼做？也能幫你觸達事物本質。
美味e點說：
進入餐飲行業，需要遵循商業邏輯，對於想開餐飲店的這個夢想，也只有在商業思維下才能更牢靠，而不是拍腦袋就乾的哦。
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