據說西城的孩子都是被華天喂大的
長久以來，身為“西城男孩”的小北，除了對“110102”開頭的身份證倍感榮光外，也從來沒為吃飯的事情發過愁。
清早兒，去二友居吃點肉餅、米粥，或者是情懷十足的包子，炒肝，都是極佳選擇；
中午，杏園餐廳來碗小燉肉刀削麵，淋點醋，就兩瓣蒜.......完美！
晚飯，眼瞧著天越來越熱，去西四延吉冷麵，走一大碗，再來個涼拌辣牛肉......哎呦，舒坦！
這還不算完，週末一家人出門遊玩，後海邊逛累了，直奔銀錠橋烤肉季，各種烤羊肉一起招呼吧.....
外地親戚到京，咱柳泉居接風，吃傳統魯菜；
公司團建聚餐，直接定峨眉酒家的包間，宮保雞丁先上三盤再說；
搞對象的話，去大地嘗正宗俄餐，燭光晚宴什麼的，也可以擺；
擺婚宴，就在同春園，一點都不能將就，必須講究......
您瞧瞧，無論是大餐還是小食，西城都有，不過這麼一總結來看，小北倒是發現了個祕密，怎麼這些西城知名館子，招牌上都標著——“華天”兩個大字，您琢磨琢磨，是不是這麼回事？怎麼哪都有“華天”呀？！
難道西城人民，都是靠著“華天”喂大的麼？
華天
西城餐飲 一統江湖
如果有朋友讓您推薦北京小吃的名店，小北建議您讓他直接搜索關鍵字“華天”或“聚德華天”即可。
作為餐飲行業的巨頭，北京華天的前身是西城區餐飲公司，由北京華天飲食集團公司、中國全聚德股份有限公司、福建超大集團3家股東共同組建的現代企業。
在最新的中國餐飲集團排行榜中，北京華天排名十七，旗下擁有超過二十個老字號品牌，四百多家餐飲門店，其中很多餐廳打著“聚德華天”的名號，也是華天投資的子公司。
華天統治西城餐飲界究竟起於何時？這小北已經記不清楚了，反正九幾年那會兒，小北還住六部口唸小學時，常去北新華街的一家標有“華天”字眼的餐廳吃炒肝或者豆腐腦，在華天入主之前，那家貌似是賣羊蠍子的。
大概從那時甚至是更早開始，華天開始了對西城餐飲的“洗牌”之路，知名或不知名的餐館，多數都被其收入囊中。
於是久而久之，在西城外出就餐，想繞開“華天”基本不可能。不過別看在華天旗下的餐廳用餐的人很多，可吐槽這裡的聲音卻著實不少。
有的抱怨服務差
有的直言口味兒一般
當然，支持者的聲音更多
果然在吃這個問題上，眾口難調一直是主旋律。
放下這些成見和個人偏好，別的不說，單說在保護傳承京味兒老字號這件事上，小北認為華天是要記一功的。
華天
拯救老字號 一店又一店
上世紀90年代，烤肉宛在西單、宣武門一帶舉步維艱的經營，店面幾度變遷；1998年，是華天贖回了生意蕭條的烤肉宛，在西單重新裝修營業，後來老店面遷到了禮士路，生意越來越好，知名度也越來越高。
開在西單的曲園酒樓是建國初舉辦十大元帥授勳宴席的地方，可在後來經濟體制改革的浪潮中數次關張，幾度易址，是華天“拯救”了曲園，才有瞭如今展覽路的穩步經營。
清真老字號西來順的經歷就更傳奇了，早在上世紀40年代，因為主廚病故，生意一落千丈，只得停業關張；直到1986年，關門四十多年的西來順，在西城區餐飲公司（華天前身）的扶持下重新開張。2001年，民國名菜“馬連良鴨子”復活，西來順的老招牌正式迴歸。
就衝著華天數次在老字號經營危局中伸以援助之手，助其轉危為安，這份功德，就足夠稱道！
如今，社會進步，物質豐富，人們的生活水平逐年走高，口味兒也是越養越刁。很多時候，未必是您吃的菜餚不如過去，只是您肚子裡的油水已和二、三十年前不可同日而語。
當然，老字號餐廳經營老套、服務意識差的問題近年來多有暴露，這是華天旗下的各品牌餐館以及其他老字號餐廳要共同面對的問題，小北由衷的希望老店的飯菜越來越香，服務越來越好，生意越來越火紅。
西城華天名下熱門餐廳及招牌菜一覽
杏園餐廳
推薦新街口這家店，重點推薦燉肉刀削麵，以及包子，據不少西城發小跟小北講，這裡的豬肉茴香包子才是京城裡最好吃的包子！
推薦：燉肉面、豬肉茴香包子、糖醋里脊、過油肉、宮保雞丁
地址：西四北大街24號
人均：51元
護國寺小吃
要來就來總店或者西安門那家吧，這裡的各式清真小吃基本都在線，小北牆裂推薦的是豌豆黃、肉餅、麵茶以及奶油炸糕。
推薦：豌豆黃、奶油炸糕、麵茶、杏仁豆腐、肉餅、炒疙瘩
地址：護國寺大街93號
人均：27元
新川麵館
經營著獨一份的京味兒芥末涼麵，以及紅燒肉面等麵食，小北感覺各家店面做的都不錯，基本都在線，夏天快到了，您去嚐嚐是極好的。
推薦：麻辣涼麵、肉末擔擔麵、紅燒肉面
地址：新街口南大街14號
人均：21元
延吉餐廳
說完涼麵自然要說冷麵，天再熱的時候，尤其是入伏後，只有這個最降溫了，蕎麥麵，辣牛肉、拌桔梗，羊肉串，以及石鍋飯......北京人對冷麵喜愛的偏執程度，一點不輸東北銀，西四那家以及西安門兩家做的都還行，網上評論是這家好，那家不好，或者那家行，這家不行，其實小北覺得都挺行！
推薦：大碗牛肉、拌辣牛肉、拌明太魚、拌桔梗、羊肉串、石鍋飯
地址：西安門大街21號
人均：41元
香妃烤雞
西單孩子的兒時記憶，姆們自己的“開封菜”，烤雞塊搭著香酥燒餅的套餐，百吃不膩，如今新文化街也開了分店了，嫌西單人多的，可以去這兒嚐嚐。
推薦：香酥烤雞套餐、烤雞大腿、紅豆小米粥
地址：新文化街乙40號
人均：27元
烤肉宛
京城資格最老的炙子烤肉店，擅長烤牛肉，這您都知道，小北不多說，去了就可著牛肉類的點就對了。
推薦：烤牛肉、紅燒牛尾、宮保蝦球、芝麻鴨肉
地址：南禮士路58號
人均：115元
烤肉季
烤肉季擅長烤羊肉，這您也知道，地處後海，位置絕佳，逛累了，吃點烤羊肉很是享受，另外這裡的羊肉串也是不錯滴！
推薦：烤羊肉、芫爆散丹、烤羊排、羊肉串、糖溜卷果
地址：前海東岸14號
人均：126元
砂鍋居
百年老店，西四歷史變遷的見證，一碗砂鍋白肉，是秋冬蕭殺季節，暖身的利器。
推薦：極品砂鍋白肉、砂鍋丸子、九轉肥腸、精品爆三樣
地址：西四南大街60號
人均：112元
惠豐餃子樓
每到吃餃子的節氣，小北都會介紹這家館子，餃子就是好吃，一到那日子口兒，您就得早點等位，甚至提前訂桌，各款餃子都好吃。
推薦：茴香豬肉餃子、鮁魚餃子、三鮮餃子、燜酥魚、幹炸小丸子
地址：西四北大街199號
人均：71元
峨眉酒家
這店不用說了，如果您就一個人去吃的話，一定記得點宮保雞丁，看運氣吧，可別趕上賣脫銷嘍!
推薦：宮保雞丁、雞絲涼麵、乾燒桂魚、眉山牛肉
地址：地安門外大街155號
人均：87元
馬凱餐廳
情懷滿滿的湘菜老字號，位於長椿街，給您推薦什麼菜呢？就東安子雞和酸辣筍尖吧！
推薦：東安子雞、毛式紅燒肉、酸辣筍尖、左宗棠雞
地址：宣武門西大街117號
人均：101元
大地西餐廳
華天旗下為數不多的西餐廳，西城人民稱其為“小老莫”，罐燜牛肉，這菜是肯定要點的，紅菜湯也不錯。
推薦：罐燜牛肉、奶油烤雜拌、紅菜湯、蒜香麵包
地址：西四南大街44號
人均：115元
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