食材明細
牛奶150克
糯米粉45克
澄粉20克
粘米粉35克
糖粉50克
食用油20克
紅豆沙200克
紅豆冰皮月餅的做法步驟
1、月餅按50克一個準備食材：牛奶150克，糯米粉45克，粘米粉35克，紅豆沙200克，澄粉20克。糖粉50克，食用油20克
2、將糯米粉和粘米粉和澄粉混合均勻，倒入食用油和牛奶，然後加糖粉攪拌均勻
3、將粉液過篩，靜置半個小時後，放入蒸鍋
4、大火蒸20分鐘（蒸制過程中用筷子攪拌1--2次，確保中間熟透）
5、蒸熟的麵糊攪拌到光滑發亮，讓其變涼
6、放涼的麵糊分成30克一個的小球
7、紅豆沙分成20克一個小球
8、提前炒制一些熟的糯米粉，然後在手上拍一些熟的糯米粉，將冰皮壓在手心，放入一個紅豆沙球，包起來
9、包好的球在熟糯米粉中滾一圈，放入模具，按壓成型即可，做的第一個不是很成功，熟能生巧（模具這一步忘記拍照了，sorry）
10、做好的紅豆沙冰皮月餅，放入冰箱冷藏幾個小時，口感更佳
使用的廚具：蒸鍋
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