作者:璽兒_9sQA
用料
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 25g
低筋麵粉 25g
純牛奶 215g
煉乳 40g
細砂糖(可不放) 20g
玉米油 50g
熟糯米粉 適量
50g的月餅磨具 一個
芝麻餡 400g
做法步驟
1、牛奶,煉乳,玉米油和細砂糖準備好
2、糯米粉,粘米粉,澄粉和低筋麵粉準備好
3、把所有粉類過篩
4、加入玉米油,煉乳,純牛奶和細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻
5、上蒸鍋中大火蒸25-30分鐘,晾涼放入冰箱冷藏12小時
6、芝麻餡分為25克一份,揉成球
7、冰皮分成25克一份
8、用筷子沾少許食用色素在麵糰上
9、揉成球備用
10、冰皮擀成餃子皮一樣
11、包入餡料,滾成球,刷少許熟糯米粉在表面
12、所有冰皮準備好
13、放入月餅磨具中壓成型
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