五彩冰皮月餅

冰皮月餅 糯米粉 無筋麵粉 煉奶 香哈菜譜 2017-06-09
五彩冰皮月餅

作者:璽兒_9sQA

用料

糯米粉 50g

粘米粉 50g

澄粉 25g

低筋麵粉 25g

純牛奶 215g

煉乳 40g

細砂糖(可不放) 20g

玉米油 50g

熟糯米粉 適量

50g的月餅磨具 一個

芝麻餡 400g

做法步驟

1、牛奶,煉乳,玉米油和細砂糖準備好

五彩冰皮月餅

2、糯米粉,粘米粉,澄粉和低筋麵粉準備好

五彩冰皮月餅

3、把所有粉類過篩

五彩冰皮月餅

4、加入玉米油,煉乳,純牛奶和細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻

五彩冰皮月餅

5、上蒸鍋中大火蒸25-30分鐘,晾涼放入冰箱冷藏12小時

五彩冰皮月餅

6、芝麻餡分為25克一份,揉成球

五彩冰皮月餅

7、冰皮分成25克一份

五彩冰皮月餅

8、用筷子沾少許食用色素在麵糰上

五彩冰皮月餅

9、揉成球備用

五彩冰皮月餅

10、冰皮擀成餃子皮一樣

五彩冰皮月餅

11、包入餡料,滾成球,刷少許熟糯米粉在表面

五彩冰皮月餅

12、所有冰皮準備好

五彩冰皮月餅

13、放入月餅磨具中壓成型

五彩冰皮月餅

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