說起冰粉
它是每個四川人的情結
光曉得吃冰粉你知不知道冰粉是咋來的呢？那就一起扒一扒冰粉的一生
姓名：冰粉
英文名：raindrop cake
出生時間：明末清初
特徵：涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火
冰粉是一道著名的漢族小吃，屬於川菜。在彭山說起冰粉,上了年紀的人說它是童年回憶：文革時期冰粉是知青們的知己,改革初期冰粉是大家的夏天的最愛。
據考察，冰粉始於明清時期的武陽(今彭山縣)，創始人為王味緣，史稱"味緣冰粉"。傳說是這個漂亮又孝順的女娃娃上山採梨，不小心將梨樹上一株青藤上的果實無意中抖落於香包中。結果果醬溢出凝結，就這樣亮晶晶的果醬有了新名字——冰粉。
冰粉最原始的做法是用冰粉籽搓，第一步採購野生木瓜（夏秋季節），取出籽，用一塊過濾效果很好的紗布包好，然後用斧頭之類的東西將其敲打碎。
第二步：採集冰水，將包好的冰粉籽放在水中反覆搓揉讓籽中的澱粉沉澱，然後將其靜靜的放置在陰涼的地方，過不了多久就是一盆晶瑩剔透的冰粉就“出爐”了！
現在冰粉不僅是火遍四川了，更是憑藉它“超高顏值”躥紅 ins，紐約人民對這個看起來很美麗的東西充滿好奇，不知它怎麼可以如此晶瑩剔透？！美籍華裔廚師Darren Wong還將它改造成“透明的餅”，圓潤Q彈。
在日本 它叫“信玄水麻糬”
在紐約 它叫“雨滴糕”
“每到春節，北上廣的Mary、Vivian和David陸續回家，變成了翠花、大妮和二狗子。”這是年初網上流傳的一個段子。無獨有偶，冰粉也有這樣的境遇。只不過，冰粉在國外，無論是從外形、配料、以及擺盤上，都顏值爆表。
冰粉，在日本叫作水信玄餅（水信玄餅是用祕製豆粉和極少量的寒天製成），一枚售價大約是300日元（約20元人民幣）。像一顆巨型的清晨露珠，入口即化。在日本留學的成都女孩小馬介紹，水信玄餅又叫水晶球信玄餅。信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後蘸上黃豆粉吃的。這幾年，一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”，開賣以來人氣爆棚。水信玄餅是看上去像水滴一樣的透明的和式點心，是日本的一道夏季美食風景。因為它的外形，讓吃的人有一種在吃水的清涼感，所以在夏季受到人們的喜愛。水信玄餅是水和砂糖用冬天的固態水一起做的啫喱狀點心，加上黃豆粉和紅糖蜜直接吃，這個吃的方法和普通的信玄餅吃法是一樣的。只是水信玄餅製作的時候最重要的是水，它的水是山梨縣白州ding湧出來的礦物質水在冬天少量加工製作的。
據瞭解，信玄餅的名字來自日本戰國時期的甲斐國主，山梨的英雄“武田信玄”。信玄餅和武田信玄出征有關，他喜歡帶信玄餅作為戰時備用食物，就是非常食品。現在的水信玄餅就是信玄餅的一種。
冰粉在Instagram上也是新晉網紅甜品！它已經不再是你家樓下用塑料碗打包的那碗冰粉了，有了一個洋氣到爆的藝名，叫作Raindrop Cake，中文譯名：雨滴糕。
華裔廚師Darren Wong受日本信玄水麻糬的啟發，把冰粉介紹到了紐約，“這是一顆輕盈、精緻、爽口的雨滴，專門為你的口腹之慾準備。”Darren Wong在介紹雨滴餅的網站上寫道。看Darren Wong發佈的照片，雨滴餅長得就如同它的名字一樣，形狀宛如一顆巨大的雨滴。不過，雨滴餅是由水和海產石花菜做成的瓊脂製作而成，瓊脂也是素食者用來替代凝膠的替代品，可以就著黑糖和黃豆粉一起吃。配上高逼格的器皿，冰粉像被美顏了一般，讓人不忍下口。據瞭解，為雨滴餅拍照片也不是一件容易的事。攝影師Tim Ireland要研究搞清楚拍“全透明、半透明、有光澤的半透明之間的區別”。“更何況這種餅在空氣中放太久還會蒸發。”Tim Ireland說。擺盤精緻又逼格，外加個性冷淡到極致的藝名，而且號稱零卡路里，這個雨滴糕一夜變網紅。
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