板栗，俗稱栗子，別名毛慄、慄果等，秋季上市，屬堅果類，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”。中國有句民諺叫：“八月的梨子九月的楂，十月板栗笑哈哈”，秋冬時節，糖炒板栗的香氣飄滿大街小巷，很多朋友總是忍不住買上一點，剝一顆暖烘烘的栗子吃進嘴裡餘香滿口，回味無窮，既暖胃又飽腹。其實，板栗不僅味美可口，還有很多意想不到的功效，下面就一起看看板慄的功效和食用禁忌吧。
板栗有營養！
板栗營養豐富，含有糖、碳水化合物、蛋白質、澱粉、脂肪、維生素A/C/E、胡蘿蔔素、纖維素以及礦物質鈣、鐵、鎂、磷、銅、鉀、硒等。每100克栗子含熱量185大卡，糖及澱粉70克，蛋白質5.3克，脂肪2克，碳水化合物42克，纖維素1.7克，維生素C25毫克，維生素E11.45毫克，維生素A5毫克。
中醫認為，慄性味甘溫，有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效，被稱為“腎之果”。 因此，在栗子成熟的秋季，吃些栗子對身體多有裨益。但不宜過多食用。
栗子吃對了能“治病”
治療口腔潰瘍
《別錄》：“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。”板栗碳水化合物含量較高，能夠供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。對於胃腸功能不好，如反胃、長期洩瀉的人來說，每日吃幾枚炒板栗，可以改善症狀。
防治心血管疾病
板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，對高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病有較好的預防作用。
治腎虛
藥王孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”《千金藥方·食治》中記載了板栗"生食之，甚治腰腳不遂。”《本草綱目》稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生慄懸幹，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。
強筋健骨
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼的正常功用，可以有效預防骨質疏鬆引起的腰腿痠軟、筋骨疼痛的症狀，尤其適合老年人食用。另外，板栗中的糖、脂肪、蛋白質及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質有強身健體之用。
治療口腔潰瘍
板栗中含有核黃素和維生素B2，對小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效，並可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長，減輕眼睛疲勞感。
降血壓
板栗中鉀含量尤其突出，鉀能消除精神不振，維持心跳規律正常，另外還可以中和飲食中的鈉，防止攝鹽過多，有利於穩定和降低血壓，預防心腦血管疾病。
板栗的食用禁忌
1、六顆板栗的熱量相當於二兩米飯，飽腹感強，耐餓時間長，因此不宜多食，否則會引起消化不良。
2、嬰幼兒、脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用，板栗難消化。
3、因栗子中含碳水化合物較多，因此糖尿病患者不宜多食。
4、脾胃虛弱的人不宜生食板栗。板栗生吃難消化，熟食容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃。
5、板栗不宜涼著吃，因為板栗澱粉含量高，涼了澱粉會有部分回生，會腸脹氣。
6、糖炒板栗不衛生，應少吃。
來源/食品科技網