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這是一道可重口、也可清淡的菜式，今天飯碗要跟大家分享的是仔姜蒜苗炒肉的做法。首先是準備齊所有需要的食材，這其中包括蒜苗半斤，仔姜二兩，豬肉半斤左右。
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接下來需要做的是這些食材的處理，二荊條辣椒是我臨時添加的，因為我個人喜好偏辣的口感。辣椒的處理很簡單，直接斜著切片就可以了。仔姜需要先切成薄片，然後再次切成絲。
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蒜苗需要去掉杆的部分，然後將葉子按照三到四釐米左右的長度斷開。豬肉的話在清洗的時候需要將豬皮劃乾淨，然後再切成長度四釐米，寬度三釐米左右的大小即可。
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加熱的第一步是小炒豬肉，將鐵鍋燒至滾燙之後，才將豬肉片放入鍋裡，用鍋鏟快速翻炒至完全出油即可。
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第二步，是將二荊條辣椒和仔姜放入進去，與此同時還需要加入適量的豆瓣醬和香辣醬，三種食材一起在鍋裡翻炒入味2分鐘左右。
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最後一步，自然是將蒜苗放入鍋中，然後添加適量的食用鹽進行調味，還可以在這個時候添加一些老乾媽豆鼓，大約翻炒加熱一分鐘就可以出鍋裝碗了。
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這道仔姜蒜苗炒肉味道是真的不錯，你只需要根據自己的喜好進行佐料的增減，就能吃到自己想要的味道。豬肉一般選擇五花肉，蒜苗一般只選用葉子的部分，仔姜要買的嫩一點，這大概就是這道菜的注意事項了。《這菜我隔2天就做一次，主材五塊錢一斤吃不膩，好吃又下飯》
